2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Kuzhina armene është një nga kuzhinat më të vjetra në Azi dhe është pothuajse me siguri më e vjetra në rajonin e Kaukazit. Gatimet armene zakonisht janë të komplikuara, dhe në disa raste janë jashtëzakonisht shumë kohë. Përgatitja e pjatave shpesh konsiston në mbushje, brumosje të pafund ose përgatitje të përzierjeve të pureve dhe erëzat e përdorura janë vërtet të panumërta.
Një nga erëzat më të përdorura në kuzhinën armene është padyshim kripa. Armenëve u pëlqen të kripin pjatat e tyre më shumë sesa jemi mësuar. Specialistët e shpjegojnë këtë shije të veçantë me tiparet klimatike. Dihet që trupi i njeriut ka nevojë për më shumë kripë në mot të nxehtë për të mbajtur më shumë ujë.
Një nga meze më pikante të armenëve - sudzuk - ka një shije dhe aromë të veçantë. Sasia e kripës, hudhrës, piperit dhe kanellës e bëjnë atë një meze të domosdoshme për vodkën tradicionale armene.
Në përgjithësi, pjatat tradicionale armene janë pikante, për shkak të erëzave të forta, hudhrës, piperit, qimnonit, rreth 300 llojeve të bimëve dhe bimëve të egra. Ky larmi në traditat e kuzhinës shpjegohet përsëri nga kushtet klimatike dhe larmia e florës malore, e cila furnizonte kuzhinat lindore, përfshirë atë armene, me bimë të ndryshme thelbësore.
Me një larmi të tillë, nuk është për t'u habitur që perimet, mishi, peshku dhe erëza shpesh kombinohen në një mënyrë të pazakontë dhe origjinale.
Kuzhina armene perëndimore karakterizohet nga qimnon, kanellë - si pjata të kripura dhe të ëmbla, piper i njomë, nenexhik. Ndërsa në kuzhinën e Armenisë Lindore përdoren më shumë barëra të tilla si rehan (borzilok i kuq), hamami (koriandër).
Pas erëzave pikante dhe aromatik në Armeni, atyre u pëlqejnë më shumë ëmbëlsirat, të cilat gjithashtu nuk janë pa shtesa tradicionale si kanella. Më të njohurit në mesin e tyre janë të ashtuquajturat kasolle - ëmbëlsira të rrumbullakëta, të ëmbla me mbushje të ndryshme dhe bakllavaja, e cila me mbushjen e saj me arra është shumë e ngjashme me bakllavanë.
Një tjetër ëmbëlsirë ofron kënaqësi të vërtetë - alani, i cili përgatitet nga kajsi të thata të mbushura me arra të bluara dhe sheqer.
Recommended:
Traditat E Kuzhinës Në Kuzhinën Armene
Kuzhina armene është më e vjetra në rajonin e Kaukazit dhe një nga më të vjetrat në Azi. Karakteristikat e tij karakteristike janë ruajtur që nga mijëvjeçari para Krishtit - në periudhën e formimit të popullit armen deri në ditët e sotme. Në të kaluarën, popullsia e Armenisë së sotme filloi të gatuante në furrën vertikale për gatimin e tonerit.
Melmesat Aromatike Dhe Përbërësit Në Kuzhinën Marokene
Çdo kuzhinë ka disa përbërës themelorë që janë specifikë për të. Marokeni nuk ndryshon në këtë aspekt. Shumëllojshmëria e erëzave të përdorura në kuzhinën marokene është e madhe, por ka disa që janë veçanërisht tipike. Një nga erëzat tradicionale marokene është ras el hanut.
Melmesat Në Kuzhinën Arabe
Vështirë se ka diçka më karakteristike për kuzhinën arabe sesa kombinimi i shkathët i erëzave të ndryshme. Qofshin të freskëta apo të thata, ato japin shijen dhe aromën unike të të gjitha gatimeve arabe. Nuk ka rregulla strikte për përzierjen e tyre, madje janë kërkuar edhe përzierje të parapërgatitura që përmbajnë më shumë se 20 lloje erëzash dhe bimësh aromatike.
Specialitete Të Makaronave Armene
Kuzhina armene pasqyron historinë dhe gjeografinë e popullit armenë, si dhe vendet ku ata banonin. Kuzhina gjithashtu reflekton të korrat tradicionale dhe kafshët e rritura në zonat e populluara nga Armenët. Armenët janë gjithashtu të famshëm për specialitetet e tyre të makaronave.
Melmesat Popullore Në Kuzhinën Aziatike
Ashtu si kuzhina ballkanike karakterizohet nga erëza të tilla si këndshëm, nenexhik, fenugreek, etj, ashtu edhe kuzhina aziatike ka të vetën erëza të cilat i japin asaj një shije unike. Ato janë të shumta dhe të larmishme dhe nuk ka asnjë mënyrë për t’i renditur të gjitha, por për fat të mirë, nëse hasni një recetë specifike aziatike, është pothuajse e sigurt që do të jeni në gjendje të merrni erëzën e dëshiruar aziatike në vendin tonë.
