2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Fasule Smilyanski është një nga të paktët ushqime bullgare që mbrohen nga një patentë për një shenjë fjale në lidhje me kultivimin e saj në rrjedhat e sipërme të lumit Arda. Vendasit e quajnë këtë fasule.
Traditat e rritjes Fasule Smilyan në këtë zonë datojnë më shumë se 250 vjet.
Kushtet specifike të tokës, lagështia e lartë për shkak të afërsisë së lumit Arda, cilësia e ujit dhe kufijtë e temperaturës, tipike për zonën e fshatit Smilyan, janë jashtëzakonisht të përshtatshme për rritjen e fasuleve.
Fasule Smilyan ka një shije unike, e cila është e njohur jo vetëm në Bullgari, por edhe jashtë. Metoda e kultivimit të saj është ruajtur për breza të tërë. Plantacionet kultivohen me dorë, fasulet fekondohen me pleh natyral.
Karakteristikat e fasuleve Smilyan
Fasule Smilyan rritet vetëm në rajonin e Smilyan, si dhe Arda dhe Mogilitsa fqinje, të vendosura rreth rrjedhës së sipërme të lumit Arda. Zona në rritje karakterizohet nga një klimë malore, ku sezoni vjeshtë-dimër është relativisht i butë dhe vera - e freskët.
Faktorë të tjerë që përcaktojnë cilësinë e lartë të fasuleve Smilyan janë lagështia dhe lartësia. Zona ku rriten fasulet është 820 deri 870 metra mbi nivelin e detit.
Fasule Smilyan ekzistojnë dy varietete kryesore - të mëdha dhe të vogla. Fasulet e mëdha Smilyan kanë një ngjyrë të bardhë dhe të larmishme që varion nga e zeza në vjollcën e lehtë. Tradicionalisht, kjo larmi përdoret për pjekje dhe sallata.
I vogli Fasule Smilyan ka kokrra dukshëm më të vogla, me kokrra kafe të lehta me vija pothuajse të zeza që mbizotërojnë mes tyre.
Festa e fasuleve Smilyan
Në vitin 2003, Festa e Smilyan Bean u mbajt për herë të parë në fshatin Smilyan. Mbi të vendasit respektojnë këtë kulturë tipike për rajonin e tyre. Festa mbahet të shtunën e fundit të nëntorit, pasi të korrat tashmë janë korrur. Fillimi i festivalit shpallet me një top fasule.
Gjatë pushimeve mbahen tre gara: Konkurrencë kuzhine me pjata të përgatitura nga fasulet e famshme; Konkurs për panelin e fasuleve për fëmijë; Konkursi "Prodhuesi i Vitit".
Përzgjedhja dhe ruajtja e fasuleve Smilyan
Nga ky vit autentike Fasule Smilyan do të ketë etiketa të veçanta për ta dalluar nga ajo e rremë. Kjo ide i përket bashkëpunimit me fshatin, i cili mban të drejtën për emrin gjeografik "Smilyanski".
Qëllimi është që etiketat të jenë gati në kohën e festivalit të fasuleve, i cili zhvillohet në fund të nëntorit. Ato do të shpërndahen te të gjithë prodhuesit. Çmimi i 1 kg fasule të shijshme është 8 BGN për të vogla dhe rreth 9 BGN për të mëdha.
Gatimi i fasuleve Smilyan
Tradicionalisht, fasulet Smilyan përdoren në kuzhinën Rhodope për përgatitjen e specave dhe sarmave të mbushura, byrek me fasule, tela me fasule, supë fasule, kunguj të mbushur me fasule, role të ndryshme.
Fasule Smilyan është gatuar si llojet e tjera të fasuleve, por shija e saj është e pamohueshme. Ne do t'ju paraqesim një recetë të shkëlqyeshme për zierje me fasule.
