2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 10:31
Vështirë se ka diçka më karakteristike për kuzhinën arabe sesa kombinimi i shkathët i erëzave të ndryshme. Qofshin të freskëta apo të thata, ato japin shijen dhe aromën unike të të gjitha gatimeve arabe.
Nuk ka rregulla strikte për përzierjen e tyre, madje janë kërkuar edhe përzierje të parapërgatitura që përmbajnë më shumë se 20 lloje erëzash dhe bimësh aromatike.
Një parim tjetër i rëndësishëm në kuzhinën arabe është sasia e bollshme e erëzave që përdoren. Ja se çfarë është e rëndësishme të dini për erëzat më të përdorura në botën arabe:
1. Arrëmyshk
Edhe pse në vendet evropiane përdoret kryesisht për erëza të pjatave me patate, në botën arabe arrëmyshk është i pranishëm në pothuajse të gjitha përzierjet tradicionale të erëza.
2. susam
Ajo është pa dyshim e pranishme në hallvën e famshme arabe, por edhe në shumë ëmbëlsira të tjera. Nëse farat e susamit bluhen, ato shërbejnë si përbërësi kryesor në salcën Tahini.
3. Shafran i Indisë
Edhe pse ka një shije mjaft të hidhur dhe pikante, është shafran i Indisë që i jep ngjyrën karakteristike të verdhë pjatave tradicionale Arabe. Mund të kombinohet me xhenxhefil, qimnon, hudhër, qepë dhe të tjerët.
4. Qimnon
Përdoret më së shumti në përgatitjen e specialiteteve të mishit të grirë. Ndryshe nga evropianët, arabët madje vendosin qimnon në kuskus, peshk dhe prodhime deti.
5. Shafrani
Jo rastësisht i quajtur Mbreti i Erëzave, shafrani është një nga më të shtrenjtët. Lajmi i mirë është se për shkak të aromës së saj të fortë, mjafton të vendosni një sasi shumë të vogël.
6. Xhenxhefili
Edhe pse lidhet më shumë me kuzhinën aziatike, xhenxhefili është gjithashtu tradicionalisht i pranishëm në kuzhinën arabe. Mund të përdoret xhenxhefil i freskët, i konservuar, i sheqerosur dhe turshi.
7. Karafil
Karafilët përdoren kryesisht në përgatitjen e ëmbëlsirave të ndryshme.
8. Kanellë
Ndryshe nga kuzhina evropiane, ku kanella përdoret kryesisht në ëmbëlsira, në botën arabe ajo shtohet në shumë pjata kryesore dhe meze.
9. Piper
Ashtu si në shumicën e vendeve, speci i zi është më i përdoruri, i cili mund të përdoret pothuajse në të gjitha supat, supat dhe pjatat kryesore.
Recommended:
Melmesat Aromatike Dhe Përbërësit Në Kuzhinën Marokene
Çdo kuzhinë ka disa përbërës themelorë që janë specifikë për të. Marokeni nuk ndryshon në këtë aspekt. Shumëllojshmëria e erëzave të përdorura në kuzhinën marokene është e madhe, por ka disa që janë veçanërisht tipike. Një nga erëzat tradicionale marokene është ras el hanut.
Çfarë Nuk Dini Për Kuzhinën Arabe?
Kur flasim për Kuzhina arabe , duhet të kihet parasysh se është e nevojshme të dallojmë veten nga vendet myslimane si Turqia, Afganistani, Pakistani, Irani, etj., sepse kuzhina e tyre u bindet rregullave të tjera dhe ka ruajtur traditat e veta.
Produktet Kryesore Të Përdorura Në Kuzhinën Arabe
Kuzhina arabe, e preferuar nga shumë për shkak të pasurisë së aromave dhe aromave që zotëron, është e famshme si një nga më të lashtat. Megjithëse mbulon zona të gjëra dhe mbulon vende dhe lokalitete të ndryshme, ai gjithashtu ka një numër karakteristikash të përbashkëta për sa i përket përgatitjes së ushqimit dhe produkteve të përdorura.
Melmesat Në Kuzhinën Armene
Kuzhina armene është një nga kuzhinat më të vjetra në Azi dhe është pothuajse me siguri më e vjetra në rajonin e Kaukazit. Gatimet armene zakonisht janë të komplikuara, dhe në disa raste janë jashtëzakonisht shumë kohë. Përgatitja e pjatave shpesh konsiston në mbushje, brumosje të pafund ose përgatitje të përzierjeve të pureve dhe erëzat e përdorura janë vërtet të panumërta.
Melmesat Popullore Në Kuzhinën Aziatike
Ashtu si kuzhina ballkanike karakterizohet nga erëza të tilla si këndshëm, nenexhik, fenugreek, etj, ashtu edhe kuzhina aziatike ka të vetën erëza të cilat i japin asaj një shije unike. Ato janë të shumta dhe të larmishme dhe nuk ka asnjë mënyrë për t’i renditur të gjitha, por për fat të mirë, nëse hasni një recetë specifike aziatike, është pothuajse e sigurt që do të jeni në gjendje të merrni erëzën e dëshiruar aziatike në vendin tonë.