Arra

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Arrat janë një ushqim i domosdoshëm për një dietë të shëndetshme dhe racionale. Ato përmbajnë shumë vitamina, minerale dhe elementë gjurmë që janë jetike për trupin. Arrat janë një ushqim që kryesisht kompenson përbërësit e dobishëm të mishit, gjë që i bën ato një pjesë integrale të menusë vegjetariane. Sipas përkufizimit, arrat janë një frut i thatë me një ose më shumë fara dhe një lëvore shumë të fortë.

Një besim i lashtë keltik është se njollat në pjesën e pasme të salmonit u shfaqën pasi peshku provoi arrat e nëntë pemëve të shenjta. Që atëherë besohet se i dhuron mençuri kujtdo që shijon lëngun e nxehtë të peshkut të gatuar. Që nga kohërat antike, njerëzit kanë besuar se lajthitë kanë fuqi magjike që janë në gjendje të parandalojnë rrufetë, për të mbrojtur të pafajshmit nga mësimet dhe forcat e liga, nga minjtë dhe gjarpërinjtë. Mbledhja e këtyre arrave daton që nga neoliti dhe arkeologët shpesh gjejnë predha të fosilizuara nga këto arra gjatë gërmimeve në Evropë dhe Azi.

Llojet e arrave

Duhet sqaruar se disa fruta bimore të populluara si arra, duke përfshirë fistikë, arra braziliane, arra makadamie, shqeme, nuk e përmbushin këtë përkufizim në terma biologjikë. Sidoqoftë, ne do të shohim disa prej tyre për shkak të popullaritetit të tyre si arra.

Arra

Edhe romakët mësuan për shijen dhe vetitë shëruese të arrave. Rreth 15 lloje të të ashtuquajturës lajthi mbretërore shpërndahen në Evropën Jugore, Azinë Lindore dhe Amerikën, por në vendin tonë rritet vetëm pema e arrës. Arrat mendohej se kishin origjinën në Persi, por gërmimet arkeologjike në Francë kanë gjetur gjurmë të këtyre. arra, të cilat arrijnë mbi 8000. Qysh në shekujt 16-17, ngrënia e arrave konsiderohej një mjet për pastrimin e mendjes, gjë që sjell shumë përfitime për trurin dhe zemrën. Sot, këto pretendime kanë bazën e tyre shkencore. Arrat janë burim i yndyrës, vitaminave A, C dhe D dhe taninës.

Bajame

Historia e bajameve mund të gjurmohet në varrin e Tutankhamun. Bajamet mendohet se vijnë nga Azia Jugperëndimore dhe forma e kultivuar e bimës mund të piqet në gjerësitë gjeografike veriore (Ishujt Britanikë). Këto arra vijnë nga një pemë që rritet në një lartësi prej 4 deri në 9 m, me lule të bardha ose rozë të zbehtë. Provat për ekzistencën e bajameve vijnë nga epoka e hershme e bronzit në Lindjen e Mesme. Bajamet janë të pasura me vitaminë E, dhe arrat përmbajnë vaj dhe emulsion, gjë që i bën ato të shfrytëzohen gjerësisht në industrinë e kozmetikës. Bajamet përmenden në Bibël.

Kikirikë

Kikirikët janë nga familja e bishtajoreve dhe kanë lidhje me thjerrëzat dhe bizelet. Këto arra janë ndër të preferuarat e majmunëve dhe vijnë nga tokat e Amerikës së Jugut, midis Brazilit dhe Perusë. Kikiriku është një bimë barishtore me fruta nëntokësore. Sapo lulet e saj të thahen, ato përkulen në tokë dhe futen në gropa. Frutat mund të rriten vetëm në errësirë, në një thellësi prej 15 cm. Kikirikët janë shumë të pasur me proteina dhe kanë një sasi të madhe të antioksidantëve.

Qiqra

Ky lloj arra njihet në vendin tonë edhe si qiqra. Ajo e ka origjinën nga rajoni i Azisë së Vogël dhe veçanërisht në afërsi të qytetit antik biblik të Jericho. Qiqrat janë kultivuar rreth 5,000 vjet më parë në Mesdhe, duke shijuar popullaritet të gjerë midis Grekëve, Romakëve dhe Egjiptianëve. Sot qiqrat rriten dhe eksportohen kryesisht nga India, Pakistani, Turqia, Australia, Irani dhe të tjerët. Desi dhe Kabul janë dy llojet kryesore të këtyre arra. Qiqrat kanë një indeks të ulët glicemik, përmbajnë shumë vitaminë B9 dhe mineralet hekur, magnez, fosfor dhe zink, molibden, mangan dhe bakër.

