2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Ashtu si shumë klasikë botërorë, ata të kuzhinës tejkalojnë krijuesit e tyre dhe jetojnë jetën e tyre. Aq vetë sa shumë shpejt askush nuk i kujton "baballarët", gjë që lë një vend për lindjen e të gjitha llojeve të historive të çuditshme.
Ky është rasti me një nga pjatat më të njohura, Vezët në stilin Benediktin. Dy vende diskutojnë për atdheun e tij në libra dhe kujtime - feja e kuzhinës Franca dhe Amerika inovative. Dhe data 16 Prill është koha e përkryer për të folur për këtë specialitet, sepse festohet Dita e Vezës Bendictine.
Të gjithë ata që ndaluan para një kafeneje franceze panë një dërrasë shkumës të shkruar përpara hyrjes në Les œufs Bénédicte. Për shkak të emrit në frëngjisht dhe për shkak të aftësive të francezëve për të kthyer dy vezë, një copë proshutë dhe një fetë bukë në një klasik, shumë besojnë se ata janë zbuluesit e pjatës.
Disa fakte
Në librin e vitit 1902 Le Guide Culinaire, Auguste Escoffier, një nga figurat më të rëndësishme në historinë e të ushqyerit, përshkruan Oeufs Benedictine - gjellë me merluc të kripur me salcë kremi. Në disa versione, ethet pastrohen.
Në librin autoritar të gatimit të Provincës Franceze të vitit 1962, Britanikja Elizabeth David, e cila para Julia Child zbuloi sekretet e kuzhinës Franceze në botë, përcaktoi Oeufs Benedictine si një pjatë tradicionale nga Jugu i Francës, e përbërë nga bukë e thekur e mbuluar me raki paste dhe patate të ziera), vezë e zier dhe salcë Hollandrez.
Nëse ky është fillimi i recetës së famshme, sot askush nuk mund ta thotë me siguri. Për më tepër, autorësia franceze sfidohet nga histori interesante rreth njerëzve të uritur që kërkojnë larmi të shijshme në Amerikë.
Pak histori
Foto: Desislava Doncheva
Njëra është për Z. dhe Znj. Le Grand Benedict (burri është një agjent aksionesh), klientë të rregullt të restorantit të parë dhe më me reputacion të Nju Jorkut, Delmonico's. Një ditë, të mërzitur me menunë që e njohin përmendësh, ata kërkuan diçka ndryshe dhe të shijshme. Shefi Charles Ranhofer u përgjigj me një pjatë të quajtur pas tyre - Vezë Benedikti.
Sipas disave, kjo histori është e viteve 60 të shekullit XIX, dhe sipas të tjerëve - saktësisht nga 1893, një vit para se receta të shfaqej në librin e gatimeve të Ranhofer The Epicurean, me emrin Eggs la Benedick.
Një histori tjetër lidh klasikët e kuzhinës me Lumiel Benedict. Ai është gjithashtu një ndërmjetës në New York, por një vizitor në restorantin Waldorf Astoria, konkurrenti kryesor i Delmonico dhe një nga vendet më të njohura të qytetit.
Të shtunën në mëngjes vonë, Lumiel thuhet se hyri në restorantin e hotelit me një hangover të rëndë dhe kërkoi dy feta të thekur, dy vezë të zhurmshme, një pjesë të proshutës krokante dhe një tenxhere të vogël me salcën e tij të preferuar Hollandrez. Ky urdhër frymëzoi kuzhinierin legjendar Oscar Tchirki për të krijuar një pjatë të bazuar në 4 përbërësit dhe më vonë e përfshiu atë në menunë kryesore të restorantit, duke zëvendësuar fetat e thekura me kifle angleze të prera dhe proshutën me proshutë të pjekur.
Cila histori është më afër së vërtetës, vështirë se do ta dimë. Por e mira për historitë që qëndrojnë pas klasikëve të kuzhinës është se pa marrë parasysh sa shumë, shija nuk ndryshon.
Gëzuar!
Recommended:
Djathi Asiago - Histori, Prodhim Dhe Shërbim
Djathi është një nga ushqimet më të vjetra të bëra nga njeriu. Mijëvjeçarët na ndajnë nga koha kur njerëzit mësuan të përpunonin qumështin dhe të bënin një produkt tjetër prej tij. Kudo njerëzit prodhojnë djathë nga teknologji të ndryshme dhe me shije të ndryshme.
Histori Sanduiç
Për shumë njerëz në të gjithë botën, dita fillon me një sanduiç të shijshëm. A keni menduar ndonjëherë se kur dhe si u shfaq sanduiçi dhe kush e krijoi atë? Ka shumë versione… Sipas disa burimeve historike, shpikësi i sanduiçit ishte Rabini Hillel Plaku, i cili jetoi në shekullin e parë para Krishtit.
Ushqime Organike - Me Shumë Më Shumë Vitamina
Stendat e ushqimeve organike tashmë kanë filluar të vendosen në dyqanet tona. Në Evropën Perëndimore dhe Amerikën, ata kanë qenë të njohur për dekada, ndërsa në vendin tonë ata filluan të shfaqen vitet e fundit. Sipas rregulloreve të BE-së, emrat e paketimeve janë biologjike (organike), ekologjike (eko) dhe organike (organike).
Histori Të Pazakonta Të Pjatave Të Famshme
Për shumë vite besohej se omëleta u shpik nga austriaku i varfër, pasi në versionin e tij klasik copa të bukës së vjetër u shtuan vezëve. Sidoqoftë, rezulton se omëleta është një pjatë mbretërore. Receta për omletën u shpik nga një kuzhinier vjenez i cili punoi në shekullin e nëntëmbëdhjetë për perandorin Joseph I.
Tortë Sacher - Histori Dhe Fakte Interesante
Torta Sacher është një nga tortat klasike të njohura si mrekullia e kuzhinës austriake. Mund të përmirësojë disponimin tuaj për disa minuta. Bollëku i çokollatës dhe mbushja delikate e kajsisë e bëjnë këtë tortë unike dhe të paharrueshme.
