2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Elbi (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) është një bimë e familjes Drithëra. Hasshtë përdorur për ushqim që nga neoliti. Të dhëna të shkruara në lidhje me të gjenden nga shek. Pastaj shëruesi i lashtë grek Diskoridis e rekomandoi atë si një ilaç për dhimbjen e fytit, kundër një humori të keq dhe për humbjen e peshës.
Megjithëse është një nga kulturat më të lashta, sot përdorimi i elbit po zëvendësohet nga ai i thekrës. Arsyeja kryesore për këtë është ngrohja globale, si dhe ngritja e ekonomisë moderne. Sot, prodhuesit më të mëdhenj të elbit janë Spanja, Franca, Kanadaja, Shtetet e Bashkuara, Rusia dhe Gjermania.
Elbi është një bimë drithëra mesatare e lartë. Isshtë korrur pak para fundit të dimrit. Isshtë e vlefshme sepse i reziston të ftohtit dhe thatësirës. Mund të rritet edhe në tokë të varfër. Prandaj konsiderohet e lehtë për tu rritur dhe e përshtatshme për të ushqyer shumë njerëz.
Disa lloje të produkteve të elbit përdoren në gatim. Ajo që përdoret më shpesh për gatim është elbi i lëmuar dhe i pastruar i trefishtë. Sidoqoftë, në këtë metodë të përpunimit, ajo humbet pothuajse të gjithë embrionin e tij të elbit, si dhe shumicën e vitaminave dhe mineraleve në përbërjen e tij.
Një lloj tjetër është elbi i qëruar. Në të, vetëm lëvorja e jashtme e kokrrës hiqet, dhe embrioni dhe veshja e brendshme e celulozës janë ende atje. Elbi i perlave është i lëmuar katër deri në gjashtë herë, që do të thotë se ka humbur pothuajse të gjithë përbërësit e tij natyralë.
Një produkt tjetër i elbit janë arrat e elbit. Këto janë kokrra elbi të shtypura, të pastruara. Mielli i elbit është më i errët se gruri dhe ka një shije paksa arre. Përdoret më shpesh në miell integrale, bukë me shumë kokrra dhe makarona.
Në gatim, elbi ziehet më shpesh. Kokrrat e elbit të zier përdoren si musli me fruta të thata dhe arra dhe në qull me perime dhe djathë. Duhet të kihet parasysh se kokrrat e elbit të pastruar gatuhen dy deri në tre herë më shumë se të tjerët.
Ata gjithashtu kërkojnë disa orë para-njomje. Janë jashtëzakonisht të shijshëm të stinës me kerri me bizele të shtuara dhe djathë të integruar me pak yndyrë. Përdoret në sallata, supa dhe pjata anësore.
I lagësht, i pjekur dhe i gatuar për 45 minuta në miell elbi dhe arra me nxehtësi të ulët përdoren në pasta të ndryshme - për biskota dietike dhe ëmbëlsira, në brumë për produktet e furrave të elbit-grurit.
Në kuzhinën aziatike, elbi përdoret i papërpunuar. Përdoret për përgatitjen e pastës së kripur të thartuar Miso.
Recommended:
Përdorimi I Kuzhinës Së Limonit
Lemongras quhet gjithashtu citronella. Ka një aromë të ndritshme dhe të freskët të limonit dhe mbi 50 lloje. Isshtë shpërndarë kryesisht në zonat tropikale dhe zonat e buta. Shtë një bimë shumëvjeçare me gjethe të gjata dhe të mprehta dhe të larta.
Përdorimi I Kuzhinës I Makawës
Pakkush e ka dëgjuar fjalën "ararut", dhe ata që e kanë dëgjuar atë nga diku nuk e kanë idenë se çfarë është. Ararut është një lloj kulture drithërash, pak e njohur në Bullgari. Sidoqoftë, është shumë i dobishëm sepse tretet jashtëzakonisht lehtë dhe përmban shumë vitamina.
Përdorimi I Kuzhinës I Indrishe
Indrisheto është një barishte shumë aromatike që duhet të jetë e pranishme në çdo familje. Pak njerëz e dinë që indrisheto është në të vërtetë lloji i vetëm i barbarozës së ngrënshme. Vizualisht duket si barbarozë, por ka erë si trëndafil - interesant, apo jo?
Përdorimi I Kuzhinës Së Mesquite
Miell mesquite merret nga frutat në formën e bishtajave dhe bishtajoreve nga pema Mesquite . Ka rreth 45 lloje të pemëve mesquite të shpërndara në zona të thata në të gjithë botën. Ata rriten në pjesë të Amerikës së Jugut, Shtetet e Bashkuara Jugperëndimore dhe madje edhe në Shkretëtirën Chihuahua në Meksikë.
Përdorimi I Kuzhinës I Kuzhinës
Kostandinopojë ose rrush me gjemba është një i afërm i ngushtë i rrushit të zi. Atdheu i saj është Evropa, por sot mund të gjendet në Azi dhe Afrikë. Prandaj, ekzistojnë dy lloje - evropiane dhe amerikane. Rrushkat kanë lule të bardha në të kuqe.