Fara luledielli

Farat e lulediellit janë shumë të popullarizuara në vendin tonë. Ato janë fruta të lulediellit të bukur, të cilat përmbajnë proteina dhe yndyrna të vlefshme dhe lehtësisht të tretshme, si dhe vitamina të tretshme në yndyrë A, E dhe F. Kjo e bën lulediellin shumë të dobishëm për sytë dhe enët e gjakut. Këto arra përmbajnë zink dhe magnez, të cilat janë të mira për zemrën dhe sistemin nervor.

Fara kungulli

Farat e kungullit janë një nga arrat më të dobishme. Sot, eksportuesit kryesorë të farave të kungullit janë Shtetet e Bashkuara, Meksika, India dhe Kina. Krahasuar me arrat e tjera, farat e kungullit janë me pak kalori dhe rekomandohen për njerëzit me mbipeshë dhe diabetikët. Farat e kungullit ndihmojnë tretjen dhe parandalojnë sëmundjet e zemrës. Farat e kungullit janë arra me një buqetë me minerale dhe vitamina që janë të dobishme për sistemin e qarkullimit të gjakut, tretjen, riprodhimin, musculoskeletal dhe nxisin shikimin e mirë.

Qull

Shqemja është një pemë e dashuruar nga nxehtësia që buron nga pellgu i Amazonës. Amerikanët e Jugut i japin asaj shumë emra, njëri prej të cilëve është akacie (frut i verdhë). India është një tjetër prodhues i madh i shqemeve dhe kjo është arsyeja pse këto arra shpesh quhen arra shqeme. Ka një vaj në lëvozhgën rreth farës së tij, i cili përdoret për të bërë bojë për shtypje në pëlhura, prandaj quhet edhe arra boje. Arrat e shqemave u shpërndanë në shekullin e 16-të pasi marinarët portugezë shkelën në tokat e Brazilit të sotëm. Prodhuesit më të mëdhenj të këtyre arrave sot janë India, Vietnami dhe Brazili. Së bashku, këto vende zënë më shumë se 90% të eksporteve botërore të shqemës. Disa nga speciet më të mira vijnë nga qyteti indian i Jugut Kolam, ku prodhohen 4,000 tonë në vit. Arrat e shqemave janë një burim shumë i mirë i bakrit, magnezit dhe fosforit.

Fistikë

Fistikë është një pemë rezistente ndaj të ftohtit, por frutat e saj piqen vetëm në mot të nxehtë. Ai është një i afërm i ngushtë i shqemeve. Fillimisht vjen nga Azia Perëndimore dhe Azia e Vogël, dhe territori i saj shtrihet nga Siria në Kaukaz dhe Afganistan. Këto arra ishin të popullarizuara në mesin e grekëve të lashtë, të cilët e konsumonin me kënaqësi dhe e quanin atë një arrë magjike. Fistikët shpërndahen në Itali nga Siria, dhe prej andej në vendet e tjera mesdhetare. Në Shtetet e Bashkuara, pema e këtyre arrave u shfaq për herë të parë në 1854. Prodhuesit më të mëdhenj të fistikëve janë Turqia, Irani, Siria, India, Greqia, Pakistani.

Gështenja

Pema e gështenjës rritet në zona me klimë të ngrohtë dhe të butë dhe besohet se është vendase në Azinë e Vogël. Legjenda thotë se në 401-399 pes, ushtria greke i mbijetoi tërheqjes nga Azia e Vogël sepse konsumoi gështenja. Gështenjat janë të dobishme për atletët aktivë. Ata janë të ulët në yndyrë, të lartë në vitaminë C, fosfor, kalium dhe më shumë. Gështenjat përmbajnë niseshte dy herë më shumë sesa patatet, duke i bërë ato një nga kulturat më të rëndësishme ushqimore në Japoni, Kinë dhe Evropën Jugore.

Lajthitë

Lajthia është një kaçubë, arrin 3 deri në 8 m lartësi, dhe nganjëherë edhe 15 m. Isshtë e vështirë të gjurmohet kur janë përdorur për herë të parë lajthitë, por fosilet e tyre janë gjetur gjatë gërmimeve arkeologjike në Azi dhe Evropë. Lajthitë janë të pasura me proteina dhe vitaminë E dhe me pak yndyrë në krahasim me të tjerat arra. Përdorimi i tyre është i popullarizuar në gatim, dhe ky lloj arrash janë një mik i mirë i çokollatës. Në kohët antike, paraardhësit tanë besonin se lajthitë kanë fuqi magjike - ato mund të parandalojnë rrufetë dhe të mbrojnë nga mësimet.

arra pishe

Ata vijnë nga Libani. Ata janë të vështirë për tu kultivuar, fruta të vegjël, me ngjyrë krem dhe merren nga kone të llojeve të ndryshme të pishave. Ato duken shumë si kokrra të ënjtura të orizit. Ato përdoren gjerësisht në kuzhinën spanjolle dhe arabe.

