2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Mënyra më e sigurt për të shmangur rrezikun e trichinosis, mirë po ju gatuani mishin në temperaturën e duhur. Në këtë rast, përdorimi i një termometri gatimi mund të jetë veçanërisht i rëndësishëm. Gjithashtu, mos e lejoni veten të shijoni ushqimin para se të gatuhet plotësisht.
Besohet se mishi i derrit është më i ndjeshëm ndaj zhvillimit të trichinosis. Kafshët infektohen lehtësisht nga njëra-tjetra, veçanërisht nëse derrit i jepet të hajë mish të mbetur të infektuar.
Para se të filloni gatimin:
Lani duart me ujë të ngrohtë me sapun pas mbajtjes, prerjes dhe aromatizimit mish i gjallë.
Kripja, pirja e duhanit dhe tharja e mishit nuk janë procese që garantojnë heqjen e patogjenëve, nëse ka. Për këtë arsye, sallamet, filetot dhe suxhukët e bërë në shtëpi konsiderohen potencialisht të rrezikshëm për zhvillimin e trichinosis.
Ndonjë parazitët në mish vdes nëse është ngrirë thellë për të paktën 20 ditë në -15 °. Duhet të pritet në copa jo shumë të trasha.
Pastroni plotësisht dërrasat dhe thikat me të cilat keni përpunuar mishin. E njëjta gjë vlen edhe për mulli nëse keni bërë mish të grirë ose sallam të mbushur.
Ja se si të gatuani mish derri për t'u siguruar që nuk ka bacile patogjene në të:
Copa të mëdha mishi si proshutë ose shpatulla të plota duhet të piqen në një temperaturë prej të paktën 160 ° C për të paktën një orë e gjysmë. Nëse gatuani në një temperaturë më të lartë, mund ta shkurtoni kohën. Lëreni mishin të "pushojë" për disa minuta para se të hahet.
Mishi i grirë duhet të skuqet ose të piqet në një temperaturë të lartë, dhe termometri në të duhet të tregojë të paktën 71 ° С.
Loja gjithashtu kërkon gatim të mirë, për të për të shmangur rrezikun e trichinosis - temperatura në mish duhet të jetë mbi 70 ° C. Duhet gjithashtu të "pushojë" disa minuta pas përgatitjes.
Mishi nuk duhet të hahet sa më shpejt që të gatuhet, sepse ndërsa është duke u ftohur, ato janë akoma në proces gatimi dhe temperatura e lartë është një sigurim shtesë që të gjithë patogjenët do të shkatërrohen. Kështu që gjithmonë keni disa minuta për të "pushuar".
Recommended:
Çfarë Të Gatuajmë Me Mish Të Grirë
Nëse po pyesni se çfarë të gatuani me mish të grirë, shihni dy sugjerimet tona për pjatat e shijshme të mishit të grirë. Receta e parë është për foletë e mishit të grirë, dhe e dyta është lazanja e shijshme. Foletë e mishit të grirë Produktet e nevojshme për foletë e mishit të grirë:
Libër Shkollor Kulinari: Si Të Gatuajmë Mish Dhe Perime?
Në mënyrë që të merrni një supë të fortë të ngopur me lëndë ushqyese, është e nevojshme të vendosni produktet (mish, kocka, peshk ose perime) në ujë të ftohtë dhe t'i ngrohni ato ngadalë në sobë, dhe është akoma më mirë t'i prisni në copa të vogla.
Çfarë Të Gatuajmë Me Mish Qengji Të Grirë?
Qengji i grirë është shumë e shijshme dhe është një alternativë e shkëlqyeshme për viçin e bluar në shumë receta. Provoni të shtoni mish qengji të grirë si një përbërës në një shumëllojshmëri të pjatave lokale, nga shpendët te qoftet dhe sallatat.
Mish Viçi Ose Mish Derri Për Të Zgjedhur?
A është më mirë mishi i derrit apo viçi i grirë? Kjo pyetje është bërë nga shumë nikoqirë. Realisht, mishi i grirë si një produkt siç e njohim në kuzhinën kombëtare bullgare është një kombinim i mishit të derrit dhe viçit, raporti është përkatësisht 40% në 60%.
E Hënë Pa Mish Për Ata Që Duan Të Presin Mish
Njerëzit nga vendet e zhvilluara konsumojnë shumë mish. Isshtë i pranishëm në pothuajse çdo vakt gjatë ditës në një formë të ndryshme. Sidoqoftë, kjo dietë ka efektet e saj si në shëndetin personal ashtu edhe në proceset globale siç janë ndryshimi i klimës.
