Dardha

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Lëng dhe i ëmbël, me një strukturë të butë vajore dhe disi kokrra, pjesa e brendshme e dardhave me ngjyrë të bardhë në krem u quajt dikur "dhurata e perëndive". Megjithëse stina e dardhave nga fillimi i gushtit deri në fund të tetorit, varietetet e tij të ndryshme mund të shihen gjatë gjithë vitit.

Dardhat, së bashku me mollët dhe ftua, janë një anëtar i familjes së trëndafilave. Në varësi të llojit të tyre, lëvorja e tyre e hollë në letër mund të jetë e verdhë, jeshile, kafe, e kuqe ose një kombinim i dy ose më shumë ngjyrave. Ashtu si mollët, ato kanë një bërthamë në të cilën mund të vendosen disa fara.

Origjina e dardhave

Dardha është një frut i shijshëm, të ngjashme me mollët dhe ftua. Ka mijëra specie që ndryshojnë në shije, formë, ngjyrë dhe mënyrën e ruajtjes. Varietetet më të zakonshme janë Anjou, Bartlett, Bosque dhe Conference.

Emri shkencor i dardhës është Pyrus communis.

Kur flasim për origjinën e dardhës duhet të përmendim dy versione të ndryshme. Sipas disa burimeve, ky frut është rritur 3000 vjet më parë në Azinë Perëndimore, ndërsa sipas të tjerëve daton në epokën e gurit. Duke e lënë anash, dardha ka qenë fruti më i preferuar për shekuj me radhë.

Interesante, deri në shekullin e 18-të. dardha nuk kishte fare shijen e sotme. Ishte në këtë kohë që më shumë vëmendje iu kushtua kultivimit të saj dhe kështu lindi dardha e sotme me strukturën e saj me vaj të fortë dhe shijen e ëmbël.

Sot vendet kryesore dardha në rritje, janë Kina, Italia dhe Shtetet e Bashkuara.

Përbërja e dardhave

Dardhat janë një burim i mirë të fibrave dietike, vitaminës C, mjaltit dhe vitaminës K. Vitamina C stimulon qelizat e bardha të gjakut për të luftuar infeksionet duke vrarë drejtpërdrejt shumë baktere dhe viruse, dhe rigjeneron vitaminën E. një dardhë me lëng në ditëJu gjithashtu do të merrni 11.1% të vlerës ditore të vitaminës C, dhe 9.5% të vlerës ditore të mjaltit.

100 g dardha përmbajnë 94 g ujë, 11.4 g karbohidrate, 0.1 g yndyrë, 0.6 g pektinë, 2.3 g fibra dhe 0.4 g proteina.

Dardha jeshile përmban substancën sorbitol, e cila shndërrohet në glukozë dhe pektinë gjatë procesit të pjekjes. Në përgjithësi, dardhat e freskëta janë një lloj koktej me substanca të dobishme. Ato janë të pasura me acide organike / mali, limoni, oksalik / dhe një numër elementësh gjurmë - magnez, bakër, hekur, zink dhe fosfor.

Dardhat përmbajnë dhe jod, i cili është i mjaftueshëm për të përmbushur nevojat e trupit për këtë element. Shija paksa astringjente e frutave është për shkak të taninave që gjenden në lëvozhgën e tyre. Aroma specifike përcaktohet nga vajrat thelbësorë që përmbahen në mishin e dardhës.

Përdorimi i dardhave në mjekësi

Shumë substanca aktive mund të nxirren nga fruti, të cilat më pas përdoren në prodhimin e një numri të ilaçeve. Për shembull, dardhat janë të pasura me arbutinëe cila ka veti të shkëlqyera antiseptike dhe kjo substancë është shumë e dobishme në trajtimin e sëmundjeve të veshkave dhe traktit urinar.

Një numër studimesh kanë treguar se dardhat kanë një efekt shumë pozitiv dhe zemra. Ekstrakti i këtij fruti përdoret shpesh në kozmetologji, pasi ndihmon në zvogëlimin e vajit të lëkurës, zvogëlon poret dhe e pasuron atë me vitamina.

Dardhat e freskëta ose të pjekura kanë një efekt të butë laksativ. Ata gjithashtu e furnizojnë trupin me fibrat e nevojshme dietike, të cilat nga ana e tyre çojnë në normalizimin e jashtëqitjes. Kërkimet moderne provojnë se konsumimi i rregullt i purees së dardhës ndihmon në normalizimin e funksionit të zorrëve dhe lehtëson kapsllëkun kronik për shkak të peristaltikës së dobët.

