2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Senzo / Cinsault / është një varietet rrushi ëmbëlsirë që hyn në prodhimin e verës. Rrënjët e saj duhet të kërkohen në Francë. Përveç kësaj, ajo është rritur gjerësisht në Rusi dhe vendet e tjera të rritjes së verës. Dihet edhe në vendin tonë.
Senzo mund të njihet nga tiparet e tij dalluese. Kjo larmi ka gjethe mesatare, të rrumbullakosura, me ngjyrë jeshile. Ato janë me pesë pjesë dhe janë të mbuluara me myshk mezi të dukshme. Bisht i luledeleve të Senzo-it është rrjetëzues dhe i rrudhur. Dhëmbët janë të vegjël, trekëndësh. Doreza është e lëmuar, relativisht e gjatë, e pikturuar jeshile e lehtë. Në këtë larmi është karakteristike gjatë muajve të vjeshtës që gjethet të ndryshojnë ngjyrën e tyre dhe të bëhen të kuqërremtë.
Ngjyra në Senzo është biseksual. Tufa është me madhësi mesatare, e karakterizuar nga forma e një cilindri ose koni. Rathershtë mjaft i lirë, gjysmë kompakt. Isshtë e pajisur me një dorezë të gjatë mesatare, prej druri në fillim. Rrushi i kësaj varieteti të rrushit është i madh, në formë veze, i mbuluar me një shtresë. Ata janë pikturuar në të kuqe blu.
Mishi është i holluar me ujë, pak krokante, me një shije të këndshme të ëmbël, të ekuilibruar. Lë një shije të veçantë. Ajo është e mbuluar me një shkallë të hollë, elastike. Vera e kuqe nxirret nga frutat e rrushit. Tufat janë gjithashtu të përshtatshme për konsum të drejtpërdrejtë. Nëse hardhitë Senzo rriten në tokë të përshtatshme për varietetin, të korrat kanë një karakteristikë të jashtëzakonshme.
Senzo i përket varieteteve që janë pjekur mesatare. Të korrat bëhen në gjysmën e parë të shtatorit. Ajo rritet më me sukses në terren kodrinor, i cili ka toka të lehta, të freskëta dhe të ngrohta. Ka rritje të fortë, pjellori të rritur dhe rendimente relativisht të larta.
Senzo preferohet nga kultivuesit pasi nuk ushqehet lehtë në thatësirë. Nuk preket nga i ftohti. Dobësia e saj mbetet kalb, nga e cila nuk mund të shpëtojë. Për të, vjeshta me shi mund të jetë problematike, kur sulmohet jo vetëm nga kalbja, por edhe nga oidiumi. Compatibleshtë e përputhshme me nënshartesat e hardhive të njohura në mesin e specialistëve vendas.
Historia e Senzos
Siç e kemi vendosur tashmë, atdheu i Senzo është Franca Supozohet të jetë një varietet i lashtë, rrënjët e së cilës duhen kërkuar në pjesët jugore të vendit. Sidoqoftë, është e mundur që varieteti të jetë sjellë nga tregtarët nga Mesdheu Lindor. Megjithatë, një gjë është e sigurt - Senzo shpejt arriti të përhapet në shumë vende të tjera. Vera është rritur në Algjeri, ku ajo rritet mirë për shkak të aftësisë së saj për t'i bërë ballë thatësirave.
Rrushi gjithashtu ka arritur të arrijë në Australi, ku varieteti quhet Princi i Zi dhe Oeillade. Varieteti është shpërndarë gjithashtu në Itali, SHBA, Marok, Afrika e Jugut. Në disa vende ajo përzihet me varietete të tjera në prodhimin e verërave të përziera. Senzo gjendet gjithashtu në Bullgari. Dhe nëse dikur mund të shihej kryesisht në Vratsa, sot ajo është rritur në vende të tjera. Sidoqoftë, sasia e vargjeve është akoma shumë e vogël.
Karakteristikë e Senzos
Verërat e marra nga Senzo, dallohen nga një ngjyrë e kuqe. Ndonjëherë ato mund të jenë më rozë apo edhe portokalli. Nëse vera është me cilësi të mirë, ajo ka një erë të këndshme dhe struktura e tyre e ledhaton qiellzën. Pija ka erë aq të ëmbël sa ndihet kur pihet. Aromat delikate të frutave, që të kujtojnë frutat e vogla si luleshtrydhet, mjedrat, qershitë.
Possibleshtë e mundur që shënimet e kakaos të jenë të pranishme. Ky lloj i eliksirit të rrushit nuk është shumë i pasur me tanine, por megjithatë konsumi i tyre është një kënaqësi e madhe, veçanërisht nëse merret me ushqim të duhur. Kur të pini verë, gjëja e parë që do të ndjeni është hijeshia e saj prej kadifeje. Senzo e butë, e freskët dhe e ëmbël do t'ju magjepsë, edhe pas gllënjkës së parë.
Shërbyer Senzo
Para se të shërbejnë Senzo duhet të ftohet. Goodshtë mirë që temperatura e saj të jetë ndërmjet 15 dhe 17 gradë. Vera duhet të derdhet në një gotë të përshtatshme. Ne ju këshillojmë të ndaloni gotën klasike të verës së kuqe. Isshtë bërë prej qelqi dhe ka një karrige të hollë të drejtë, cilindrike. Vëllimi i kësaj ene nuk është i madh, por gjithsesi është i mjaftueshëm për të theksuar cilësitë më të shquara të verës.
Gota klasike e verës së kuqe ka një formë delikate, me kthesa shumë të lëmuara dhe mezi të dukshme. Zgjerohet në pjesën e poshtme të saj, dhe në zonën në jashtëqitje si dhe në fyt bëhet më e ngushtë. Falë saj, notat tanike dhe shija e thartë e verës ndihen në të njëjtën kohë. Isshtë i përshtatshëm për të gjitha verërat e kuqe modeste.
Senzo mund të kombinohen me ushqime të ndryshme. Ai mund të shoqërohet me pjata shpendësh të tilla si gjel deti me arra kedri, hell me gjel deti dhe xhenxhefil, pulë në salcë bajamesh jeshile, shkurre me mish pule dhe kërpudha dhe rosë. Sigurisht, mund të vini bast edhe në shijshme nga mishrat më ushqyes. Shumë pjata shkojnë me verën e tij, të tilla si bifteku i viçit me unaza qepësh dhe salca Teriyaki, hellët e viçit me salcë badiava dhe viçi i pjekur.
Në rast se jeni ndër adhuruesit e pjatave pa mish, mund të kombinoni verën me djathëra të ndryshëm. Roquefort, Gorgonzola dhe Stilton mund t'ju vijnë në ndihmë. Sallatat e freskëta janë gjithashtu një mundësi e mirë. Bëni sallatën me patëllxhanë dhe krem, sallatën me patate dhe speca të thatë ose sallatën shumëngjyrëshe greke dhe me siguri do të shijoni rezultate të shijshme dhe harmonike.
