2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Qoftet dhe qebapë janë një pjesë e domosdoshme e menusë së popujve ballkanikë. Nuk ka informacion të besueshëm se nga cili vend vijnë, por ato janë të përhapura në të gjithë botën.
Mishi i grirë me të cilin i përgatisni mund të kalitet në mënyra të ndryshme, për sa kohë që ndiqni disa rregulla themelore, por gjithmonë qoftja duhet të ketë formë vezake dhe qebap të zgjatur.
Por këtu është ajo që është e rëndësishme të dini nëse po pyesni veten si të përgatitni mish të grirë për qoftet dhe qebapët këto shijshme të mishit, të preferuara për çdo njeri të denjë ballkanas.
Këtu përgatitja e duhur e mishit të grirë për qoftet dhe qebapët, aromatizimin dhe aromatizimin e mishit të grirë.
- importantshtë e rëndësishme të dini se qoftet dhe qebapët shpesh përgatiten nga e njëjta mish i grirë dhe në shumicën e rasteve me të njëjtat erëza. E detyrueshme për ta është të vendosin 5 g piper të zi dhe 5 g qimnon për 1 kg mish të grirë. Në thelb, megjithatë, mishi i grirë për dy specialitetet ndryshon në mënyrën e tij të erëzimit;
- Së bashku me këto erëza, të cilat janë absolutisht të detyrueshme, në pjesë të ndryshme të Bullgarisë ka të ndryshme mënyra për të aromatizuar mishin e grirë. Në mishin e grirë mund të shtohen qepë të vjetra ose të freskëta të copëtuara, të këndshëm, majdanoz, etj. erëza;
- Gjithashtu zakonisht vendosni mesin e lagur në ujë dhe bukë dhe vezë të kulluar kur përgatitni qofte të skuqura. Kjo nuk bëhet nëse gatuani qofte ose furrë të pjekur në skarë, si dhe qebapë. Shpesh në mish i grirë për qebapë shtohet pak ujë i ftohtë;
- Pavarësisht se çfarë erëzash zgjidhni të përdorni, padyshim që është e mirë dhe gatuajeni mishin e grirë për një kohë të gjatë;
- Ballkani karakterizohet nga përdorimi i mishit të derrit të grirë dhe viçit në një raport prej 60-40%;
- Qofte dhe qebapët më të mirë bëhen nga mishi në shpatull ose rreth barkut të derrit. Nëse nuk është mjaft i dhjamosur, shtohet proshutë, gjë që i bën qoftet dhe qebapët më lëng dhe të shijshëm;
- veryshtë shumë e rëndësishme, pasi të zgjidhni erëzat e duhura për qoftet dhe qebapët dhe t'i shtoni ato në mishin e grirë, ta lini të mbuluar me një peshqir ose petë në të ftohtë për një kohë. Bestshtë më mirë ta lëmë kështu tërë natën, në mënyrë që erëzat të zhyten bukur në të, duke e ngopur me aroma;
- Nëse ideja juaj e qofte është t’i skuqni, jo t’i piqni në skarë ose t’i pjekni në skarë, mishit të grirë mund t’i shtoni pak sodë buke, sepse kështu qoftet do të bëhen me gëzof. Shpesh për një qëllim të ngjashëm në disa pjesë të Bullgarisë ata shtojnë një ose dy lugë kos te qoftet dhe qebapët e grirë;
- Nëse dëshironi që qebapët dhe qoftet të jenë më pikante, mund të shtoni piper të kuq të nxehtë ose spec të nxehtë të copëtuar imët kur përzieni mishin e grirë. Shije interesante marrin këto shijshme të mishit nëse shtoni pak gjethe mente të copëtuara ose nenexhik, në kompani dhe të copëtuara qepë të njoma në përbërjen e mishit të grirë;
- Nëse keni ftuar mysafirë në qofte dhe qebapë që janë myslimane, duhet të zgjidhni viç të grirë ose qengj. Në asnjë mënyrë mish derri. Pastaj mund t’i shtoni proshutë dhe erëza të tjera;
- Kur shërbeni qofte dhe qebapë, mund të shtoni disa degë qepë të freskëta për zbukurim. Një tjetër mundësi e përshtatshme është lutenitsa me presh të copëtuar, e cila është një klasike si zbukuroni për qofte dhe qebapë.
Pasi të dini se si të bëni erëza në mishin e grirë, mund të përfitoni nga këto receta të provuara për qofte dhe qebapë të shijshëm.
Recommended:
Si Ta Shijoni Siç Duhet Mishin E Grirë?
Nëse jeni adhurues i specialiteteve të mishit, do të ishte e vështirë të imagjinohet se çfarë të gatuani nëse nuk keni mish të grirë. Probablyshtë ndoshta përzierja e mishit më e përdorur, pasi është e përshtatshme si për drekat dhe menutë e mbrëmjes, ashtu edhe për mëngjesin.
Le Të Bëjmë Mish Të Grirë Soje Dhe Qofte
Nëse jeni vegjetarian ose thjesht dëshironi të provoni mish të grirë soje ose qofte, mbani në mend se soja është shumë e dobishme dhe përmban shumë substanca të dobishme që gjenden në mish. Ju mund të përdorni mish i grirë i sojës , dhe mund ta bësh vetë.
Si Të Gatuajmë Mishin Siç Duhet
Për të ruajtur substancat e vlefshme të mishit, si dhe për ta përgatitur atë të shijshëm dhe të butë, është e nevojshme të ndiqni disa rregulla gjatë gatimit të tij. Pavarësisht se çfarë mishi gatuani, së pari duhet ta lani dhe ta gatuani në një enë të mbyllur fort për të ruajtur aromat e tij.
Pesë Gjëra Që Nuk Duhet Të Bëni Me Mishin E Grirë
Ne përgatisim shumë gjellë me mish të grirë. Për të përgatitur receta të shijshme me mish të grirë, nuk kemi pse të bëjmë gjërat e mëposhtme: 1. Ne nuk duhet të shkrijmë mishin e grirë në mikrovalë, sepse mikrovala fillon të gatuaj shtresën e saj të sipërme;
Si Të Prerë Siç Duhet Mishin?
Prerja e duhur e mishit është një moment shumë i rëndësishëm në gatim. Nëse i doni biftekët e shijshëm, skara dhe tundime të tjera të mrekullueshme të mishit, atëherë duhet të dini si të pritet siç duhet mishi . Në këtë mënyrë, ai nuk do të humbasë lëngjet e tij të shijshëm gjatë gatimit, dhe gjithashtu do të mbetet me lëng, duke ruajtur shijen dhe vetitë e tij të dobishme.
