2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Kuzhina armene është provuar të jetë një nga më të vjetrat në planetin tonë. Dëshmitë arkeologjike tregojnë se qysh në 2.500 vjet më parë, populli armenë pjeki bukë brumë dhe përgatiti pjata të ndryshme si qebapët. Shumë prej këtyre recetave kanë mbetur të pandryshuara deri më sot.
Disa nga mënyrat tradicionale të gatimit, si dhe një pjesë e enëve në Kuzhina armene mijëvjeçarë më parë ata ishin huazuar nga traditat azerbajxhanase dhe gjeorgjiane.
Luginat dhe fushat pjellore të këtij vendi të vogël ofrojnë shumë lëndë të parë për përgatitjen e recetave tradicionale. Shefat e kuzhinierëve armenë përgatisin qofte të mrekullueshme, mish me fruta dhe shijen unike të peshkut nga Liqeni Sevan. Kutap, për shembull, është një pjatë tradicionale peshku që ka qenë e pranishme në traditën e kuzhinës për gati 1,500 vjet.
Armenët e duan ushqimin pikant dhe veçanërisht të kripur. Një shembull tipik i kësaj është meze e preferuar - suxhuk, shumë djegës për shkak të sasisë së madhe të kripës, hudhrës, piperit dhe kanellës në përbërjen e saj.
Supat dhe pjatat e trasha me viçi dhe deleje janë të pranishme në çdo tryezë armene. Në pranverë, sarma përgatitet nga gjethet e hardhisë, dhe në verë më të konsumuarit janë mollët, ftua, patëllxhanët, specat dhe domatet, të mbushura me mish të grirë, oriz dhe erëza të gjelbra.
Nuk ka asnjë vakt armen që mund të bëjë pa bukën e shijshme armene, e njohur më mirë si lavash. Ai arrin gjysmë metri në gjatësi dhe është bërë nga bukë shumë të hollë dhe të gjatë, të cilat mbështillen si petulla. Në disa zona rurale është pjekur ende siç ishte 6,000 vjet më parë - në tonerë antike balta, të cilat kanë një formë cilindrike dhe janë varrosur në tokë.
Pastiçeritë respektohen veçanërisht në Armeni. Një nga më të njohurit është alani - pjeshkë të thata të mbushura me arra të bluara dhe sheqer. Joshje të tjera të njohura të ëmbla janë bakllava dhe hati. Shumë fruta, përveç të freskëta, hahen edhe të thata. Rrushi përdoret për të bërë dodash - një shurup me një ngjyrë vishnje të errët, i cili gjithashtu ka veti të theksuara shëruese.
Matsuni tradicional, i njohur në vendin tonë si madzun, është një nga produktet më të njohura të acidit laktik në Kuzhina armene. Përgatitet nga qumështi i lopës, deleve dhe buallit. Në fillim vlim dhe ftohet në temperaturën e kërkuar.
Matsun, i thartuar nga dita e mëparshme, pas 5-6 orësh ftohet në 5-8 gradë. Rezultati i ngjan një lëvore të trashë ose gjizë. Matsun me hudhër të copëtuar të shtuar përdoret për të përgatitur llixhat - një shtesë për çdo pjatë lokale.
Receta më tradicionale armene: Bozbash, bojkove armene, qofte armene, lavash armene, tortë portokalli armene.
Recommended:
Traditat E Kuzhinës Në Kuzhinën Armene
Kuzhina armene është më e vjetra në rajonin e Kaukazit dhe një nga më të vjetrat në Azi. Karakteristikat e tij karakteristike janë ruajtur që nga mijëvjeçari para Krishtit - në periudhën e formimit të popullit armen deri në ditët e sotme. Në të kaluarën, popullsia e Armenisë së sotme filloi të gatuante në furrën vertikale për gatimin e tonerit.
Specialitete Të Makaronave Armene
Kuzhina armene pasqyron historinë dhe gjeografinë e popullit armenë, si dhe vendet ku ata banonin. Kuzhina gjithashtu reflekton të korrat tradicionale dhe kafshët e rritura në zonat e populluara nga Armenët. Armenët janë gjithashtu të famshëm për specialitetet e tyre të makaronave.
Melmesat Në Kuzhinën Armene
Kuzhina armene është një nga kuzhinat më të vjetra në Azi dhe është pothuajse me siguri më e vjetra në rajonin e Kaukazit. Gatimet armene zakonisht janë të komplikuara, dhe në disa raste janë jashtëzakonisht shumë kohë. Përgatitja e pjatave shpesh konsiston në mbushje, brumosje të pafund ose përgatitje të përzierjeve të pureve dhe erëzat e përdorura janë vërtet të panumërta.
Ngarko Me Gjalpë Dhe Vezë! Ne Do Të Gatuajmë Gata Të ëmbla Armene
Kuzhina armene është më e vjetra në rajonin e Kaukazit. Traditat e saj janë ruajtur për mijëvjeçarë. Deri më sot, armenët kanë zakon të mbledhin të gjithë familjen në të gjitha rastet. Përveç gatimeve tradicionale armene, të ftuarit gjithmonë trajtohen me një nga ato tipike Ëmbëlsira armene .
Hashlama: Pjata Armene Me Shije Të Pabesueshme
Hashlama (Khashlama) është një pjatë e famshme armene, e cila përgatitet më shpesh nga mish qengji ose viçi dhe perime. Përparësia e tij kryesore është thjeshtësia e përgatitjes së saj: mjafton të vendosni të gjithë përbërësit në një tas të madh dhe të vendosni në zjarr.
