Mustak

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Mustak / Silurus glanis / është një peshk i ujërave të ëmbla, i njohur gjithashtu si evropian mustak. Trupi i mustakut është i zgjatur dhe shpesh arrin një madhësi të jashtëzakonshme. Disa ekzemplarë rriten deri në 5 metra dhe peshojnë më shumë se 250 kilogramë. Mustak lehtë mund të dallohen nga speciet e tjera. Trupi i tij mukoz nuk është i mbuluar me luspa.

Koka e tij është relativisht e madhe dhe e rrafshuar. Kjo specie karakterizohet gjithashtu nga një gojë e gjerë dhe buzë të përcaktuara mirë. Sytë e peshkut nuk janë shumë të mëdhenj. Ato janë të vendosura mbi dy cepat e gojës. Një tipar emblematik i mustakut janë mustaqet e tij. Mbi buzën e tij të sipërme është një palë prej tyre, të dy në të dy anët e saj. Dy palë mustaqe mund të shihen në buzën e poshtme të peshkut, të vendosura përsëri në të dy anët e gojës. Ata janë më të shkurtër se sa më sipër.

Një tjetër tipar dallues i kësaj specie është fin, i vendosur në anën e pasme. Ju do ta njihni mustakun nga ngjyra jeshile e trupit të saj. Nganjëherë në trupin e tij mund të shihen nuanca të verdha. Përndryshe, pjesa e pasme e peshkut është gri e errët dhe barku është i bardhë ose gri i lehtë. Zakonisht tek meshkujt ka një ngjyrë më interesante të trupit.

Sjellja e zakonshme e mustakëve

Mustak banon në trupat e ujërave të thella. Jeton në lumenjtë që derdhen në Detet e Zi, Kaspik dhe Balltik. Në vendin tonë ky lloj peshku është i përhapur në lumenj si Danubi, Tundzha, Vit, Struma, Botunya, Lom, Osam, Iskar, Ogosta dhe të tjerë. Gjendet gjithashtu në digat: Dospat, Iskar, Car Kaloyan, Elena, Rabisha, Ticha, Alpino dhe në shumë pellgje ujore në vend.

Mustak është një grabitqar. Gjuan peshq të vegjël, gaforre, insekte, bretkosa, molusqe. Mostrat më të mëdha janë në gjendje të gëlltisin edhe kafshë shtëpiake. Gjatë muajve të pranverës, përfaqësuesit e kësaj specie ushqehen në zonat bregdetare të pellgut ujor ku ata banojnë. Kur temperaturat bien në vjeshtë, mustakët vendosen në gropat e poshtme, ku qëndrojnë në dimër. Zakonisht gjatë kësaj periudhe këto strehëza të mustakëve kanë përfaqësues të tjerë të specieve.

Megjithatë, pjesën tjetër të kohës, individët lëvizin të pavarur. Me ngrohjen e ujërave bregdetare, është koha për të pjellë. Ky proces zhvillohet midis bimësisë bregdetare në rezervuarët e mbyllur. Për kuriozitet, mashkulli bën një fole në pjesën e poshtme, ku më pas e mban pjelljen. Larvat e çelura janë lakmitare dhe fillojnë të zhvillohen me shpejtësi. Peshqit e vegjël të formuar shtojnë peshë shpejt. Ata arrijnë pjekurinë seksuale rreth vitit të tretë.

Bujqësia e mustakëve

Mustak mund të përhapet artificialisht. Aktualisht në Bullgari ka një numër rezervuarësh ku mustakët edukohen dhe rriten me sukses. Mbarështimi artificial i kësaj specie drejtohet në një farë mase nga fakti që vitet e fundit popullsia në mjedisin e saj natyror ka ardhur në rënie. Siç është përmendur tashmë, mustak është një grabitqar. Prandaj, ekspertët këshillojnë të rriten në pellgje, ku nuk ndërhyn në dominimin e saj ndaj specieve më të vogla me vlerë.

Kapur mustak

Peshkatarët me përvojë rekomandojnë përdorimin e copave të tortës dhe qullit si karrem. Sipas disave, një sasi e vogël e sapunit shtëpiak funksionon gjithashtu në mënyrë efektive. Sidoqoftë, më joshëse për grabitqarin janë pjesët e mëlçisë së ndenjur. Përndryshe, bretkosat, kërmijtë dhe krimbat e mëdhenj mund të përdoren gjithashtu nga anglers.

