2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Kajot / Sechium edule / është një bimë tropikale për ngjitje e familjes së Kungujve / Cucurbitaceae /. Njihet me emrat chuchu dhe kastravec meksikan. Chayote po fiton popullaritet kryesisht për shkak të frutave të saj, të cilat kanë formën e dardhave, por shijojnë më shumë si kungulli. Origjina është nga Meksika. Por sot ajo rritet në shumë vende në Amerikën e Jugut, Azi dhe Afrikë.
Chayote është në të vërtetë një bimë shumëvjeçare dhe mund të rritet deri në 7-8 vjet, për sa kohë që është rritur në një klimë të përshtatshme tropikale. Bima ka një rrënjë të trashë. Nëse specia është e kultivuar, rrjedhin prej tij burime, të cilat nga ana tjetër kanë degë jo të trasha. Vreshtat e saj mund të zvarriten deri në 10-12 metra të larta. Gjethet e çajit janë të gjelbërta, me këshilla të theksuara. Gjerësia e tyre mund të arrijë 20-30 centimetra. Gjatësia gjithashtu. Petalet e reja janë të mbuluara me qime në të dy anët, por ndërsa plaken, formacionet në njërën anë bien.
Kajot lulëzon nga Prilli në Dhjetor dhe formon një frut nga Shtatori në Janar. Frutat e saj janë me mish, duke arritur një gjatësi prej 4 deri në 26 centimetra. Gjerësia e tyre varion midis 3 dhe 11 centimetra. Frutat janë me ngjyrë jeshile, dhe në forma të ndryshme të kultivuara, ngopja e ngjyrave mund të ndryshojë. Ato mund të mbulohen me ferra, të cilat janë relativisht të buta dhe hiqen lehtë. Mishi i çajit është i bardhë. Në varietetet e egra është e thartë. Sidoqoftë, kjo nuk vërehet në format e kultivuara, ku çdo shije shpesh mungon. Ka një farë të madhe në fruta.
Historia e çajit
Historia e kësaj bime ekzotike fillon në Meksikë. Në fillim ajo u gjet vetëm në të egra, por me kalimin e kohës ajo u vu re dhe u kultivua nga Aztekët vendas. Ka prova që frutat e saj janë përdorur nga majat. Pak nga pak, çaji filloi të fitonte popullaritet dhe u përhap shpejt në Guatemalë, El Salvador, Honduras, Kosta Rika, Nikaragua dhe të tjerët. Në fund, banorët e kontinenteve të tjera njihen me frutin kurioz. Të dhënat nga Raphael Saade tregojnë se bima Sechium edule u përshkrua për herë të parë në 1756. Përshkrimi i specieve u bë nga Patrick Brownie në ishullin e Xhamajkës.
Përzgjedhja dhe ruajtja e çajit
Caji Nuk është shumë e zakonshme në Bullgari, por nuk mund të mos përmendim se gjendet edhe në tregun e brendshëm. Nëse keni vendosur të provoni këtë frut ekzotik, i cili përdoret në gatimin si perime, duhet t’i kushtoni vëmendje disa detajeve kur e zgjidhni. Ju duhet ta prekni çajin për t'u siguruar që nuk është i butë.
Frutat e freskëta janë të forta dhe të lëmuara. Kushtojini vëmendje nëse ka ndonjë lëndim në sipërfaqe, sepse frutat e tilla duhet të shmangen. Kini kujdes që të mos hasni në ekzemplarë të vjetër. Ju do t'i njihni nga pamja e tyre e rrudhur dhe e thatë. Përndryshe, çaji mund të ruhet për një kohë të gjatë. Mbani në frigorifer. Mund të mbahet kështu për disa muaj.
Përbërja e çajit
Si pjese e çaj fshehni një tufë substancash të dobishme. Përmban alaninë, argininë, acid aspartik, valinë, acid glutamik, glikinë, izoleucinë, leucinë, lizinë, prolinë dhe të tjera. Në përbërjen e tij ekzotiku fsheh gjithashtu fosfor, zink, mangan, bakër, selen, magnez, hekur. Shtë një burim i vitaminës B6, vitaminës C, vitaminës E dhe vitaminës K.
Gatim çaji
Kajot ka përdorim të gjerë në kuzhinën meksikane. Mishi përdoret pasi të lirohet nga lëkura. Mund të shtohet i papërpunuar në sallata ose t'i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë. Përdoret në enët e pjekura të skuqura dhe të gatuara. I pershtatshem per mbushje. Përdoret gjithashtu për të bërë snacks dhe pure. Në disa vende është konservuar. Shumica e produkteve të këtij lloji nuk kanë një shije të fortë karakteristike, kështu që çaji mund të aromatizohet me të gjitha llojet e salcave dhe erëza.
Për ata prej jush që duan të eksperimentojnë me ushqime ekzotike, ne ofrojmë një recetë sallatë me çaj.
Produktet e nevojshme: 300 g çaj, 5 lugë gjelle paste domate, 3 karota, 2 qepë të njoma, 3 lugë misër të konservuar, 1 kopër, 1 majdanoz, vaj ulliri, 2 thelpinj hudhër, uthull, salcë soje, kripë dhe piper të zi - për shije
Metoda e përgatitjes:
Caji dhe karotat pastrohen dhe priten në copa të mëdha. Skuqeni në yndyrë dhe pak salcë soje për 3-4 minuta, pastaj transferojeni në një tas. Shtoni purenë e domates dhe misrin. Shtoni qepën e copëtuar, koprën dhe majdanozin, si dhe hudhrën e shtypur. Sezoni sallatën me erëzat e mbetura dhe trazojeni.
Përfitimet e çajit
Megjithëse çaj nuk shkëlqen me cilësi të veçanta të shijes, është shumë i dobishëm për të ngrënë. Beenshtë vërtetuar se konsumi i këtij fruti ka një efekt të shkëlqyeshëm në trupin tonë, pasi përmban shumë substanca të dobishme. Besohet se ka aftësinë të parandalojë zhvillimin e sëmundjeve kardiovaskulare dhe kockave. Marrja e tij çon në normalizimin e presionit të gjakut. Sipas ekspertëve, çaji mbron gjithashtu nga disa kancere. Në të njëjtën kohë, ngrënia e mrekullisë meksikane forcon sistemin imunitar dhe rimbush trupin me energji. Gjithashtu kujdeset për shëndetin dhe bukurinë e lëkurës.
