2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Për të ruajtur substancat e vlefshme të mishit, si dhe për ta përgatitur atë të shijshëm dhe të butë, është e nevojshme të ndiqni disa rregulla gjatë gatimit të tij.
Pavarësisht se çfarë mishi gatuani, së pari duhet ta lani dhe ta gatuani në një enë të mbyllur fort për të ruajtur aromat e tij.
Kur mishi zien, një shkumë gri fillon të formohet në sipërfaqen e pjatës, e cila është proteina e cunguar e mishit. Shumica e amvisave e hedhin shkumën për ta mbajtur lëngun të pastër. Sidoqoftë, disa ekspertë rekomandojnë të mos e bëni këtë, pasi kjo hedh ushqyes të vlefshëm.
Ata rekomandojnë të prekni lehtë shkumën me një lugë, pas së cilës ajo do të bjerë në fund dhe do të absorbohet nga supë. Sido që të jetë mënyra se si vendosni të veproni, mos e hidhni kurrë lëngun që është formuar, edhe nëse është tejkaluar. Ai përmban disa nga substancat më ushqyese dhe të dobishme në mish.
Një rregull i rëndësishëm kur gatuani mishin është ta vendosni në copa të plota dhe gjatë gatimit të mbulohet me ujë.
Nëse keni vendosur të gatuani viçi ose viçi më të vjetër, mbani në mend se është shumë më i ngadaltë sesa shpendët ose mishin e derrit. Goodshtë mirë ta rrahim paraprakisht me një çekiç druri dhe të shtojmë 1 tbsp në ujë. uthull Një tjetër mundësi është ta para-fshini atë me mustardë nga dita e mëparshme. Më pas lajeni, spërkateni me pak uthull, prisni edhe 2 orë dhe më pas lëreni të ziejë.
Mënyra më e shpejtë për të gatuar mishin e gatuar është në një tenxhere me presion, e cila kursen deri në 4 herë në kohën e gatimit të produkteve. Kjo për faktin se trajtimi i nxehtësisë kryhet në një presion shumë më të lartë, i cili gjithashtu kontribuon në humbjen më të vogël të substancave të vlefshme gjatë gatimit të mishit.
Kur punoni me një tenxhere me presion, është e rëndësishme të dini se vendosni aq shumë ujë sa dëshironi në enën e gatshme, por jo më shumë se 3/4 e kapacitetit të tenxheres. Pasi të keni larë mishin, mbyllni tenxheren dhe vendoseni në një pjatë të nxehtë, mundësisht aq të madhe sa fundi i tenxheres.
Kur ena të zihet, avulli do të fillojë të dalë nga valvula. Mbi të është vendosur e ashtuquajtura zile dhe zvogëloni fuqinë e pllakës. Kështu mirëmbahet gatimi. Mbani në mend se edhe pasi të keni ndaluar dhe hequr tenxheren nga pllaka, ajo përsëri ruan të njëjtën temperaturë për rreth 10 minuta, kështu që do të duhet të prisni para se ta hapni atë. Për përgatitjen e pulës dhe viçit, për shembull, shpesh vetëm 20 minuta janë të mjaftueshme, dhe për viçin - rreth 30 minuta.
Recommended:
Le Ta Rregullojmë Siç Duhet Mishin E Grirë Për Qofte Dhe Qebapa
Qoftet dhe qebapë janë një pjesë e domosdoshme e menusë së popujve ballkanikë. Nuk ka informacion të besueshëm se nga cili vend vijnë, por ato janë të përhapura në të gjithë botën. Mishi i grirë me të cilin i përgatisni mund të kalitet në mënyra të ndryshme, për sa kohë që ndiqni disa rregulla themelore, por gjithmonë qoftja duhet të ketë formë vezake dhe qebap të zgjatur.
Si Të Gatuajmë Fasulet Siç Duhet
Fasulet , veçanërisht fasulet e pjekura, është një nga ushqimet e preferuara të Bullgarëve dhe lehtë mund të quhet një pjatë kombëtare. Pavarësisht nëse përgatitet në supë me fasule, merak ose sallatë me fasule, ajo është pa dyshim e pranishme në tryezën tonë.
Si Të Gatuajmë Siç Duhet Makaronat?
Makaronat e bëra nga gruri i fortë nuk janë vetëm të shijshme por edhe të dobishme. Përmban proteina bimore, vitamina B dhe fibra. Kjo është arsyeja pse nutricionistët na këshillojnë të ndjekim shembullin e Sofia Lorenës madhështore, e cila asnjëherë nuk është kufizuar në ngrënien e spagetit të saj të preferuar.
Si Ta Shijoni Siç Duhet Mishin E Grirë?
Nëse jeni adhurues i specialiteteve të mishit, do të ishte e vështirë të imagjinohet se çfarë të gatuani nëse nuk keni mish të grirë. Probablyshtë ndoshta përzierja e mishit më e përdorur, pasi është e përshtatshme si për drekat dhe menutë e mbrëmjes, ashtu edhe për mëngjesin.
Si Të Prerë Siç Duhet Mishin?
Prerja e duhur e mishit është një moment shumë i rëndësishëm në gatim. Nëse i doni biftekët e shijshëm, skara dhe tundime të tjera të mrekullueshme të mishit, atëherë duhet të dini si të pritet siç duhet mishi . Në këtë mënyrë, ai nuk do të humbasë lëngjet e tij të shijshëm gjatë gatimit, dhe gjithashtu do të mbetet me lëng, duke ruajtur shijen dhe vetitë e tij të dobishme.
