Kanellë

Përmbajtje:

Video: Kanellë

Video: Kanellë
Video: Hani 1 lug caji kanelle esell cdo mengjes dhe ja se cfare i ndodh trupit tuaj pas 45 minutash 2024, Nëntor
Kanellë
Kanellë
Anonim

Kanella përfaqëson lëvorja kafe e pemës së kanellës, e cila është tharë, mbështjellë dhe merr formën e njohur si një shkop kanelle. Kanella mund të gjendet në formën e shkopinjve të kanellës ose pluhurit.

Ekzistojnë rreth njëqind lloje të Cinnamonum verum (emri shkencor për kanellën), por Cinnamonum zeylanicum (kanellë Ceiloni) dhe Cinnamomun aromaticum (kanellë Kineze) janë varietetet kryesore më të konsumuara. Kanella e Ceilonit njihet gjithashtu si "kanellë e vërtetë", ndërsa kineze - si "kasia". Megjithëse të dy speciet kanë karakteristika relativisht të ngjashme dhe kanë një shije aromatik, të ëmbël dhe të ngrohtë, aroma e kanellës Ceilon është më e rafinuar dhe e fortë.

Kanella është një nga erëzat më të vjetra të njohura. Përmendet në Bibël dhe u përdor në Egjiptin e lashtë jo vetëm si pije, aromë dhe në ilaçe, por edhe si një agjent balsamimi. Konsiderohet edhe më i vlefshëm se ari. Rreth kësaj kohe, kanella u bë e njohur në Kinë. Më vonë, kanella u bë një nga erëzat më të njohura në Evropën mesjetare. Për shkak të kërkesës së saj, kanella është një nga mallrat e para që tregtohet rregullisht midis Lindjes së Mesme dhe Evropës.

Kanella Ceilon prodhohet në Sri Lanka, Indi, Madagaskar, Brazil dhe Karaibe, ndërsa kasia prodhohet kryesisht në Kinë, Vietnam dhe Indonezi.

Përbërja e kanellës

Kanella përmban një sasi e madhe e vajrave thelbësorë, aldehidë kanelle, rrëshirë, niseshte, eugenol dhe taninet. Kanella është një burim i shkëlqyeshëm të manganit dhe një burim shumë i mirë i fibrave dietike, kalciumit dhe hekurit. Dy lugë çaji kanelle përmbajnë 11.84 kalori dhe 0.16 gram yndyrë.

Ruajtja e kanellës
Ruajtja e kanellës

Përzgjedhja dhe ruajtja e kanellës

Mund të blini kanellë në formën e shkopinjve të kanellës ose në formë pluhuri. Shkopinjtë e kanellës mund të ruhen më gjatë se pluhuri i kanellës, por është shumë më i aromatizuar. Cilësia e kanellës tregohet nga aroma e saj, e cila duhet të jetë e ëmbël, e fortë dhe e pastër. Kanella duhet të ruhet në një enë qelqi të mbyllur fort në një vend të freskët, të errët dhe të thatë. Pluhuri i kanellës zgjat rreth gjashtë muaj, shkopinjtë e kanellës qëndrojnë të freskëta edhe për më shumë se një vit. Një mundësi e mirë për të rritur afatin e ruajtjes së kanellës është ta ruani në frigorifer.

Përdorimi kulinar i kanellës

Kanella ka një numër aplikimesh të kuzhinës - përdoret në shumë ëmbëlsira me vezë, ëmbëlsira me qumësht, ëmbëlsira me mjaltë, ëmbëlsira bajame, kek me xhenxhefil, biskota të buta, biskota me gjalpë, biskota çaji, ëmbëlsira të bardha, pije me qumësht dhe çokollatë. Përdoret si përbërës i pijeve me fruta, smoothies vegan, pijeve dobësuese, verës së nxehtë, mjaltit dhe çajit bimor. Një nga aplikimet më të famshme të kanellës është favorizimi i shumë prej nesh qumësht me oriz. Por përdoret gjithashtu në kremrat e vezëve, kremrat e qumështit, akulloret e bëra vetë. Kanella është një nga zëvendësuesit e shëndetshëm të sheqerit, kështu që nëse doni të jetoni më shëndetshëm, filloni të aromatizoni kupën tuaj kafe me një lugë kanellë.

Shkopinjtë e kanellës janë një pajisje e hollë me të cilën ju mund të shërbeni kafe të hollë për mysafirët tuaj. Një shkop kanelle i vendosur në enën e sheqerit i jep një aromë shumë të këndshme sheqerit të bardhë dhe kafe. Organizoni tryezën festive të Krishtlindjes me shkopinj kanelle - përveç aromës, ato do të japin një pamje shumë komode.

Shkopinj kanelle
Shkopinj kanelle

Përfitimet e kanellës

Karakteristikat unike shëruese të kanellës vijnë nga tre lloje kryesore të vajrave thelbësorë që përmbahen në lëvoren e saj. Këto vajra përmbajnë përbërës aktivë të quajtur cinnamaldehyde, cinnamyl acetate, cinnamyl dhe alkool, si dhe një gamë të gjerë të substancave të tjera të paqëndrueshme. Në përgjithësi, përfitimet shëndetësore të kanellës janë:

- Veprim antikoagulues. Cinemaldehyde është studiuar mirë për efektin e saj në trombocitet e gjakut. Ndihmon në parandalimin e mpiksjes së padëshiruar të trombociteve të gjakut.

Aftësia e kanellës për të zvogëluar çlirimin e acidit arakidonik nga membranat qelizore e vendos atë në kategorinë e ushqimeve anti-inflamatore.

- Veprim antimikrobik. Kanella ka aftësinë të ndihmojë në ndalimin e rritjes së baktereve dhe kërpudhave, duke përfshirë edhe majanë shpesh problematike Candida.