Nëse përdorni insekte më të mëdha, do të jeni edhe të suksesshëm. Në gjelin e parë ose në mbrëmje mustaku gjuan në shtresat e sipërme të rezervuarit. Grepat që do të përdorni duhet të jenë të qëndrueshme dhe t'i rezistojnë hedhjes. Mustak mund të kapet nga bregu. Peshqit më të mëdhenj mund të kapen në pellg me ndihmën e një anijeje. Pastaj kapja tërhiqet zvarrë në breg.

Përbërja e mustakëve

Mishi i papërpunuar i mustakëve është një burim i shumë substancave të vlefshme. Përmban vitamina A, C, E, K dhe D. Përmban acide yndyrore omega-3 dhe omega-6, magnez, kalcium, kalium, fosfor, bakër, natrium dhe të tjerë.

Mustak në gatim

Mustak ka cilësi të mëdha kuzhinës. Përdoret me dëshirë, pasi mishi i tij është i butë, me vaj dhe shumë i shijshëm. Pas trajtimit të nxehtësisë fiton një ngjyrë të bardhë dhe ndahet lehtësisht. Një tjetër tipar pozitiv i këtij lloji të peshkut është se nuk ka nevojë të pastrohet nga kockat e shumta. Sipas gurmanëve, më e shijshmja është zona në kokën e mustakëve.

Në përgatitjen e mustak ndonjëherë është e nevojshme të hiqni shtresën me yndyrën e saj, trashësia e së cilës mund të kalojë 2 cm. mustak lejon një shumëllojshmëri të trajtimit të nxehtësisë, kështu që përdoret në shumë receta, të vlerësuara jo vetëm në vendin tonë, por edhe në shumë vende në Evropë. Peshku mustaqe është në menunë e banorëve të Shteteve të Bashkuara, Malajzisë, Indisë, Hungarisë, të cilët madje kanë mënyra specifike për të shërbyer mustak.

Në Bullgari, mustaku hahet gjithsesi. Mund të piqet në furrë ose në skarë, dhe gjithashtu të gatuhet në një tenxhere. Peshku është i kalitur me lëng limoni, hudhër, piper, rigon, kopër, majdanoz, trumzë dhe më shumë. Me kalimin e viteve, peshku i shijshëm është bërë një përbërës i rëndësishëm në produktet e shijshme të pjekura, sallata, supa, pate. Mustak shkon mirë me garniturat e perimeve dhe salcat pikante, dhe efekti përfundimtar është i papërmbajtshëm.

Përzgjedhja dhe ruajtja e mustakëve

Kur zgjedhni mustak duhet të ndiqen disa rregulla të thjeshta. Mishi i peshkut duhet të jetë elastik dhe jo ngjitës. Nëse peshku është i plotë, duhet të shikoni në sytë e tij. Nëse janë të qartë, peshku është i freskët. Sidoqoftë, nëse janë me re, ka shumë mundësi që të jetë e vjetër. Peshku i freskët mund të ruhet i pakripur në frigorifer për disa kohë. Sidoqoftë, nuk duhet ta lini në këtë gjendje për më shumë se dy ditë. Për ta bërë këtë, së pari lajeni dhe thajeni, pastaj mbështilleni me mbështjellës plastik.

Përfitimet e mustakëve

Siç e dimë, konsumi i peshkut ka një rëndësi të madhe për trupin tonë. Përbërësit e dobishëm të mustakëve e bëjnë atë një nga të ftuarit e rëndësishëm në tryezën tonë. Ndër avantazhet e këtij lloji të peshkut është mishi i tij yndyror, i cili përmban proteina dhe yndyrna, të cilat janë një burim i vlefshëm energjie. Në të njëjtën kohë, mishi i peshkut tretet lehtë, gjë që është e rëndësishme për njerëzit që bëjnë një mënyrë jetese të ulur dhe nuk kanë mundësi të lëvizin në mënyrë aktive.

Zonjat duhet t'i përmbahen konsumimit të këtij lloji peshku, pasi është provuar se ai ka një efekt të dobishëm në lëkurë dhe flokë. Ai gjithashtu mbështet sistemin nervor dhe tretës dhe rregullon nivelet e sheqerit në gjak. Në të kaluarën, mustaku konsumohej si një mjet për të luftuar ftohjet.