2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Edhe pse makaronat janë jashtëzakonisht të njohura në Itali, rizoto nuk bie më poshtë dhe gjithashtu zë një pjesë të rëndësishme në kuzhinën italiane. Orizi është baza e rizotos. Produktet e tjera që shtohen janë verë, lëng mishi, gjalpë dhe parmixhano.
Nga atje, pjata lejon shumë improvizime, dhe në praktikë ju mund të përdorni aromat dhe aromat e të gjitha produkteve nga toka dhe deti - perime, prodhime deti, peshk, shpezë, mish, lojë, gjëra të vogla, salcice, djathëra, bimë aromatike, kërpudha, erëza dhe fruta, alga deti.
Lloji më i famshëm i rizoto është padyshim rizoto milaneze. Një histori pretendon që rizoto origjinale milaneze u përgatit për herë të parë në 1574 nga një student i talentuar i Master Valerio të Firences, një piktor i cili krijoi xhamat me njolla të Katedrales madhështore të Milanos.
Djali u dashurua me vajzën e Master Valerio, e kërkoi atë për një grua dhe sepse ai ishte një kuzhinier i apasionuar, për martesën ai vendosi të befasonte të dashurën e tij dhe të gjithë të ftuarit me një pjatë të thjeshtë dhe krijuese. Ai zbukuroi pjatën në të gjitha ngjyrat e verdhë dhe bukuria dhe shija e saj fitoi të gjitha duartrokitjet e kremtimit.
Përveç orizit dhe shafranit, përbërësit e tjerë në këtë pjatë ishin gjalpi, djathi Parma, palca e viçit dhe suxhuku lokal i bërë me viçi, palcë derri dhe gjëra të vogla pule.
Rizoto e sotme a la Milanese bëhet me qepë, oriz, verë të bardhë të thatë, lëng mishi, gjalpë, palcë viçi, parmigiano dhe shafran. Italianët e përcaktojnë rizoton si minestraasci-uta, pra supë e thatë, e cila, megjithëse tingëllon e çuditshme, thjesht do të thotë që rezultati duhet të jetë kremoz, jo i holluar me ujë dhe mund të hahet me pirun. Nëse doni të arrini rizoto të përsosur, duhet të keni përvojë.
Pas disa përpjekjeve fillestare, hapat dhe parimet e ndryshme për përgatitjen e tij bëhen një aktivitet i lehtë dhe i kënaqshëm i kuzhinës, dhe pjata që rezulton i kënaq të gjithë. Në Itali, ata duan të jenë le gato, dmth të lidhen së bashku, gjë që arrihet lehtë duke përdorur oriz, i cili ngadalë lëshon niseshte gjatë gatimit.
Nëse orizi është pak me niseshte ose nëse është gatuar shumë shpejt ose me një zjarr shumë të lartë, kokrrat e orizit do të ndahen dhe nuk do të formojnë një formë kremoze. Dhe në rast se orizi përmban shumë niseshte ose trajtimi termik është shumë i ngadaltë, ai me siguri do të bëhet më ngjitës se ideali italian.
Sipas italianëve, një rizoto duhet të jetë mantecato - domethënë në një qëndrueshmëri të butë. Në parim, rizoto mund të përgatitet me çdo lloj orizi, por jo të gjitha llojet janë të përshtatshme.
Sipas italianëve, orizi perfekt për rizoto është një varietet japonez - me kokrra të rrumbullakëta, të mesme, niseshte, por jo shumë, më tepër të bardhë të mat, jo shumë të qelqtë.
Recommended:
Kungulli: Vlera Ushqyese, Përfitimet Dhe Mënyra E Përgatitjes Së Saj
Kungulli është një pjesë e preferuar e ushqimit në vjeshtë dhe dimër. Por a është aq i dobishëm sa pretendojnë të gjithë? Rezulton se kungulli është shumë ushqyes dhe me pak kalori. Përveç kësaj, është shumë më fleksibël sesa imagjinoni.
Thjerrëzat: Ushqimi, Përfitimet Dhe Mënyra E Përgatitjes Së Saj
Lente është fara e ndryshme e ngrënshme e familjes së bishtajoreve. Edhe pse ato janë tradicionale në kuzhinën aziatike dhe afrikane veriore, prodhimi më i madh i thjerrëzave sot është në Kanada. Në këtë artikull do t'ju tregojmë gjithçka në lidhje me lentet , përfitimet e tij dhe mënyra e gatimit të tij.
Faktet Kurioze Dhe Dehëse Rreth Grushtit
Grusht është një emër që përdoret për një gamë të gjerë të pijeve të buta dhe alkoolike. Zakonisht një nga përbërësit në to është një frut i dhënë, por nganjëherë vetëm lëngu i frutave është i pranishëm në grusht. Tradicionalisht shërbehet në gota ose enë më të gjera.
Fakte Kurioze Rreth Përgatitjes Së Pjatave Japoneze
Ndryshe nga shumë kuzhina të tjera me famë botërore, ku theksi vihet te recetat komplekse dhe të përdredhura, kuzhina japoneze mbështetet në pjata më të thjeshta, por të përgatitura në mënyrë joshëse. Gjithkush ka parë se si duken sushi të ndryshëm dhe sa të shkëlqyera shërbehen.
Duck Magre - Thelbi Dhe Mënyra E Përgatitjes
Disa e kanë ngrënë, të tjerët kanë dëgjuar për të, por pa dyshim që emri i kësaj pjate frymëzon elegancën, sofistikimin dhe klasin. Duck magre është një nga specialitetet më të preferuara të restoranteve elitare, e preferuara e shumë vetave dhe pjesë e menusë së atyre që mund ta përballojnë atë.