- Kontrolli i sheqerit në gjak. Erëzimi i një ushqimi me shumë karbohidrate me kanellë mund të ndihmojë në uljen e sheqerit në gjak. Kanella ngadalëson shpejtësinë me të cilën stomaku zbrazet pas vaktit, duke çuar në një rritje më të ulët të sheqerit në gjak pas vaktit. Për këtë arsye, kanella është një erëz shumë e vlefshme në luftën kundër diabetit të tipit 2.

- Era e kanellës rrit aktivitetin e trurit;

- Përmbajtja e kalciumit dhe fibrave në kanellë përmirëson shëndetin e zorrës së trashë dhe siguron mbrojtje ndaj sëmundjeve të zemrës;

- Kanella është një mjet tradicional i ngrohjes.

Përveç përbërësve aktivë në vajrat thelbësorë dhe lëndët ushqyese, kanella njihet gjithashtu në mjekësi dhe veçanërisht në mjekësinë kineze me vetitë e tij ngrohëse dhe ngrohëse. Për këtë arsye, kanella përdoret si ndihmë në ftohjet ose gripin dhe ndihmon shumë për t’u ngrohur, sidomos kur përzihet me çaj.

Për gratë që humbin shumë gjak gjatë menstruacioneve, kanella është shumë e dobishme sepse ndalon gjakderdhjen e rëndë.

Kanella thuhet se parandalon kancerin nëse konsumohet çdo ditë në një përzierje uji dhe mjalti.

Kanella mund të përdoret nga njerëzit me diabet për të ulur sheqerin në gjak. Sidoqoftë, është e dëshirueshme ta bëni këtë nën mbikëqyrjen e një mjeku ose një specialisti në ushqimin e duhur.

Si kanella rritet nivelet e progesteronit dhe testosteronit, përkatësisht, ajo kanellë mund të përdoret si një kurë për infertilitetin.

Studimet tregojnë se konsumimi i përditshëm i kanellës do të zvogëlojë shanset e zhvillimit të sëmundjeve neurologjike si Parkinson ose Alzheimer.

Kanella do të ndihmojë trurin të funksionojë si duhet.

Mund të përdoret gjithashtu për të përmirësuar frymëmarrjen, pasi ka një rol antibakterial.

Tortë me kanellë
Tortë me kanellë

Bukuroshja me kanellë

1. Kanella do të heqë qafe prej jush nga puçrrat, puçrrat dhe rosacea sepse thahen zonat e prekura dhe ndihmon në rigjenerimin e tyre. Bëni një pastë me mjaltë dhe kanellë dhe vendoseni në zonat e prekura dhe lëreni të thahet brenda natës, përsëritni procesin derisa të pastroni problemet e lëkurës.

2. Nëse keni lëkurë të thatë, atëherë mund të përdorni kanellë për shtresim. Mund të kombinoni kanellën me kripë deti, vaj ulliri ose vaj bajame.

3. Kanella, përmes rolit të saj antibakterial, do t’ju ndihmojë të rigjeni ngjyrën e bukur të lëkurës.

4. Përmes kontributit të saj në rigjallërimin e indeve, kanella do t'ju ndihmojë të heqni qafe rrudhat e para ose vijat e imëta të shprehjes. Vendosni një përzierje të mjaltit, kanellës dhe vajit në zonat e prekura. Në këtë mënyrë mund të shpëtoni nga ekzema.

5. Kanella ka veti antibakteriale, kështu që parandalon infeksionet dhe ju ndihmon të heqni qafe plagët dhe njollat në lëkurë.

6. Kanella do të pastrojë lëkura e kokës do të ndihmojë në shtresimin e lëkurës dhe largimin e zbokthit, i cili gjithashtu ndikon në rrënjët e flokëve tuaj.

7. Një mënyrë natyrale për të ndriçuar flokët është të përdorni një përzierje kanelle kur lani kokën. Në këtë mënyrë, mane juaj do të lehtësohet pa përdorur një bojë që do t'i bëjë flokët tuaj të brishtë.

8. Përdoret kanella nga kohërat antike për të forcuar flokët dhe për të rivendosur elasticitetin e tyre. Ju mund të bëni një maskë flokësh me kanellë. Keni nevojë për një vezë, vaj ulliri, një lugë çaji me mjaltë dhe një lugë çaji pluhur kanelle. Aplikoni dhe lini të veprojë, atëherë mund të lani me shampo të rregullt.

Çaj kanelle
Çaj kanelle

Dëmtimi nga kanella

Kanella nuk është një ushqim alergjik dhe nuk dihet të përmbajë sasi të matshme të goitrogjeneve, oksilateve dhe purinave. Sidoqoftë, në disa raste mund të shkaktojë një reaksion alergjik, dhe në disa njerëz ka një rritje të oreksit, i cili është një parakusht për grumbullimin e kilogramëve të tepërt. Gratë shtatzëna duhet të kenë kujdes me konsumimin e kanellës, sepse në doza të larta erëzat bëhen stimuluese të mitrës.

Humbje peshe me kanellë

Humbja e peshës me kanellë është mbase një nga taktikat më të suksesshme dhe njëkohësisht të shëndetshme për humbjen e peshës. Nutricionistët rekomandojnë marrja e kanellës për të qenë të saktë, që do të thotë - në mëngjes me stomak bosh dhe natën para gjumit për të pirë një filxhan çaj kanelle. Rregulli i dytë shumë i rëndësishëm është të mos hani të paktën një orë pasi keni pirë kanellë. Bëni çaj kanelle duke përzier gjysmën e lugës së kanellës dhe një lugë çaji me mjaltë, pastaj i krijoni me një gotë ujë të nxehtë.

Recommended: