Misioni I Mundshëm: Candmbëlsira Pambuku

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Bërja e karamele pambuku është një art i madh, por nëse i afrohesh saktë, është gjithashtu një kënaqësi e madhe. Shija e karameleve të pambukut është si karamel, por duket tepër mbresëlënëse, profesionale dhe festive.

Perfekt karamele pambuku mund të përdoret për të zbukuruar ëmbëlsirat me re të fijeve me shkëlqim dhe mund të bëhet në një shportë sheqeri për fruta ose akullore.

A 7 dhjetor është zyrtari dita e sheqerkave, kështu që vini bast mbi diversitetin dhe përpiquni të përgatisni në shtëpi këtë tundim të ëmbël nga fëmijëria jonë.

Filloni të tjerrni

Megjithatë, ka edhe probleme. Ju duhet një dhomë me ajër të thatë dhe gjithashtu duhet të mbuloni dyshemenë e kuzhinës me gazeta. Pambuku duhet të bëhet jo më vonë se një orë para se ta servirni, sepse (nëse nuk keni pajisur enë hermetike të pajisura me xhel silicë për të thithur lagështi) rezultatet e mrekullueshme të ajrit të tjerrjes tuaj së shpejti do të kthehen në gunga të shëmtuara që ngjiten në karamelin e dhëmbëve.

Sidoqoftë, filloni

Përkundër këtyre paralajmërimeve të tmerrshme, çdo kuzhinier i mirë mund të merret me të paktën një herë në jetën e tij duke bërë karamele pambuku. Kënaqësia e suksesit të misionit është e paimagjinueshme dhe është në të vërtetë më e lehtë nga sa duket.

Shënime mbi karamele pambuku

Veryshtë shumë e rëndësishme që tenxherja juaj të jetë krejtësisht e pastër. Profesionistët përdorin një tenxhere të madhe për lëpirëse pambukue cila është bërë me mjaltë të pastër. Fundi është i trashë dhe nxehtësia shpërndahet në mënyrë të barabartë në mënyrë që sheqeri në tigan të shkrihet në të njëjtën kohë.

Si të funksiononi tenxhere

Çdo tenxhere me një fund të trashë (por jo të smaltuar ose të bërë nga qelqi jen, sepse ato digjen lehtë) do të jetë e përshtatshme për këtë qëllim, por duhet ta tundni atë me lëvizje të lehta rrotulluese. Goodshtë mirë të lagni pak sheqer nëse nuk keni përvojë me bërjen e karamelit. Uji shpejt do të avullojë dhe shurupi do të shkrihet në mënyrë të barabartë. Kristalet e thatë të sheqerit do të ngjiten në fund dhe do të digjen.

Si të zieni sheqerin

Një nga sekretet për të bërë me sukses karamele pambuku është se sheqeri ka temperaturën e duhur, kështu që ju duhet një termometër sheqeri. Ju gjithashtu duhet të keni pak glukozë për të parandaluar kristalizimin. Nëse përdorni vetëm sheqer të thjeshtë të grimcuar, shtoni një majë djathi krem (nga farmacia) ose 1 lugë para gatimit. lëng limoni. Acidi do të parandalojë që sheqeri të formojë kristale që nuk shkrihen. Veryshtë shumë e rëndësishme në lëpirëse pambuku pa gunga.

Mjetet

Sigurohuni që të keni mjetet e nevojshme.

Do t'ju duhet sa më poshtë: një tenxhere ose tigan sheqeri prej çeliku inox me një fund të trashë, një furçë ëmbëlsirash të zhytur në një tas me ujë, një termometër sheqeri, një kunj, gërshërë kuzhine dhe një kuti plastike.

Ju duhet gjithashtu një tas me ujë të ftohtë, për të ftohur tenxheren, dhe diçka për të rrotulluar sheqerin me (dy pirunë). Nëse e mbani karamelen e pambukut për më shumë se disa orë, do t'ju duhet xhel silicë (nga farmacia) për ta vendosur në kutinë me të.

Metoda themelore

Kur ju bëni karamele pambuku, punoni shpejt për të parandaluar që përzierja të ftohet dhe forcohet në tigan.

Produktet e nevojshme

450 g sheqer

3 tbsp. ujë ose pluhur glukozë / 1 tbsp. lëng limoni

Metoda e përgatitjes: Rregulloni gazetat në të gjithë katin ku keni ndërmend të bëni lëpirëse pambuku. Vendosni një karrige pranë pllakës, bashkoni fort një kunj, që të mund ta mbështjellni me lehtësi karamele pambuku rreth saj.

Vendosni sheqerin në tigan dhe shtoni ujë të mjaftueshëm për t'u lagur. Ngroheni shumë lehtë derisa të shpërndahen të gjithë kristalet dhe lëngu bëhet plotësisht i pastër. Mos e zieni shurupin derisa sheqeri të tretet. Nëse ka më shumë kristale në muret e tenxhere, lani ato me një furçë të lagur për pasta që të mund të shkrihen.

Kur shurupi të arrijë një temperaturë prej 155 gradë, hiqeni me kujdes tiganin nga nxehtësia dhe vendoseni fundin e tij në një tigan ose pellg me ujë të ftohtë për të ndaluar gatimin. Hiqeni tiganin sa më shpejt që të pushojë fishkëllima.

Zhytni një pirun në karamel, hiqeni dhe shkundni për të hequr sheqerin e tepërt, pastaj rrokullisni me një kodrina bujare.

Përsëriteni këtë proces derisa të keni konsumuar shurupin, ose ai të fillojë të errësohet, ose të keni bërë karamele të mjaftueshme pambuku. Pritini gunga të shëmtuara me gërshërë kuzhine dhe formoni karamele pambuku sipas dëshirës.

Shporta karamele pambuku

Këto shporta janë enë interesante për luleshtrydhe ose akullore. Zhyt frutat në gjysmë të rrugës në çokollatë për një efekt edhe më të madh. Bëni shumë karamele pambuku dhe përpiquni të rrokullisni secilën shtresë të mëvonshme në mënyrë të barabartë në shulën në majë të një të mëparshmi. Përfundoni sheqerin pak rreth pjesës së poshtme të tasit të përmbysur, duke u formuar butësisht me duar.

Mbushje për shporta sheqeri

Profiteroles - vendosni në shportë profiteroles me krem dhe spërkatën me sheqer pluhur.

Akullore - përdorni një lugë akullore për të formuar toptha me akullore shumëngjyrëshe. Vendosini në ngrirje për t’i bërë shumë të forta. Pak para se të shërbeni, vendosni topat e akullores në copa të vogla shporta karamele pambuku.