Kajsi

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Kajsitë janë fruta të vogla, të arta, portokalli, me një sipërfaqe të butë dhe të butë kadifeje, jo shumë të lëngshme, por padyshim të ëmbla. Kajsi janë një nga frutat më të pritur në verë. Ngjyra e artë-portokalli dhe lëkura e butë e bëjnë kajsinë të parezistueshme.

Kajsitë e kanë origjinën nga Kina, por gjithashtu transportohen në Evropë përmes Armenisë, prandaj emri i tyre shkencor është Prunus armenaica. Pemët e kajsisë u sollën në Virxhinia në 1720 dhe misionarët spanjollë i shpërndanë ato në Kaliforni në 1792. Klima atje është krejtësisht e përshtatshme për kulturat e kajsisë, kështu që korrja kryesore e kajsive në Shtetet e Bashkuara është nga kopshtet me diell të Kalifornisë.

Përbërja e kajsive

Kajsitë janë një burim i shkëlqyeshëm i vitaminës A, vitaminës C, fibrave, kaliumit dhe triptofanit. Ato përmbajnë sasi të lakmueshme të vitaminave B, E dhe PP. Ato janë të pasura me karbohidrate, shumica e të cilave janë pektinë dhe sheqerna lehtësisht të tretshëm - fruktoza, glukoza dhe maltoza.

Kajsitë përmbajnë kimikate fitokimike të quajtura karotenoide - përbërje që u japin ngjyra të kuqe, portokalli dhe të verdhë frutave dhe perimeve. Likopeni i fuqishëm antioksidues është një nga karotenoidet që gjenden te kajsitë. Një kajsi përmban 16.8 kalori, 0.49 g proteina dhe 1 miligram kolesterol.

Përzgjedhja dhe ruajtja e kajsive

Sezoni i kajsisë është nga maji deri në gusht. Në dimër, ato importohen nga Amerika e Jugut. Kur zgjedhja e kajsive duhet të kërkoni fruta me një ngjyrë të pasur portokalli, duke shmangur ato që janë të zbehtë dhe të verdhë. Kajsitë gjithashtu duhet të zbuten pak. Për të qenë antioksidantët më të mirë, duhet të zgjidhni fruta plotësisht të pjekura. Shmangni kajsitë me njolla shumë të buta dhe njolla kafe, sepse këto janë shenja përbuzjeje.

Ruani kajsitë deri në 2-3 ditë në temperaturë dhome, në një dhomë të errët, të thatë dhe të freskët mund t’i ruani deri në 3 javë.

Përdorimi kulinar i kajsive

Kajsitë mund të konsumohen si fruta të freskëta, ashtu edhe të thata ose të përdorura për të bërë ëmbëlsira dhe reçel. Frutat mund të distilohen për të bërë raki dhe liker. Nektari i frutave të kajsisë është një nga më të shijshmit. Kajsitë janë pjesë e shumë kremrave. Ato përdoren për zbukurim, dhe për t'i ruajtur ato gjatë dimrit përgatiten në komposto.

Vajrat thelbësorë të farave të tyre shiten komercialisht si vaj bajame të hidhur. Turqia, Italia, Rusia, Spanja, Greqia, Shtetet e Bashkuara dhe Franca janë prodhuesit kryesorë të kajsive.

C kajsi ju mund te pergatisni receta shume te shijshme. Shihni disa: Lëng mishi i derrit me kajsi, Tortë me lëng vegan me kajsi, Tortë Biskota me kajsi, Çaj i ftohtë në shtëpi me pjeshkë dhe kajsi, Rrotulla me kajsi dhe salcë kosi, Shurup kajsi, Tortë me ricotta dhe kajsi, Tortë kakao me kajsi, komposto me hedhurinat dhe kajsitë dhe shumë të tjerë.

Përfitimet e kajsive

Lëndët ushqyese që përmbajnë kajsitë mund të ndihmojnë në ruajtjen e shëndetit të zemrës dhe syve. Konsumi i tre ose më shumë kajsive në ditë zvogëlon rrezikun e degjenerimit makular të lidhur me moshën. Degjenerimi makular është një nga shkaqet kryesore të humbjes së shikimit tek të moshuarit. Vitamina A, e gjetur me bollëk te kajsitë, është një antioksidant i mirë që nxit shikimin e mirë dhe mbron nga radikalet e lira.

Përqendrimi i lartë i beta-karotenit dhe likopenit tek kajsitë i bën ato jashtëzakonisht të rëndësishme për ushqimin shëndetësor të zemrës. Ata mbrojnë kolesterolin LDL nga oksidimi, i cili mund të ndihmojë në parandalimin e sëmundjeve të zemrës. Karotenoidet dhe likopeni gjithashtu zvogëlojnë ndjeshëm rrezikun e zhvillimit të kancerit të prostatës. Vetëm një grusht kajsish përmbajnë dozën ditore të rekomanduar të beta karotenit të nevojshme për trupin tonë.

Kajsitë përmbajnë gjithashtu lëndë ushqyese të tilla si vitamina A, të cilat nxisin shikimin e mirë. Vitamina A është një antioksidant i fuqishëm që lufton radikalet e lira dhe dëmtimin e qelizave dhe indeve. Radikalet e lira mund të dëmtojnë thjerrëzën e syrit.

