2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Hashlama (Khashlama) është një pjatë e famshme armene, e cila përgatitet më shpesh nga mish qengji ose viçi dhe perime. Përparësia e tij kryesore është thjeshtësia e përgatitjes së saj: mjafton të vendosni të gjithë përbërësit në një tas të madh dhe të vendosni në zjarr.
Rezultati është mish i shijshëm, me lëng dhe jashtëzakonisht i lehtë, i kombinuar me perime aromatik dhe i aromatizuar me një buqetë me erëza, të cilat nuk mund të lënë indiferent asnjë adhurues të pjatave të mishit.
Hashlam është një pjatë tradicionale dhe e preferuar e popujve lindorë. Debati se cilës kuzhinë kombëtare i përket nuk është nga dje. Popujt Kaukazianë ende argumentojnë për origjinën e tij dhe pretendojnë se e kanë zbuluar atë.
Në thelb, emri është me origjinë armene dhe vjen nga fjala "hashel", e cila përkthehet si: "mish, copë e fortë". Kjo, sigurisht, nuk do të thotë që pjata është me të vërtetë me origjinë armene.
Kjo delikatesë është përgatitur që nga kohërat antike nga alpinistët dhe barinjtë që jetonin lart në male dhe nuk kishin shumë larmi për sa i përket ushqimit. Në ditët e sotme, në kuzhinën armene, hashami është një supë mjaft e trashë, dhe në Gjeorgji, përgatitet me shumë rrënjë dhe koriandër.
Në kuzhinat e tjera kombëtare, receta duhet të përmbajë një sasi të madhe perimesh, një larmi erëzash dhe barishtesh. Ka receta ku mishi përgatitet ekskluzivisht me erëza dhe me shtimin e birrës. Përbërësit dhe teknologjia e gatimit mund të ndryshojnë, por roli kryesor i mishit mbetet.
Sidoqoftë, ekzistojnë disa hollësi themelore të përgatitjes. Qengji, nganjëherë viçi ose viçi përdoret më shpesh për gatim, siç është zakon në popujt lindorë, ndërsa mishi i derrit dhe shpendët nuk preferohen.
Copat e mishit duhet të priten në copa të mëdha, dhe nganjëherë të gatuhen të plota. Nëse mishi është nga një kafshë e re, gjellë lihet të ziejë për rreth dy orë, por nëse është nga një kafshë e rritur, gatimi mund të vazhdojë për 6 orë.
Perimet priten gjithashtu në copa të mëdha dhe shtohen në mes të gatimit. Hashami shërbehet me një gotë verë të kuqe të thatë dhe sallatë të freskët. Për përgatitjen e saj është më mirë të përdorni një tenxhere balte, pasi ruan më mirë nxehtësinë.
Recommended:
Kuzhina Lituaneze: Pjata Dhe Shije Tradicionale
Ndërsa Lituania ndan klimën e saj dhe praktikat e ngjashme bujqësore me Evropën Lindore, kuzhina Lituaneze ka shumë karakteristika të përbashkëta me kuzhinat e tjera të Evropës Lindore dhe Hebraike. Sidoqoftë, ajo ka veçoritë e veta dalluese, të cilat janë ndikuar gjatë historisë së gjatë dhe shumë të vështirë të vendit.
Traditat E Kuzhinës Në Kuzhinën Armene
Kuzhina armene është më e vjetra në rajonin e Kaukazit dhe një nga më të vjetrat në Azi. Karakteristikat e tij karakteristike janë ruajtur që nga mijëvjeçari para Krishtit - në periudhën e formimit të popullit armen deri në ditët e sotme. Në të kaluarën, popullsia e Armenisë së sotme filloi të gatuante në furrën vertikale për gatimin e tonerit.
Specialitete Të Makaronave Armene
Kuzhina armene pasqyron historinë dhe gjeografinë e popullit armenë, si dhe vendet ku ata banonin. Kuzhina gjithashtu reflekton të korrat tradicionale dhe kafshët e rritura në zonat e populluara nga Armenët. Armenët janë gjithashtu të famshëm për specialitetet e tyre të makaronave.
Melmesat Në Kuzhinën Armene
Kuzhina armene është një nga kuzhinat më të vjetra në Azi dhe është pothuajse me siguri më e vjetra në rajonin e Kaukazit. Gatimet armene zakonisht janë të komplikuara, dhe në disa raste janë jashtëzakonisht shumë kohë. Përgatitja e pjatave shpesh konsiston në mbushje, brumosje të pafund ose përgatitje të përzierjeve të pureve dhe erëzat e përdorura janë vërtet të panumërta.
Recetat Më Të Njohura Armene
Kuzhina armene është provuar të jetë një nga më të vjetrat në planetin tonë. Dëshmitë arkeologjike tregojnë se qysh në 2.500 vjet më parë, populli armenë pjeki bukë brumë dhe përgatiti pjata të ndryshme si qebapët. Shumë prej këtyre recetave kanë mbetur të pandryshuara deri më sot.
