2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Kuzhina armene është më e vjetra në rajonin e Kaukazit dhe një nga më të vjetrat në Azi. Karakteristikat e tij karakteristike janë ruajtur që nga mijëvjeçari para Krishtit - në periudhën e formimit të popullit armen deri në ditët e sotme.
Në të kaluarën, popullsia e Armenisë së sotme filloi të gatuante në furrën vertikale për gatimin e tonerit. Prej andej u bë e njohur në të gjithë Transkaucasia. Gatimi në toner i jep një specifikë të pazakontë gjithçkaje që përgatitet në të - bukës, mishit, peshkut, perimeve.
Inshtë në toner që piqet buka popullore lavash armene. Isshtë e gjatë rreth një metër e gjatë dhe një shirit i hollë, i lehtë për tu mbështjellë. Deri më sot, në zonat rurale të Armenisë, vendasit grumbullojnë lavash për dimrin, duke e tharë atë dhe duke e ruajtur në tokë. Para konsumit është e nevojshme vetëm spërkatja me ujë dhe nxehtësi.
Sot tradicionale Enët armene mund të përcaktohet si i mprehtë, me një shije pikante të theksuar. Erëzat janë një moment kryesor, më i përdorur zakonisht janë qimnon, piper, hudhër dhe bimë të ndryshme jeshile aromatike. Mishrat më të gatuar zakonisht janë viçi dhe qengji. Mishi i derrit përdoret shumë më rrallë.
Ashtu si pjatat, edhe hors d'oeuvres në kuzhinën armene kanë një shije mjaft të mprehtë. Suxhuku tipik dhe i dashur nga armenët përmban shumë përbërës aromatik dhe të nxehtë si kanella, hudhra dhe specat djegës.
Në kuzhinën armene, si bullgare, përdoren shumë perime. Domatet, kastravecat, lakrat, patëllxhanët, patatet, karotat, spinaqi, shpargu, kungulli, bishtajat, bamjet, kungujt e njomë dhe shumë të tjerë gatuhen në mënyrë aktive.
Shumë prej tyre përdoren në pjata të ndryshme në kombinim me produktet vendase dhe ato të peshkut. Mbase perimi më i popullarizuar është patëllxhani, i cili përdoret për të bërë storate - rrotulla me domate blu të mbushura me qumësht dhe hudhër.
Armenët gjithashtu përdorin fruta për gatim. Ftua, kumbulla, limon, shege, rrush te thate dhe te tjere perdoren ne pergatitjen e pjatave me mish dhe peshk. Kajsitë e thata përdoren për të pasuruar enët me mish qengji dhe mishra të tjerë ose supave të ndryshme, të tilla si thjerrëzat.
Përveç perimeve, frutave dhe mishit një vend i rëndësishëm në Kuzhina armene zënë enët me miell dhe drithërat. Përveç bukës tradicionale të lavashit, armenët gjithashtu përgatisin një lloj gropash aritsha. Qull pule përdoret për të bërë qull pule të quajtur arisa. Veçanërisht të preferuara nga të gjithë armenët janë pilafet e ndryshme të orizit.
Përdorimi i produkteve të acidit laktik është gjithashtu i pranishëm në traditën kulinare armene. Ndër tach më i zakonshmi është matsun, i cili bëhet nga qumështi i lopës, deleve dhe buallit.
Receta më tradicionale nga kuzhina armene: bojkove armene, qofte armene, bukë armene, ëmbëlsira armene, lavash armene.
Recommended:
Traditat E Kuzhinës Në Lituani
Lituania është më jugorja dhe më e madhja nga tre shtetet baltike. Ndodhet në bregdetin juglindor të Detit Baltik. Vendi kufizohet me Letoninë në veri, Bjellorusinë në juglindje dhe Poloninë dhe Rusinë në jugperëndim. Lituanishtja bën pjesë në grupin e gjuhëve indo-evropiane dhe flitet nga rreth 4,000 njerëz në Lituani.
Shijet Dhe Traditat Në Kuzhinën Azerbajxhanase
Kuzhina Azerbajxhanase është një nga kuzhinat më antike, të pasura dhe të shijshme në botë. Nuk kufizohet vetëm në pjatat dhe mënyrën e përgatitjes së tyre. Kuzhina e këtij vendi është një pjesë kryesore e kulturës së tij, e cila ndërthur psikologjinë e të ushqyerit, zakonet dhe aftësitë praktike të krijuara ndër shekuj në sinkronizim të plotë me mjedisin.
Melmesat Në Kuzhinën Armene
Kuzhina armene është një nga kuzhinat më të vjetra në Azi dhe është pothuajse me siguri më e vjetra në rajonin e Kaukazit. Gatimet armene zakonisht janë të komplikuara, dhe në disa raste janë jashtëzakonisht shumë kohë. Përgatitja e pjatave shpesh konsiston në mbushje, brumosje të pafund ose përgatitje të përzierjeve të pureve dhe erëzat e përdorura janë vërtet të panumërta.
Traditat Dhe Shijet Në Kuzhinën Indiane
Teknikat antike në kuzhinën indiane kanë ndikuar në kuzhinën e shumë popujve. Mënyrat e gatimit të përdorura në dinastitë antike janë kombinuar me proceset e gatimit në të gjithë Indinë. Arti antik i gatimit përfshin erëza, të cilat janë akoma një faktor i fuqishëm në ushqimin modern indian.
Traditat Kurioze Në Kuzhinën Arabe
Kuzhina arabe është një nga më aromatikët në botë. Ai ndërthur traditat e kuzhinës të vendeve arabe të Egjiptit, Algjerisë, Sirisë, Irakut, Arabisë Saudite, Libanit dhe Libisë, të ndikuara shumë nga tradita mesdhetare. Libri më i vjetër i zbuluar i gatimeve arabe është një dorëshkrim nga viti 703 dhe quhet Usla ila Ihabid.
