2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Kina është diçka si një laborator global për speciet bimore. Aty janë në larmi të panumërt. Në mënyrë që një fabrikë të meritojë epitetin Perandori i Perimeve, duhet të jetë vërtet e pazakontë. Dhe bima që u quajt kështu quhet bazel.
Hasshtë njohur me shekuj dhe është një përbërës kryesor në shumë gatime të kuzhinave kombëtare të vendeve të Azisë Jugore. Ata gjithashtu e quajnë atë Spinaq Malabar, spinaq hardhi, spinaq Ceilon dhe shumë më tepër. Cila është kjo perime e jashtëzakonshme dhe që kur është mysafir në tryezën evropiane? Çfarë të tjerët aplikacionet janë varur përveç ushqimit?
Klasifikimi i bimës së borzilokut
Bazeli është një bimë interesante. Gjinia të cilës i përket është e vogël. Njihen vetëm 5 lloje të bimëve të tilla. Në Madagaskar ekzistojnë 3 specie të kësaj bime zvarritëse, në Afrikën Lindore dhe Azinë Juglindore mund të gjendet gjithashtu. Kjo është një hardhi e gjatë, kërcelli i së cilës rritet deri në 10 metra.
Në Evropë, kjo fabrikë zvarritëse u soll gjatë Zbulimeve të Mëdha Gjeografike nga ishulli Malabar, prej nga një prej emrave të saj. Mostrat e para u sollën në Angli dhe shija e saj u vlerësua menjëherë. Kudo që rritet në natyrë, përdoret kryesisht për ushqim.
Emri shkencor është Basella alba dhe është një hardhi shumëvjeçare e familjes Basellaceae. Bima gjendet në Azinë tropikale dhe Afrikë, ku përdoret si perime me gjethe. Naturalshtë natyralizuar në Kinë, Belize, Brazil, Kolumbi, Indi Perëndimore, Fixhi dhe Polinezi.
Përshkrimi i pishinës
Bazeli është një hardhi e butë me rritje të shpejtë. Karakterizohet nga gjethe të trasha, gjysëm të lëngshme në formë zemre. Ata kanë një shije të butë dhe strukturë mukoze.
Bimore e tyre dy lloje - jeshile dhe të kuqe. Rrjedha e Basella alba është e zhveshur, jeshile, me gjethe jeshile, dhe rrjedha e varietetit Basella alba Rubra është e zhveshur, e purpurtë e zezë. Gjethet janë të gjelbra kur formohen, por kur bima arrin pjekurinë e saj, gjethet më të vjetra zhvillojnë një pigment vjollcë. Fillon në bazën e fletës dhe zvarritet deri në skajet.
Kur shtypet, kërcelli lëshon një aromë të fortë.
Lulet e borzilokut mblidhen në tufë lulesh në formë spike deri në 15 cm të gjatë. Lulet janë të vogla, me tuba dhe ndryshojnë nga rozë e zbehtë në të kuqe dhe nganjëherë vjollcë gjatë lulëzimit.
Frytet e Bazelit janë të vogla, deri në 0.6 cm, me shkëlqim, të kuqe të errët, por ka edhe vjollcë në pothuajse të zezë. Ata kanë fara të zeza të rrumbullakëta.
Përhapur nga fara dhe prerje. Ajo rritet shumë mirë në temperatura të larta. Armiku kryesor i uzinës është ajri i thatë. Ka nevojë për lagështi për zhvillim normal.
Shpërndarja dhe kushtet e preferuara të pellgut
Basella alba preferon klimat e nxehta, të lagështa dhe me diell. Vjen nga rajonet aziatike tropikale, por gjithashtu ka gjetur terren në Indi, Indokinë, Indonezi, Malajzi dhe Filipine. Shtë një specie pushtuese në Kinën e Jugut, Amerikën Qendrore, Afrikën dhe disa rajone tropikale. Bima rritet më së miri në tokë toke ranore të pasura me lëndë organike me një pH në diapazonin 5, 5 deri në 8.
Përbërja kimike dhe vetitë farmakologjike të bazelit
Përbërja kimike e bazelit nuk është sqaruar plotësisht. Sidoqoftë, është e qartë se ajo përmban pigmente beta-cianide në gjethe dhe fruta. Këto janë heksozat betandine dhe diheksozat betandine. Ne gjithashtu duhet të shtojmë në substancat e dobishme folate, mangan, magnez, hekur, bakër, kalium, kalcium, zink, si dhe vitaminat A dhe C. Homfenina I gjendet në fruta.
Përbërja e pasur kimike është për shkak të vetive farmakologjike të Basella alba. Fibra dietike në përbërja e spinaqit Malabar normalizoni punën e traktit gastrointestinal. Ka një efekt të dobët laksativ.
Përmbajtja e lartë e vitaminës C është arsyeja për shërimin e shpejtë të plagëve, si dhe shpjegon vetitë antivirale të bimës.
