2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Mustak afrikan, i cili edukohet në rajonin e Pazardzhik ose importohet nga Turqia, gradualisht ka filluar të zëvendësojë krapin tradicional për tryezën e Shën Nikollës.
Vëzhgimet e tregut të peshkut në vitet e fundit tregojnë se konsumatorët në vendin tonë po bëhen më të prirur të thyejnë traditën e Ditës së Shën Nikollës duke përgatitur një lloj tjetër peshku për pushime në vend të krapit.
Mustakët afrikanë përmbytin tregjet e shtëpive dhe klientët i preferojnë ato sepse çmimi i tyre për kilogram është vetëm rreth 2 levë më i lartë se ai i krapit, i cili është vazhdimisht në rritje, dhe në ditët përreth Shën Nikollës peshku tradicional bëhet pothuajse i paarritshëm për Bullgarët.
Këtë vit, krapi do të konkurrojë me troftën, kërkesa e së cilës vazhdon të rritet. Ata gjithashtu po bëhen gjithnjë e më të popullarizuar për tryezën e Shën Nikollës, pasi ato janë më të lira.
Fermat e ujit në vendin tonë tradicionalisht shumojnë kryesisht peshk nga familjet e Krapit dhe Troftës, por vitet e fundit ata kanë pasuruar prodhimin e tyre me mustak afrikan për shkak të fondeve të BE që marrin shumica e prodhuesve.
Ferma më e madhe bullgare për mustak afrikan ndodhet në Pazardzhik, dhe një pjesë e madhe e këtij lloji peshqish në treg importohet nga Turqia. Prodhuesit nga rajoni Pazardzhik thonë se në vetëm 4 muaj mustak peshon 2 kilogramë dhe është plotësisht i gatshëm për shitje.
Sidoqoftë, kuzhinierët shtojnë se ai heq kockat, lëkurën dhe fins, më shumë se krapi dhe trofta. Procedura e pakëndshme e pastrimit mund të humbasë nëse blini një fileto të gatshme, çmimi i së cilës është mjaft i lartë - rreth 15 leva për kilogram.
Mustak afrikan mund të bëhet me arra dhe oriz, por nuk është i përshtatshëm për mbushje si krapi. Mustakët pa kocka mund të vendosen në fileto në një tigan, pastaj të mbushen me mbushje dhe të jenë të pjekur, këshillojnë kuzhinierët.
Vetëm një muaj para një prej festave më të mëdha Bullgare - Dita e Shën Nikollës, inspektimet tregojnë se rrallë mund të blejmë peshk të freskët në vendin tonë, megjithëse shitësit tanë e ofrojnë atë si të tillë.
Ekspertët zbulojnë se peshku i shitur si i kapur sapo është ngrirë dhe shkrirë disa herë nga tregtarët në mënyrë që të mos hidhet poshtë.
Recommended:
Si Të Zgjidhni Dhe Pastroni Peshqit Për Ditën E Shën Nikollës
Vështirë se kemi nevojë t'ju japim një leksion tjetër mbi vetitë e dobishme të peshkut. Dhe fëmijët tashmë janë të bindur se peshku është një ushqim i shijshëm dhe i shëndetshëm sepse është i pasur me aminoacide thelbësore, të tilla si metionina dhe cistina, të cilat nuk sintetizohen nga trupi i njeriut.
Ata Shpërndanë Peshk Falas Për Ditën E Shën Nikollës
Me rastin e festës së krishterë Dita e Shën Nikollës, laikët që vizituan kompleksin e manastirit të Shën Gjonit Paraardhës në Kardzhali morën një pjesë shumë të madhe të peshkut. Një total prej 160 kilogramë peshk u shpërndanë në liturgjinë festive, duke përfshirë krapin tradicional, krap argjendi, peshk të bardhë dhe skumbri.
Në Ditën E Shën Nikollës, çdo Peshk Bëhet I Artë
Me afrimin e një prej festave Ortodokse më të nderuara, Dita e Shën Nikollës, shitësit e peshkut filluan të luanin me çmimet. Pasi vëzhguesi më i madh i tyre vuri re se banorët e Varnës synonin të vendosnin bonito, jo krap, në tryezën e tyre të festave, ata menjëherë e rritën vlerën e tij.
Vetëm 22 Kilogramë Peshk U Kapën Nga BFSA Në Ditën E Shën Nikollës
Gati 22 kilogramë të ftohur peshk kishte për qëllim shkatërrimin pas inspektimeve të Shën Nikollës në Agjencinë Bullgare të Sigurisë së Ushqimit. Në ditët para festës, Agjencia kreu 1,067 inspektime. Vende të ndryshme për shitjen dhe shpërndarjen e peshkut dhe produkteve të peshkut në prag të festës së krishterë u inspektuan.
Mbushje Të Ndryshme Për Krapin E Shën Nikollës
Dita e Shën Nikollës është një festë e marinarëve, bankierëve, tregtarëve, përveç kësaj është një festë e qytetit të Burgas dhe Kisha Ortodokse më 6 dhjetor, Shën Nikolla nderohet . Me fjalë të tjera, edhe nëse nuk jeni një ditë emri, duhet të festoni në këtë datë me një tryezë të përshtatshme për Ditën e Shën Nikollës.