Arra kajsi

Bërthamat e kajsisë së papërpunuar kanë shumë përfitime shëndetësore. Për shkak të përbërjes së ekuilibruar mirë të aminoacideve të proteinave të kajsisë arra janë me vlera të larta biologjike. Yndyrnat janë gjithashtu të vlefshme sepse përmbajnë acide yndyrore të pangopura thelbësore. Bërthamat e kajsisë përmbajnë minerale të tilla si kalium dhe magnez, fosfor, hekur, vitamina A, E, B1, B2, niacinë, fitosterole, fibra dietike dhe më shumë. Kajsi arra përdoren për njerëzit me hiperlipoproteinemi, aterosklerozë dhe sëmundje ishemike të zemrës, dieta vegjetariane, anemi, sëmundje dobësuese, pas operacionit, trauma, djegie, në periudhën e rimëkëmbjes.

Përbërja e arrave

Përbërja e arrave ndryshon në varësi të specieve të përzgjedhjes, kushteve të kultivimit dhe kushteve klimatike. Arrat janë burime të pasura të lëndëve ushqyese të rëndësishme, përfshirë proteinat, dhe kanë një përmbajtje shumë të lartë yndyre (47 - 64%). Arrat janë një burim i rëndësishëm i sasive të mëdha të substancave thelbësore lehtësisht të tretshme - acideve yndyrore të pangopura (PUFA), fosfolipideve dhe vitaminës E. 65 g arra furnizoni trupin me aq proteina sa 30 gram mish të ligët. Arrat përmbajnë gjithashtu sasi të konsiderueshme të vitaminave të tilla si acid folik, niacinë (vitaminë PP), vitaminë B6 dhe E, si dhe shumë minerale - magnez, bakër, zink, selen, fosfor dhe kalium.

Arrat nuk përmbajnë kolesterol. Ato janë të pasura me yndyrë, por shumica (rreth 85%) e acideve yndyrore që ato përmbajnë janë të pangopura. Duke ngrënë vetëm 50 gramë arra në ditë, një person furnizon trupin e tij me rreth 13.5 g proteina, 8 g karbohidrate 205 mg fosfor, 90 mg magnez, 370 mg kalium. Ata kanë një përmbajtje të lartë të lipideve të vlefshme biologjikisht, gjë që i bën disa arra burime për prodhimin e yndyrnave bimore. Vetëm gështenjat kanë pak yndyrë - rreth 2%. Arrat përmbajnë acide yndyrore thelbësore omega-6 dhe omega-3.

Përfitimet e arrave

Për të përfituar sa më shumë nga arrat, duhet t’i hani të papërpunuara. Nxehtësia ka një trajtim që vret një sasi të madhe të vitaminave dhe mineraleve. Cilësitë kryesore të arrave të papërpunuara janë roli i tyre si furnitorë të proteinave në trup, si antioksidantë kundër stresit dhe stimulues të sistemit imunitar. Me ndihmën e tyre kalciumi absorbohet në mënyrë më efikase në trup. Një përbërës tjetër i vlefshëm në arra është acidi folik, i cili është i nevojshëm për ndarjen e qelizave dhe formimin e qelizave të kuqe të gjakut.

Konsumi i rregullt i llojeve të ndryshme të arrave zvogëlon gjasat që yndyra e konsumuar me ushqime të tjera të grumbullohet në muret e arterieve. Shtë zbuluar se njerëzit që konsumojnë 100 g arra në javë kanë një incidencë 30% më të ulët të anemisë, strumës, venave me variçe dhe prostatës së zmadhuar. Ata kanë më pak të ngjarë të vuajnë nga probleme kardiovaskulare dhe kanë një sistem më të fortë kockash dhe smalt dhëmbësh sesa ata që rrallë ose kurrë nuk hanë arra. Arrat përdoren gjerësisht në mjekësinë popullore Lindore. Për shkak të përmbajtjes së tyre të lartë kalorike, ata janë një ndihmës i çmuar në përpilimin e dietave për shtim në peshë, shërim nga sëmundje serioze ose punë fizike e zgjatur.

Efekti i tyre rinovues është i njohur mirë, falë substancave me veprim antioksidant - vitamina E, selen, flavonoide, acide yndyrore të pangopura, të cilat neutralizojnë radikalet e lira, të cilat kanë një efekt shkatërrues në trup. Arrat zvogëlojnë nivelin e "kolesterolit të keq" në trup, gjë që rrit rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare dhe ruan nivelin e "kolesterolit të mirë".

