Tortë Me Karrota - Një Histori Kurioze Dhe Një Recetë Klasike

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Çdo vit më 3 shkurt, qytetarët amerikanë festojnë Dita Kombëtare e Tortës me Karrota.

Një histori e vogël për ëmbëlsirën e karrotës

Për shkak të shijes së tyre të ëmbël, karrotat janë përdorur që nga Mesjeta për të ëmbëlsuar pjata të ndryshme. Në atë kohë, ëmbëlsuesit ishin të shtrenjta, mjalti nuk ishte i disponueshëm për të gjithë, dhe karotat përmbanin më shumë sheqer se çdo perime tjetër (përveç panxharit të sheqerit), kështu që ata gjetën vendin e tyre si në enët e kripura ashtu edhe në ato të ëmbla.

Tortë me karotë është një krijim unik i ëmbëlsirave bazuar në një të preferuar mesjetare të quajtur Pudding Carrot. Popullariteti i Tortës me Karrota u rrit gjatë Luftës së Dytë Botërore. Për shkak të sistemit për standardizimin e sheqerit dhe ushqimeve që përmbajnë sheqer, ato bëhen të paarritshme. Por ka shumë karota të konservuara dhe kur lufta ka mbaruar, lind pyetja: Çfarë të bësh me rezervat e këtyre perimeve?

Ministria Britanike e Ushqimit promovon receta për pudinga me karota, byrek me karota dhe ëmbëlsira me karota. Karrotat kanë filluar të reklamohen si produkti më i mirë dhe më i shëndetshëm. Biznesmenët përfitojnë nga kjo ide duke ngarkuar kanaçe në sportelet e ëmbëltoreve dhe kafeneve.

Shtetet e Bashkuara kanë një të caktuar histori lidhur me Tortën e Karrotës. Ka dokumente sipas të cilave Presidenti George Washington shijoi këtë delikatesë të shijshme në Manhatanin e Ulët. Ai vizitoi një tavernë të quajtur Fraunces Taverna. Ekziston një libër i vjetër gatimi që është përpiluar për të regjistruar dhe nderuar recetat e hershme amerikane. Libri i gatimit i trembëdhjetë kolonive u krijua nga Mary Donovan, Amy Hetrak dhe Francis Schul. Në këtë libër, ata ofrojnë recetën e saktë për ëmbëlsira e preferuar me karota të Presidentit Uashington.

Pika e fundit në cilësitë dalluese të Byrekut me Karrota u vendos nga kujdesi shëndetësor Amerikan në vitet 70, duke e përcaktuar ëmbëlsirën si të shëndetshme dhe të ulët në kalori. Sigurisht, ne mund të argumentojmë për faktin e fundit, por kjo një herë tjetër.

Sot ka një numër të madh recetat e tortave me karota - nga më të thjeshtat (karota, mielli, gjalpi, sheqeri, vezët dhe mielli) te kompleksi, ku karotat, për shembull, karamelizohen në sheqer ose arrat kalcinohen me kripë para se të shtohen në brumë. Shumë receta përfshijnë përbërës shtesë: arra, fruta të thata, erëza, sheqer kafe, kokos, lëvozhgë agrumesh, alkool dhe më shumë. Gjithashtu tortë me karotë mund të jetë gjithashtu vegjetarian, me vezë të përjashtuara nga përbërësit dhe gjalpë të zëvendësuar me vaj perimesh.

Kur bëhet fjalë për zbukurimin, as gjërat nuk janë aq të thjeshta. Versioni klasik i restorantit është tre këneta me krem të bardhë dhe djathë krem si Filadelfia, pjesa e sipërme është zbukuruar me arra të copëtuara dhe / ose "lule" karrota dhe më shumë.

Faktet interesante në lidhje me karrota dhe tortë karrota

- Në Britaninë e Madhe ekziston një muze karotash;

- Në vendet evropiane që nga viti 1991, karrotat njihen si një frut. Fakti është që Portugalia prodhon reçel karrote, dhe sipas ligjit evropian, reçeli mund të bëhet vetëm nga frutat. Portugezët arritën njohjen e karotave si një frut në mënyrë që të mos shkelnin këtë ligj;

- Në Gjermani, kafeja "ushtarake" bëhet nga karota të pjekura, receta e së cilës ruhet akoma në disa fshatra. Kjo kafe ka një aromë, shije të mrekullueshme dhe madje gjallëron.

Faktet interesante në lidhje me karrota dhe tortë karrota

Për brumin e karotave me biskota do t'ju duhet:

- 3 vezë;

- 200 g sheqer kristal të bardhë (ose kafe);

- 3-4 g kripë;

- 100 ml vaj perimesh të rafinuar;

- 50 ml krem;

- 355 g miell;

- 14 g pluhur pjekje;

- 4 g sode;

- 7-10 g pluhur kanelle;

- 4 g arrëmyshk i bluar;

- 350 g karrota;

- 50 g arra.

Për kremin:

- 500 g djathë gjizë, të fërkuar përmes një sitë (ose djathë krem);

- 300 g gjalpë të butë;

- 300 g sheqer pluhur;

- ekstrakt vanilje për shije.

Përgatitja e tortës me karotë

Hapi 1: Bëni një përzierje të vezëve, kripës, sheqerit, vajit vegjetal dhe kremit. Konsistenca e saj duhet të jetë sa më uniforme që të jetë e mundur.

Hapi 2: Importantshtë e rëndësishme që të grijmë siç duhet karrotat për majat e tortave. Ato nuk duhet të jenë shumë të mëdha, kjo do t'i bëjë ata shumë të dukshëm në biskotën e gatshme, kështu që grijini ato jo diagonalisht, por pingul.

Hapi 2: Arrat e copëtuara (por jo shumë të imëta) duhet të skuqen lehtë në një tigan të nxehtë të thatë. Këto produkte do të nevojiten në fund të gatimit të brumit.

Hapi 4: Përbërësit e mbetur të thatë duhet të përzihen mirë në një tas të veçantë. Shosh ato dhe përzieni, pastaj shtoni në pjesë të vogla përbërësve të lëngshëm.

Hapi 5: Pastaj shtoni karota dhe arra, përzieni gjithçka shpejt dhe transferojeni në një formë të përgatitur.

Hapi 6: Brumi piqet në 180 gradë për 40 minuta kur të jetë i plotë. Nëse e ndani në 3 ose 2 pjesë për tu pjekur veçmas, koha e pjekjes zvogëlohet në 30 ose 20 minuta.

Hapi 7: Për kremin e tortës, rrahni gjalpin dhe sheqerin pluhur me shpejtësi të ulët, pastaj shtoni djathin e gjizës dhe ekstraktin e vaniljes për shije, rrahni përsëri. Lëreni kremin të stabilizohet pak në të ftohtë.

Hapi 8: Pritini bukën e ftohur të përfunduar në 2 (3 ose 4, në varësi të aftësisë suaj) bukë, lyeni secilën bukë me krem, duke lënë pak krem anash dhe sipër.

Hapi 9: Pasi torta të mblidhet plotësisht dhe të mbulohet me krem, mund ta dekoroni me thërrime marshmallows, arra, karrota të thata të grira ose me ndonjë gjë tjetër që dëshironi.

Hapi 10: Shijoni shijen e mrekullueshme të lehtë të ëmbëlsirës së famshme klasike të karotës!

Dhe nëse doni të kurseni disa kalori të tjera, provoni këtë tortë karrote me karbohidrate të ulëta. Nëse kjo shije nuk ju mjafton, zgjidhni një nga këto receta unike për tortë karrote ose tortë karrote.