Kajsitë janë gjithashtu një burim i mirë i fibrave, të cilat ndihmojnë në përmirësimin e tretjes. Kajsia është ideale kundër kapsllëkut dhe në çrregullime të sistemit të tretjes siç është divertikuloza. Hani kajsi të thata për kapsllëk sepse ato përmbajnë më shumë fibra sesa të freskëtat dhe në këtë rast janë më të dobishme për kapsllëkun. Kajsia njihet gjithashtu si një ndihmës i fuqishëm kundër krimbave.

Lista e pafund e përbërësve dhe përfitimeve të kajsive mund të zgjatet dhe nuk është për t'u habitur që kajsitë e thata ishin numri një në listën e provizioneve të astronautit të NASA-s.

Kaliumi tek kajsitë është një mineral shumë i rëndësishëm për shëndetin e përgjithshëm të trupit. Ndihmon në ekuilibrin e lëngjeve të trupit - ndihmon kundër mbajtjes së lëngjeve dhe në të njëjtën kohë parandalon dehidratimin.

Bërthamat e kajsisë janë gjithashtu shumë të dobishme. Për sa i përket përbërjes ushqyese dhe lëndëve ushqyese, ato janë afër bajameve. Bërthamat e kajsisë përdoren në mjekësinë popullore për lehtësimin e laringitit, bronkitit dhe disa sëmundjeve të tjera të sistemit të frymëmarrjes.

Kajsitë e thata janë gjithashtu jashtëzakonisht të dobishme. Një një grusht kajsi të thata ka përmbajtje ushqyese 5 herë më të lartë se një kajsi e madhe e freskët. Ata mund të hanë midis vakteve për të krijuar një ndjenjë të ngopjes, duke shmangur kështu rostiçeri dhe ushqime jo të shëndetshme. Ato mbështesin tretjen dhe janë shumë të dobishme për zorrët dhe stomakun. Ato përmbajnë sasi të mëdha beta karotene, gjë që i bën ata jashtëzakonisht të shëndetshëm.

Kajsi te thara kanë një efekt shumë të mirë antibakterial, kjo është arsyeja pse ato ndihmojnë në detoksifikimin e trupit. Mbroni nga radikalet e lira që dëmtojnë lëkurën, ngadalësojnë procesin e plakjes.

Dëm nga kajsitë

Kajsitë e thata që prodhohen në treg mund të jenë trajtuar me dioksid squfuri. Ato trajtohen me squfur për të zgjatur afatin e tyre të ruajtjes, pasi është një lloj i ruajtësit që parandalon oksidimin dhe zbardhjen e luleve. Squfuri mund të shkaktojë reaksione akute tek njerëzit me astmë.

Kajsitë nuk rekomandohen për njerëzit që vuajnë nga diabeti, rënia e funksionit të tiroides dhe sëmundja e mëlçisë.

Zbukurimi me kajsi

Përveç që janë një frut i shijshëm dhe i dobishëm, kajsitë përdoren gjerësisht edhe në kozmetikë. Maskat kozmetike me kajsi kanë një efekt të dobishëm në lëkurë - ata e freskojnë atë dhe e rinojnë atë. Vaji i bërthamës së kajsisë përdoret gjithashtu në maska kozmetike që zbutin rrudhat.

Ju mund të bëni kremin tuaj të kajsisë. Për ta bërë këtë, shkrijeni 2 tbsp. vaj bajame, 2 tbsp. lanolinë dhe 1 tbsp. vaj kernel kajsi. Përzieni gjithçka dhe shtoni 3 tbsp. lëng limoni.

Dieta me kajsi

Vera është një sezon me një pasuri të madhe frutash, dhe kajsitë janë një nga mënyrat më të shijshme për të rimbushur trupin tuaj me lëndë ushqyese dhe vitamina, pse të mos humbni peshë. Kajsitë janë një burim i shkëlqyeshëm i fibrave dietike, falë të cilave konsumi i tyre rregullon peristaltikën dhe ndihmon tretjen e ushqimit.

Nëse dëshironi të bëni një regjim shkarkimi me kajsi, mund të vini bast në një ditë në javë, në të cilën konsumoni vetëm kajsi të freskëta, ujë dhe çaj të pa ëmbëlsuar. Nëse dëshironi të humbni disa kile të tepërta, vazhdoni regjimin e shkarkimit për 2-3 ditë. Dieta e kajsisë karakterizohet nga përmbajtje e ulët e yndyrave dhe karbohidrateve, e cila lehtëson sistemin e tretjes dhe nxit humbjen e peshës. Në të njëjtën kohë ai rimbush trupin me vitamina të dobishme, minerale dhe fibra.

Dieta është shumë e lehtë për tu ndjekur. Konsumohen 1-1,5 kg kajsi në ditë, të ndara në disa doza - mundësisht 4-5. Pini shumë ujë, çaj jeshil ose çaj bimor sipas zgjedhjes suaj. Në mungesë të energjisë dhe lodhjes së tepruar, mund të hani mjaltë ose polen bletësh.

Goodshtë mirë të bëni dietën me kajsi gjatë fundjavës, kur trupi nuk është tepër aktiv dhe në të njëjtën kohë do të shmangni vaktet e rënda tipike të fundjavës.

Një mund të bëhet çdo javë dita e shkarkimit me kajsi, por dieta për 2-3 ditë mund të ndiqet një herë në muaj. Nuk duhet të vërehet nga gratë shtatzëna dhe njerëzit me sëmundje të rënda kronike.