Rosehip (bimë)

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Ata thërrasin trëndafili "Mbretëresha e bimëve" sepse përfitimet e saj në shëndetin e njeriut, tonin dhe ushqimin janë të mëdha. Një filxhan çaj trëndafili ose madje reçel trëndafili fsheh një rezervë të madhe të përmbajtjes së lartë të vitaminave, mineraleve dhe acideve të dobishme. Ijet e trëndafilave kanë një shije të këndshme dhe janë përdorur me shekuj në mjekësinë tradicionale dhe gatimin.

Trëndafili (Rosa canina L.) është në të vërtetë një kaçubë me kërcell të drejtë ose të lakuar. Ato arrijnë një gjatësi prej 3 m dhe janë të mbuluara me thika të forta dhe me gjemba, dhe nganjëherë në formë gjysmëhëne. Frutat e lezetshme të kuqe-portokalli janë arra njëngjyrëshe, të mbyllura në një shtrat lulesh me mish që rritet dhe formon fruta sferike të kuqe të ndritshme. Hipat e trëndafilave lulëzojnë nga maji deri në korrik, dhe frutat piqen në vjeshtë. Ata zakonisht rriten në kushte dhe gjerësi gjeografike të ndryshme, dhe ne mund t'i gjejmë shkurret e tyre edhe në 2000 m mbi nivelin e detit. Përveç Evropës, hips janë përhapur në Azi, Afrikë dhe Amerikën e Veriut.

Mijëra vjet më parë, njerëzit përdornin hips për shërim pa e ditur as përbërjen e saj të vlefshme. U përdorën hips për trajtimin e tërbimit të qenit dhe më vonë për trajtimin e gjendjeve të sëmundjeve të njohura sot si avitaminoza. Në Rusi me çaj trëndafili trajtuar një herë ulçera, gastrit, kolit dhe sëmundje të mëlçisë.

Në Kinë, hips janë përdorur si një ndihmë ndihmon tretjen e ushqimit dhe kundër krimbave, në Tibet është përdorur për të trajtuar arterosklerozën, sëmundjen e veshkave dhe nevrasteninë. Disa nga speciet më të vlefshme të hips në Bullgari janë R. pendulina L., R. oxyodon Boiss., R. glauca Pouri. dhe të tjerët. Në mjekësinë popullore Bullgare, hips janë vlerësuar për përmbajtjen e tyre të lartë të vitaminave dhe aftësinë e tyre për të forcuar sistemin imunitar.

Përbërja e hips u rrit

Hips janë fjalë për fjalë një bombë të substancave të dobishme. Ata kanë një përmbajtje të lartë të vitaminës C, si rezultat i së cilës frutat përmirësojnë proceset redoks në qelizat dhe përshkueshmërinë e kapilarëve. Një plus shtesë është veprimi i tyre diuretik. Provedshtë vërtetuar se në 100 g fruta nga shipka përmbajnë rreth 2 g të vitaminës C - 30-40 herë më shumë se domatet e kuqe dhe limonët dhe rreth 300 herë në krahasim me mollët.

Ijët e trëndafilit përmbajnë një kompleks të vlefshëm të vitaminës A natyrore (rreth 5-7 mg%) dhe acideve yndyrore thelbësore (Omega-3 dhe Omega-6), në kombinim me flavonoide të fuqishme antioksiduese dhe vitaminë E, të rëndësishme për forcën dhe bukurinë. lëkurës

Tek hipsat e trëndafilave gjejmë gjithashtu vitamina P, B1 (rreth 430 mg%), B2 dhe K, si dhe pektinë (rreth 11%), vaj (rreth 2%), acide organike (limoni dhe mali), sheqerna (kryesisht saharoze, rreth 2.5%), taninet dhe kripërat minerale (rreth 3.25%), kryesisht kaliumi (rreth 512 mg%), kalciumi (rreth 50 mg%), fosfori (rreth 54 mg%), natriumi (rreth 47 mg%) dhe magnezi (rreth 122 mg%) të kripës. Për sa i përket kripërave minerale, hips janë më superior se shumë fruta dhe perime.

Përzgjedhja dhe ruajtja e hips

Kurdoherë që të keni mundësinë të vini ijët e trëndafilave drejtpërdrejt nga pemët, përfitoni. Përmbajtja më e lartë e vitaminës C është në fillim të pjekurisë së plotë të frutave - kur ato janë të kuqe të ndezur dhe të fortë. Në hips të përkulur dhe të zbutur përmbajtja e saj është më pak. Bestshtë më mirë të zgjidhni hips u rrit në shtator dhe të mos presin që ata të piqen plotësisht. Ngjyra e kuqe e ndezur sugjeron që hips u rrit janë të gatshëm për të zgjedhur.

Hips të freskëta trëndafili tejkalon të gjitha varietetet e tjera - hips të thata trëndafili, çaj trëndafili, miell trëndafili. Sidoqoftë, në dimër, ijët e thatë të trëndafilit janë një burim i mirë i vitaminës C. Për shkak të rezistencës së vitaminës C ndaj të ftohtit, një sasi e lakmueshme e saj mund të gjendet edhe në marmelatat në dimër.

Ruani hips në çanta prej pëlhure. Për të mbajtur më gjatë vetitë e hips, mund t'i thani vetë në shtëpi - jashtë ose në furrë. Fruti duhet të thahet dhe të ruhet i plotë.