Në të njëjtën kohë, duke neutralizuar radikalet e lira që shkaktojnë sëmundje të tilla si ateroskleroza, kataraktet, venat me variçe, sëmundja Parkinson, sëmundja Alzheimer, goditja, astma bronkiale, diabeti, depresioni, shumë kancere, arrat janë një profilaktik.

Arra është provuar se përmirëson performancën mendore, forcon zemrën, ndihmon me problemet e stomakut dhe mëlçisë. Rekomandohet për nënat me gji dhe fëmijët e vegjël. Farat e lulediellit janë veçanërisht të dobishme për të gjitha gjëndrat endokrine, mukozat, enët e gjakut dhe sytë. Qiqrat janë të dytët pas fasuleve të sojës në familjen e bishtajoreve dhe janë një ushqim i mirë për vegjetarianët.

Kikirikët janë të pasur me acid folik dhe kanë një përmbajtje të lartë të fibrave dietike, gjë që jep një ndjenjë të ngopjes, për këtë arsye rekomandohen si përbërës i dietave për humbje peshe. Konsumi i kikirikëve ul kolesterolin, zvogëlon rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare, përmirëson kujtesën. Në diabetikët, ata janë një rregullator i përshtatshëm i niveleve të insulinës dhe sheqerit në gjak.

Bajamet janë një shtesë e rëndësishme në menunë e nënave gjidhënëse dhe grave shtatzëna. Ata kanë një përmbajtje të lartë të kalciumit, gjë që i bën ata një ndihmës ideal për rritjen e fëmijëve të vegjël. Mjekësia jonë popullore, këto arra rekomandohen për probleme me traktin gastrointestinal. Ato janë të dobishme për njerëzit që vuajnë nga urthi.

Gështenjat janë një ushqim i pasur me niseshte. Ata kanë një efekt të butë djegieje që është i njohur në mjekësinë popullore për një kohë të gjatë si një ilaç për diarrenë. Gështenjat janë arra që forcojnë muret e enëve venoze, gjë që i bën ato një ilaç jashtëzakonisht të mirë për menstruacionet e rënda dhe venat me variçe. Banjat me ujë në të cilat gatuhen gështenjat (nuk pastrohen) trajtojnë hemorroidet.

Lajthitë, me përmbajtjen e tyre të lartë të vitaminës B, hekurit dhe kalciumit, rekomandohen pas sëmundjeve të rënda infektive. Përmbajtja e lartë e jodit shërben për të parandaluar gusën endemike. Sipas mjekësisë sonë popullore, këto arra janë ideale për trajtimin e dhimbjeve të kyçeve. Kungulli është veçanërisht i dobishëm për rraskapitjen pas ushtrimeve të rënda, sëmundjeve të zemrës, sëmundjeve të mëlçisë, verdhëzës dhe të vjellave.

Mjekësia popullore rekomandon këto arra tek pacientët me anemi, dhe në to konsumi ditor i gështenjave në fillim të vjeshtës është më shumë sesa rekomandohet. Putrat e gështenjave të bluara lehtësojnë dhimbjet reumatike, ndërsa gështenjat e ziera ose të pjekura kanë një efekt të theksuar antidiarre për shkak të përmbajtjes së lartë të taninës dhe pektinës në to.

Dëmtimi nga arrat

Kikirikët, si dhe disa lloje të tjera të arrave, mund të shkaktojnë alergji, të cilat mund të çojnë në shok alergjik, dhe si rrjedhojë në efekte anësore. Qiqrat gjithashtu mund të shkaktojnë reaksione alergjike. Ka një nivel të lartë të purinave. Këto janë përbërje natyrore karakteristike për bimët dhe kafshët dhe njerëzit. Marrja e tyre e shtuar shoqërohet me prodhimin e acidit urik, i cili nga ana e tij shoqërohet me shfaqjen e përdhes dhe depozitimin e gurëve në veshka. Për këtë arsye, njerëzit që vuajnë nga përdhes ose probleme të veshkave është më mirë të shmangin konsumin sistemik të qiqrave.

Arrat kanë shumë yndyrë, dhe nuk është mirë ta teprojmë. Ata ngopen shpejt dhe në rast të konsumit të tepërt mund të çojnë në shqetësime në stomak. Dashamirët e bërthamave të kajsisë së hidhur duhet të kufizojnë konsumin e tyre në jo më shumë se 2-3 bërthama të kajsisë së hidhur në të njëjtën kohë - vetëm nëse nuk vuajnë nga probleme gastrointestinale. Ky lloj arrash nuk rekomandohet për njerëzit që ndjekin dieta për humbje peshe.