A mund t’i ngrijmë dardhat?

Po, ato mund të ngrihen të plota ose të priten në copa. Mjafton të lani mirë frutat, t'i fshini dhe thani me një peshqir dhe pastaj t'i ngrini në një formë të përshtatshme për ju. Sidoqoftë, ju këshillojmë t’i vendosni në enë të veçanta ose në qese vakumi, në mënyrë që të mos thithin aroma të tjera në frigoriferin tuaj. Mund t’i ruani deri në një vit.

Pika më e rëndësishme në këtë rast është shkrirja e dardhave. Në rastin ideal, është mirë që t’i nxirrni 1-2 orë para konsumimit dhe t’i vendosni në raftin e poshtëm në frigoriferin tuaj. Kështu, dardhat do të shkrijnë ngadalë, gjë që nuk do të prishë formën dhe strukturën e tyre.

Përzgjedhja dhe ruajtja e dardhave

Meqenëse dardha është një frut mjaft i prishur, është pothuajse e sigurt që ata që shihni në dyqane nuk do të jenë plotësisht të pjekur. Ata duhet të lihen në temperaturën e dhomës derisa të piqen plotësisht. Në këtë pikë, pak para se të arrijnë pikën e përkeqësimit, ata do të kenë nivelin më të lartë të antioksidantëve.

Nëse dëshironi të shpejtoni procesin e pjekjes, vendosini në qese letre ose gazeta dhe ktheni ato në mënyrë periodike. Ruajtja e tyre në qese plastike është e padëshirueshme, pasi ato do të prishen shumë shpejt. Kjo është e nevojshme vetëm nëse doni t'i ruani në frigorifer për një kohë më të gjatë.

Përdorimi i kuzhinës i dardhave

- Dardhat duhet të jenë larë shumë mirë, pasi është më e dobishme të merret e plotë me lëvoren, për shkak të fibrave që përmbahen në të.

"Nëse dardha është e prerë në feta, ajo do të skuqet shpejt." Nëse doni ta shmangni këtë proces, spërkateni lehtë me lëng limoni ose portokalli.

- Si pjesë e sallatës së dëshiruar, pothuajse të gjitha "zarzavatet", preshi dhe arrat janë të përshtatshme për dardhën.

- Shërbejeni dardhat me dhi ose djathë blu si ëmbëlsirë.

- Shtoni dardha të prera, xhenxhefil dhe mjaltë në mëngjesin tuaj me bollgur.

- Dardhat janë një shtesë e përshtatshme për lëng molle ose verë.

Ato mund të përdoren për të përgatitur të dy ëmbëlsirat dhe për të qenë një përbërës i rëndësishëm në pjatat kryesore, siç është mëlçia e patë me dardhat e karamelizuara. Gjithçka këtu kryesisht varet nga imagjinata juaj dhe sa jeni të gatshëm të eksperimentoni në kuzhinë. Unike e dardhave është se me ndihmën e tyre ju mund të krijoni kryevepra të vërteta të kuzhinës me dardha, të tilla si:

1. reçel dardhe;

2. Komposto dardhe;

3. Dardha të zhurmshme;

4. Molle dardhe;

5. Sallata me dardha;

6. Smoothies me dardha;

7. Byrek me dardha.

Përfitimet e ngrënies së dardhave

Fibrat që përmbajnë dardhat ulin nivelet e larta të kolesterolit, gjë që është një lajm jashtëzakonisht i mirë për njerëzit në rrezik të aterosklerozës dhe sëmundjeve diabetike të zemrës. Fibrat gjithashtu lidhen me kimikatet që shkaktojnë kancer në zorrën e trashë, duke mbrojtur qelizat e saj nga dëmtimi. Ndoshta kjo është arsyeja pse dietat në lidhje me ushqimet me shumë fibra shoqërohen me një rrezik të zvogëluar të kancerit të zorrës së trashë.

Frutat, të pasura me fibra, është treguar për të parandaluar kancerin e gjirit në gratë në menopauzë. Fruta të tilla janë mollët, kumbullat dhe dardhat.

Dardha konsiderohet gjithashtu një frut që nuk karakterizohet nga zhvillimi i alergjive. Kur prezantoni fruta tek foshnjat, ky frut është fillimi i rekomanduar.

Studimet tregojnë se vitaminat antioksiduese A, C dhe E janë jashtëzakonisht të rëndësishme për funksionimin e duhur të syve tanë, që do të thotë se një dardhë e shtuar në qumësht ose drithërat në mëngjes me siguri do të ketë një efekt të dobishëm.