2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
E lehtë, e butë dhe e parezistueshme e ëmbël me mbushjen e kremit vanilje dhe lustër çokollate. Këto janë eclaire - shkëlqimet e kuzhinës franceze, të cilat kanë marrë një famë të shijshme në të gjithë botën.
Ata janë ndër ëmbëlsirat e preferuara të francezëve, të cilët hanë rreth 200 milion prej tyre në vit! Dhe ata janë larg nga të vetmit. Eclairs kanë pushtuar botën me mbushje dhe lustra të ndryshme, aromë dhe pamje të jashtme, dhe çdo adhurues i kuzhinës që respekton veten i ka bërë ato të paktën një herë në shtëpi.
Eklari është vetëtimë, fjalë për fjalë. Ose të paktën kjo do të thotë emri i saj - éclair i përkthyer nga frëngjishtja do të thotë rrufe. Pavarësisht nëse emri erdhi për shkak të shijes së stuhishme ose për ndonjë arsye tjetër, askush nuk guxon ta thotë, madje edhe në Francë. Sigurisht që eclairs nuk kanë as formën e një blici dhe as ngjyrën elektrike të rrufesë. Gjithsesi, historia ka versionin e vet të emrit. Dhe ajo nuk është as vetëm një.
E para na kthen në shekullin e 19-të, kur ëmbëlsirat derdheshin nëpër vitrinat e ëmbëlsirave. Dhe njëri prej tyre tërheq vëmendjen dhe vlerësohet shumë.
Kjo është "dukeshja e vogël" ose "buka e dukeshës". Wasshtë bërë nga një brumë i veçantë në avull i mbuluar me bajame të imëta dhe ishte aq i shijshëm sa që hahej shumë shpejt. Aq shpejt sa ata filluan të thoshin se ishte ngrënë në një flash - en un éclair. Termi, i konfirmuar nga studiuesit, daton që nga viti 1864. Dhe "dukeshja e vogël" është në fakt gjyshja e bukuroshes së sotme eclair.
Versioni i dytë i origjinës së emrit vjen nga kuzhinat e famshme të Antonen Karem, i njohur si ëmbëlsira mbretërore, të cilit bota i detyrohet profiteroles.
Frymëzuar nga "dukeshja" dhe thjeshtësia e recetës së saj, ai vendosi t'i japë asaj jetë të re duke e mbushur brumin e saj në avull me çokollatë ose kafe. Dhe gjithashtu - duke mbuluar sipërfaqen e saj me lustër sheqeri. Sipas legjendës, ëmbëlsira e re ishte aq e famshme sa filloi të shitej si zjarr - en «un éclair» (një un eclair). Prandaj emri i tij.
Nga rruga, shumica e studiuesve të kuzhinës franceze besojnë se Karem është njeriu që me të drejtë mund të pretendojë të jetë krijuesi i eclair.
Ndër versionet për emrin e tortës së shijshme ekziston një që lidhet me pamjen e saj. Disa studiues besojnë se ai e ka marrë emrin nga fakti që është aq i ndritshëm sa që i ngjan dritës së një blici.
Në të gjithë botën, torta ka ruajtur emrin e saj origjinal. Së bashku me përhapjen e tij në pjesë të ndryshme të botës, eclair shkon përtej recetës së tij tradicionale. Përveç eklaireve të njohur me çokollatë, vanilje ose kafe, tani mund të provoni ato me çokollatë të bardhë, me aromë çaji, eklaire me tartuf etj. Dhe kështu me radhë… …mbëlsira nuk ka kufij.
Dhe një eclair i mirë gjithmonë gëlltitet në një çast!
Recommended:
11 Këshilla Kryesore Për Të Bërë Makarona Franceze
Flitet shumë se sa e vështirë është të bësh përgatitni makarona franceze . Jo ashtu. Ato janë të vështira, por ju duhen vetëm disa këshilla të dobishme dhe na besoni, së shpejti do t'i bëni makarona perfekte franceze gjithmon. Shpesh, hera e parë që ata përgatiten, është një katastrofë e vërtetë, sepse shumica e njerëzve i thonë vetes - në fund të fundit, kjo është vetëm një puthje.
Ne Po U Themi Lamtumirë Brioshëve Tradicionalë Francezë Për Shkak Të Krizës Së Gjalpit
Për shkak të krizës së pashembullt të naftës në Francë, është e mundur që bota të mbetet përkohësisht pa briosh franceze. Furrat e bukës në vend thonë se industria e tyre nuk është kërcënuar kurrë kaq shumë. Në vitin e fundit, çmimi i gjalpit është rritur me 92% sipas T + L.
Kifle Franceze Ose Kifle
I famshmi Briosh francez , e cila shkrihet në gojën tuaj dhe mban erë gjalpi dhe brumi, është në të vërtetë trashëgimtari i të moshuarve të mirë Kifle vjeneze . Shumë prej nesh kujtojnë zonjën e shtëpisë me një kifle vjeneze dhe një filxhan kafe nga kënga e Tangra, por vështirë se e dimë historinë e mëngjesit të famshëm, i cili u kthye në historinë e një prej heronjve më të njohur të kuzhinës franceze.
Një Legjendë Për Verërat Franceze
Shumë vite më parë, një prodhues i famshëm i verërave jetonte në Francë. Kur e kuptoi që nuk i kishte mbetur shumë kohë në këtë botë, ai mbolli shtatë vreshta të varieteteve të ndryshme. Ideja e tij ishte të bënte një verë aromatike të paparë nga të gjitha, të cilën ai do ta linte si trashëgimi për shtatë vajzat e tij.
Supave Tradicionale Franceze
Recetat për supat franceze janë një nga më origjinale dhe interesante në kuzhinën franceze. Supat franceze janë të lehta dhe të këndshme. Një nga supat më të famshme franceze është bouillabaisse. Kjo është një supë provansale e peshkut që është mjaft e trashë.