Produktet e nevojshme: 200 g fasule me ngjyra Smilyan, 1 qepë, 1 karotë, 1 tbsp. nenexhik, unch tufë majdanoz, 6 tbsp. vaj, spec i kuq, 1 tsp. fenugreek ose devesil, kripë për shije.
Metoda e përgatitjes: Pastroni dhe thithni fasulet nga një natë më parë. Ditën tjetër, kullojeni nga uji i vjetër, derdhni ujë të ftohtë dhe lëreni të ziejë. Pasi të vlojë për 5 minuta, derdhni ujin dhe shtoni një të ri. Derdhni 2-3 tbsp. vaj, shtoni karotën e copëtuar dhe gjysmën e qepës. Supa është zier derisa fasulet të jenë plotësisht të buta.
Kur të jetë gati gati, shtoni erëza. Mbushja vijon. Në një tas të veçantë vendosni 3-4 tbsp. vaj, qepën e mbetur dhe pak miell. Skuqni gjithçka mirë dhe në fund shtoni specin e kuq. Hidhni qullën në tenxhere me fasulet dhe lëreni të gatuhet edhe për 10 minuta. Shërbejeni me majdanoz të grirë hollë.
Receta tjetër është për sallatën me fasule Smilyan.
Produktet e nevojshme: 2 gota fasule, 1 qepë, kripë, uthull, majdanoz, kripë për shije, vaj perimesh.
Metoda e përgatitjes: Thith fasulet për disa orë, kullojeni ujin dhe derdhni ujë të pastër. Sillni një çiban, dhe kur të keni mbaruar gati, shtoni kripë.
Kulloni fasulet e gatuara dhe lërini për disa minuta të thahen. Në një tas të thellë, shtoni vajin e perimeve, uthullën, qepën dhe kripën në fasule. Opsionale shtoni majdanoz.
Recommended:
Fasule Soje
Fasule soje i përket familjes së bishtajoreve dhe e ka origjinën nga Azia Lindore. Fiveshtë përdorur si një burim i rëndësishëm i proteinave në Orient për pesë mijë vjet. Farat e sojës u prezantuan në botën perëndimore në shekullin e 20-të.
Fasule
Fasule / Vicia Faba L. / është një bimë barishtore njëvjeçare e familjes së madhe të bishtajoreve. Isshtë shpërndarë në të gjithë Evropën, Azinë, Amerikën e Jugut dhe Afrikën. Fasulet besohet se njihen edhe për 5,000 vjet të tjera. Gjurmët e kultivimit të saj janë gjetur në Egjiptin e lashtë, Kinë dhe rrënojat e Trojës.
Qofte Me Fasule Dhe Thjerrëza Për Agjërimet E Pashkëve
Ato janë të lehta, ushqyese dhe tmerrësisht të shijshme. Ato bëhen lehtë dhe shpejt, ah Agjërimet e Pashkëve janë koha e tyre. Por jo vetëm sepse qoftet e fasules dhe thjerrëzave janë aq të shijshëm saqë patjetër që do të dëshironi t'i provoni përsëri dhe përsëri në çdo kohë të vitit.
Fasule Kadifeje
Fasule kadifeje / mucuna prurien / është një bishtajore ekzotike me lule vjollce dhe bishtajore me flokë. Fasulet rriten në Shtetet e Bashkuara të Jugut, Afrikë, Indi dhe Inditë Perëndimore për pleh të gjelbër dhe kullotje. Përdoret gjithashtu si bimë zbukuruese.
Përfitimet Shëndetësore Të Fasules Fasule (fasule)
Një burim kryesor i proteinave dhe fibrave të tretshme, fasulet fava, të njohura edhe si fasule, kanë pak yndyrë të ngopur, duke e bërë atë një ushqim të shkëlqyeshëm me shumë përfitime. Një filxhan fasule mbart 36 gramë fibra të tretshme. Studimet tregojnë se ngrënia e ushqimeve që përmbajnë fibra të tretshme mund të ndihmojë në mbajtjen nën kontroll të niveleve të kolesterolit dhe sheqerit në gjak.
