2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Teknikat antike në kuzhinën indiane kanë ndikuar në kuzhinën e shumë popujve. Mënyrat e gatimit të përdorura në dinastitë antike janë kombinuar me proceset e gatimit në të gjithë Indinë. Arti antik i gatimit përfshin erëza, të cilat janë akoma një faktor i fuqishëm në ushqimin modern indian.
Ayurveda
Ayurveda është studimi i shkencës së jetës. Ajo daton që nga periudha ariane e civilizimit antik indian dhe është e lidhur thellë me artin e gatimit. Arianët pushtuan nga Evropa dhe Azia e Vogël dhe zhvilluan idetë e Ayurveda, të cilat çuan në shfaqjen e ushqimeve të reja dhe teknikave të kuzhinës.
Ushqim vegjetarian
Një nga ndikimet më të mëdha në metodat e gatimit indian është futja e vegjetarianizmit. Sipas Indian Foods Co. ka pjata vegjetariane të prezantuara në shekullin e dytë para Krishtit. kur Perandori Ashoka i popullarizoi ata si një burim alternativ ushqimi. Për shembull, domate, djegës dhe patate - vijnë nga vendet e tjera dhe janë shtuar në ndryshimin e traditave të kuzhinës. Mahavira dhe Buda vazhduan traditën e vegjetarianizmit. Praktika vazhdon në kulturën moderne. Shumica e indianëve janë vegjetarianë.
Traditat
1526-1858 ishte një periudhë gjatë së cilës sundimtarët persianë erdhën në Indi nga Uzbekistani i sotëm. Një numër i teknikave tradicionale të gatimit janë vendosur në Indi. Kuzhina indiane "e ndritshme" është e njohur për aromat e saj delikate, salcat e mëndafshit dhe përdorimin e rregullt të kosit, kremit, frutave, arrave dhe gjalpit. Karakteristikë e këtyre enëve është struktura e lëmuar. Melmesat indiane ju lejojnë të përgatitni receta shumë pikante. Për ta bërë shijen më të butë, shtohen salca më të trasha. Përdoren shpesh bimë aromatike të lehta dhe erëza të tilla si kanella, kardamom, arrëmyshk dhe karafil.
Gatim me avull
Një nga teknikat specifike është "bhapa" ose avulli. Avullimi ose zbardhja e ushqimit do të thotë që vitaminat të ruhen në perime dhe fruta, gjë që e bën ushqimin më të mirë se format e tjera të gatimit. Birra është një nga pjatat më të respektuara në kuzhinën indiane. Tradicionalisht përgatitet me mish të marinuar në kos, përveç orizit dhe mbyllet në brumë. Pjata avullohet mbi qymyr të nxehtë. Shtë e nevojshme të rregulloni temperaturën për të shmangur djegiet gjatë gatimit.
Feja, qytetërimet fqinje dhe sundimtarët e fuqishëm antikë të gjithë luajtën një rol të rëndësishëm në zhvillimin e përgjithshëm të teknikave indiane të gatimit dhe gatimit. Në rajone të ndryshme të Indisë, ka akoma shumë stile të ndryshme gatimi.
Zgjedhja e ushqimit dhe stilet e gatimit karakterizohen në varësi të vendndodhjes gjeografike, disponueshmërisë sezonale të frutave dhe perimeve, kulturës lokale, traditës dhe ndryshimeve midis rajoneve afër detit ose vendit.
Recommended:
Traditat E Kuzhinës Në Kuzhinën Armene
Kuzhina armene është më e vjetra në rajonin e Kaukazit dhe një nga më të vjetrat në Azi. Karakteristikat e tij karakteristike janë ruajtur që nga mijëvjeçari para Krishtit - në periudhën e formimit të popullit armen deri në ditët e sotme. Në të kaluarën, popullsia e Armenisë së sotme filloi të gatuante në furrën vertikale për gatimin e tonerit.
Shijet Dhe Traditat Në Kuzhinën Azerbajxhanase
Kuzhina Azerbajxhanase është një nga kuzhinat më antike, të pasura dhe të shijshme në botë. Nuk kufizohet vetëm në pjatat dhe mënyrën e përgatitjes së tyre. Kuzhina e këtij vendi është një pjesë kryesore e kulturës së tij, e cila ndërthur psikologjinë e të ushqyerit, zakonet dhe aftësitë praktike të krijuara ndër shekuj në sinkronizim të plotë me mjedisin.
Kuzhina Turke Dhe Shijet Magjike Të Orientit
Kuzhina turke është plot aroma dhe aromë dhe është i popullarizuar në shumë vende të botës. Vështirë se ka një person në Bullgari që habitet nga specialitetet e saj ose nuk ka provuar ndonjë prej tyre. Për shkak të historisë së ndërthurur të Ballkanit, shumë prej pjatave turke kanë qenë pjesë e tryezës Bullgare për shekuj me radhë.
Traditat Kurioze Në Kuzhinën Arabe
Kuzhina arabe është një nga më aromatikët në botë. Ai ndërthur traditat e kuzhinës të vendeve arabe të Egjiptit, Algjerisë, Sirisë, Irakut, Arabisë Saudite, Libanit dhe Libisë, të ndikuara shumë nga tradita mesdhetare. Libri më i vjetër i zbuluar i gatimeve arabe është një dorëshkrim nga viti 703 dhe quhet Usla ila Ihabid.
Barishte Indiane Xhensen Indiane (Ashwagandha) është Ilaçi Më I Mirë Për Kockat
Kjo barishte shumë e dobishme quhet Ashwagandha , i cili quhet edhe xhensen indian, përmban shumë substanca të dobishme. Quhet ndryshe ushqim për kockat, muskujt dhe indet. Ashwagandha forcon sistemin imunitar, ndihmon njerëzit me gjumë të shqetësuar dhe gjithashtu forcon sistemin nervor qendror.