Përmbajtja shumë e lartë e vitaminës A mbështet mukozën dhe zvogëlon rrezikun e kancerit të zgavrës me gojë dhe mushkërive. Gjithashtu përmirëson pjellorinë, sipas disa studimeve.
Karakteristikat shëruese të borzilokut
Karakteristikat shëruese të Basella alba kanë gjetur zbatim në mjekësinë tradicionale. Për shkak të pasurisë së fibrave, gjethet përdoren si laksativ, i cili është i sigurt për t’u përdorur edhe në kushte të tilla si shtatzënia.
Spinaqi Malabar me pak kalori është një mënyrë e mirë për të humbur peshë.
Lëngu i gjetheve përdoret si diuretik. Drshtë i dehur nga ethet për shkak të efektit të tij antipiretik.
Basella alba përfshihet si një agjent i mirë profilaktik dhe terapeutik për infeksionet virale.
Për përdorim të jashtëm, përdoret një pastë, e cila është bërë nga gjethet e bimës dhe ka veti të vlimit. Efekti irritues që ka lokalisht përdoret në trajtimin e absceseve, ulçerave dhe vlimeve.
Përdorimi i pishinës
Basella alba gjen një numër aplikimesh në fusha të ndryshme. Këtu janë më të zakonshmet.
Bazel në gatim
Bima e Bazelit nuk quhet rastësisht spinaq. Shija e saj është shumë e ngjashme me atë të perimeve me gjethe. Shija është perime, të kujton pak panxhar, djathë, spinaq dhe misër të ri. Ka shije të mirë si të freskët ashtu edhe të përpunuar. Përdoret për supa, sallata të ndryshme, merak, si dhe për përgatitjen e kerrit për mishin e pjekur.
Mund të gatuhet i skuqur, i zier, i pjekur. Në kuzhinat perëndimore vlerësohet më shumë sesa spinaqi i zakonshëm.
Sidoqoftë, spinaqi Malabar nuk e duron trajtimin e zgjatur të nxehtësisë, prandaj shtohet në enët e nxehta, të ngjashme me spinaqin - pak para se të arrijnë gatishmërinë e plotë. Kur shtohet në ushqime të nxehta, bazeli gradualisht bëhet më i ngjitshëm në strukturë. Duhet të theksohet se ajo ka aftësinë për të ngjyrosur produktet e tjera në jeshile të ndritshme. Kjo aftësi përdoret në përgatitjen e pelte dhe marmelatave.
Spinaqi Malabar është një produkt shumë i njohur në kuzhinën aziatike. Në Vietnam, gatuhet me karkaleca, mish gaforre, vihet në supa me prodhime deti. Në Filipine, gjethet e spinaqit Malabar janë një element kryesor i të gjitha enëve me perime të quajtura utan. Shërbejeni ato në oriz. Zakonisht gatuhet me sardele, qepë, hudhër dhe majdanoz.
Ky spinaq ka vetëm 19 kalori në një porcion prej 100 gramësh, kështu që një shifër e mirë është e garantuar për adhuruesit e perimeve. Përveç kësaj, ajo ka një vlerë ushqyese shumë të mirë dhe shije të shkëlqyeshme.
Bazeli në kopshtari
Gjethet jeshile të ndritshme që mbulojnë kërcellin fleksibël dhe të hollë, lulet e imëta të mbledhura në tufa lulesh interesante dhe frutat me shkëlqim e bëjnë Basella alba një bimë zbukuruese të dëshirueshme. Ajo është rritur jo vetëm si një perime, por edhe si një bimë kopsht.
Vreshtat e spinaqit Malabar mund të zbukurojnë mbrojtjen e shtëpisë, gazebot ose muret e shtëpisë. Kopshtarët preferojnë një larmi që quhet Basella e Kuqe. Ajo ka një kërcell dekorativ me një ngjyrë të kuqërremtë dhe gjethet e saj kanë vija të bukura vjollce.
Në kopshtari atyre u pëlqen kjo hardhi sepse është modeste dhe nuk kërkon kujdes. Duhet të jetë në diell dhe të vaditet rregullisht. Dëmtuesit dhe sëmundjet në të pothuajse nuk vërehen. Bezdi e vetmja janë filizat e rinj të brishtë. Kjo krijon një problem kur transplantoni. Ata mund të lëndohen ose të thahen.
Fusha të tjera të zbatimit të Bazelit
Nga lëngu i frutave të bimës, i mësuar nga frutat, merret një bojë e kuqe. Ata e vendosin atë në produktet kozmetike për t'u ngjyrosur, për shembull në buzëkuqët dhe skuqjen. Përdoret gjithashtu për ngjyrosjen e produkteve ushqimore - ëmbëlsira, produkte pelte, si dhe pëlhura. Përdoret gjithashtu në prodhimin e bojërave ekologjike.
Shikoni cilat perime pranverore duhet të jenë në tryezën tonë. Nëse nuk gjeni bazel në treg, merrni një lidhje spinaqi dhe përgatitni një nga këto receta të shijshme të spinaqit.