Nëse thani ijët e trëndafilit, shpërndani frutat në një vend të thatë dhe mikpritës, të fshehur nga dielli. Kjo do të mbajë vitaminën e vlefshme në to. Thjesht trazoni ijët e trëndafilit herë pas here, duke i lënë të thahen për 10 deri në 12 ditë. Ju gjithashtu mund të thani hips-in në furrë në 110 gradë për 10 minuta, pastaj ulni temperaturën e furrës në 70 gradë. Gjysmë kilogram frutash të thata merren nga një kilogram hips të freskët të trëndafilave.

Hips u rrit në gatim

Me hips mund të përgatiten reçelë mjaft të shijshëm, pelte dhe reçel, çajra të dobishëm dhe tonik, si dhe verë trëndafili. Në raftet e dyqaneve mund të gjesh miell trëndafili, i cili është një produkt i shkëlqyeshëm dietik. Shurupi i trëndafilit është veçanërisht i përshtatshëm për foshnjat dhe fëmijët e vegjël të cilëve u jepet si shtesë e dietës. Nëse hani bukë integrale me pak gjalpë dhe reçel trëndafili për mëngjes në mëngjes, mund të jeni i sigurt që ditën po e filloni plotësisht.

Ju mund të përgatiteni pije freskuese trëndafilie cila nuk zihet. Thjesht hidhni një sasi të caktuar të frutave me ujë dhe sheqer për shije dhe lëreni të qëndrojë për 5-6 ditë. Më pas kullojeni dhe konsumojeni. Bërja e reçelit tonë të preferuar të trëndafilave është gjithashtu mjaft e lehtë. Pastroni dhe lani frutat, prerë atë në gjysmë dhe pije përsëri. Mbushni ato me ujë, 1 cm mbi ijet e trëndafilit dhe lëreni të ziejnë.

Tendosni ose fërkoni ijët e trëndafilit të zbutur mirë përmes një sitë të imët dhe kullojeni përmes pëlhurës së qumështit për të hequr gjethet dhe farat që nuk janë të këndshme për t'u ngrënë. 500 g sheqer dhe, nëse dëshironi, 1 lugë çaji shtohen në 1 kg pure të fituar. pure molle. Zieni purenë me sheqerin derisa të trashet dhe përzieni vazhdimisht. Reçeli i përfunduar i trëndafilave derdhet në kavanoza të ngrohur, mbyllet dhe sterilizohet për 10 minuta. Për të bërë çaj trëndafili, bëni një zierje prej 1 tbsp. hips të thatë u rrit në 250 ml ujë të vluar. Për një shije më të mirë, ëmbëlsoni çajin tuaj, jo vetëm sepse është më i shijshëm, por edhe sepse sheqeri ndalon oksidimin.

Përfitimet e hips

Antioksidantët e fuqishëm në trëndafilat ndihmojnë për të ruajtur bukurinë natyrore të lëkurës - ta bëni atë të shëndetshme, elastike dhe ta bëni atë të duket rinore, sepse frutat kanë mjete të fuqishme që eliminojnë simptomat e plakjes së saj - rrudhat, njollat dhe madje edhe strijat. Hips janë përdorur për trajtimin profilaktik dhe rikuperimin e përshpejtuar të lëkurës (dermat, epidermë, kolagjen dhe elastinë), për të forcuar enët e gjakut dhe membranat qelizore të të gjitha qelizave në mënyrë që ato të funksionojnë si duhet. Përmbajtja e pasur e pektinave dhe taninet në hips ndihmon kundër sëmundjeve gastrointestinale dhe bronkiale, duke formuar një shtresë mbrojtëse në të dy mukozat.

Efektiviteti i hips në trajtimin e gripit, kollës, mitrës dhe gjakderdhjes nga hunda janë vetëm një pjesë e vogël e talenteve të saj të fshehura për të ndihmuar shëndetin e njeriut. Duke ngrënë rregullisht produkte të trëndafilave, ne aktivizojmë sistemet e enzimave dhe proceset e sintezës së hormoneve, të cilat kanë një efekt hemostatik dhe kanë një efekt të dobishëm në metabolizmin e karbohidrateve dhe përshkueshmërinë vaskulare. Hips janë përdorur gjerësisht në djegie ose më mirë në trajtimin e plagëve të djegur. Vaji i trëndafilit ndihmon në dhimbjen e kyçeve.

Vitamina C në kombinim me të tjerët përbërës të vlefshëm të hips rrisin vitalitetin dhe efikasitetin e trupit. Ato janë një mjet i fuqishëm në trajtimin e avitaminozës (skorbutit) dhe hipovitaminozës (lodhja e pranverës, një gjendje pas një sëmundjeje të rëndë). Nëse keni probleme me sistemin imunitar dhe të qarkullimit të gjakut, atëherë hips janë ndihmësit tuaj besnikë. Ato mund të përmirësojnë funksionimin e trurit dhe gjëndrës tiroide.

Ka prova që terapia me trëndafila ndihmon me rërë dhe gurë në traktin urinar, si dhe në luftën kundër infeksioneve lokale ose të përgjithshme (ethet e kuqe të ndezur, difteria, kolla e mirë dhe pneumonia). Përveç gjithë kësaj, frutat e vegjël të kuqërremtë janë miku i parë i mëlçisë sonë, ato ulin nivelet e sheqerit në gjak, gjë që i bën hipsin jashtëzakonisht të përshtatshëm për konsum nga diabetikët.

Dëmtimi nga hips

Hips mund të ketë një pronë të djegur. Shtë e rëndësishme të lani mirë frutat para përdorimit dhe t'i pastroni ato nga majat, farat dhe qimet. Përndryshe, ju mund të merrni një çrregullim.