2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Bullgarët janë një nga njerëzit që konsumojnë më shumë bukë. Sot është e vështirë të gjesh bukë cilësore dhe të shijshme. Dyqanet ofrojnë lloje të ndryshme të makaronave - miell i plotë, shumë lloje, bukë lumi, e zezë, einkorn, perime, etj.
Në fabrikat ku përgatitet buka, përdoren të gjitha llojet e përmirësuesve, konservuesve, agjentëve majasë dhe ngjyruesve. Kjo arrin vëllimin e bukës dhe rrit qëndrueshmërinë e saj. Buka e prodhuar në këtë mënyrë nuk është e shijshme, aq më pak e shëndetshme.
Buka e vërtetë nuk bëhet me maja, por me maja. Everywhereshtë shkruar kudo që majaja është e dëmshme për trupin dhe është një produkt toksik. Në të kaluarën, kur nuk kishte maja, gjyshet tona gatuanin bukën e tyre me maja dhe sodë buke.
Sot, majaja e bën bukën të lehtë, të fryrë artificialisht dhe buka e vërtetë është e rëndë. Lëvorja e saj është e fortë sipër, por pjesa e brendshme është e butë. Çdo kuzhinier që ka gatuar brumë buke të paktën një herë e di se si aroma në kuzhinë e bukës së bërë në shtëpi të sapo pjekur.
Buka e punuar me dorë në dyqane ka një çmim të lartë, sepse puna e mjeshtrit investohet në të, ajo përgatitet me më shumë vëmendje dhe dashuri.
Buka e vërtetë e bërë me maja ka një shije pak të thartë për shkak të baktereve natyrore në maja. Miellin e miellit është i dobishëm, por është më i vështirë për tu bërë maja. Miellrat e errëta zakonisht përmbajnë shumë fibra, minerale dhe buka është më e ulët në kalori.
Prandaj shpesh përgatis tundime makaronash me miell të tipit. Përzihet lehtë, ngrihet shpejt dhe fryhet shumë mirë.
Më e dobishme nga të gjitha është buka me einkorn. Isshtë e pasur me fibra, vitaminë E dhe magnez. Ky lloj i bukës është me pak gluten, prandaj preferohet në një dietë pa gluten.
Buka e fabrikës në mbështjellëse plastike është e tmerrshme! Kjo e bën një person të shëndoshë, të tretshëm dhe nëse është i butë, një top mbetet në stomak. Kjo nuk vlen për bukën rurale, të bërë në shtëpi.
Maja për bukë të gjallë
Ju duhet: 100 g miell, 1 tbsp. krunde gruri, ujë burimi.
Për bukën nevojiten produktet e mëposhtme: 700 g miell, 1 lugë. kripë, 1 tsp. uthull
Përgatitja: Në një enë (thjesht jo plastike, le të jetë qelqi ose qeramika) përzieni produktet e majasë, siç është qëlloi për tortë. Lëreni në temperaturë dhome për 1 natë. Mund të trazohet herë pas here. Prisni 2-3 ditë. Gjatë kësaj kohe përzierja fermentohet, shfaqen flluska. Shtoni 1 tbsp. miell dhe pak ujë, llokoçis dhe lëreni për 2 ditë të tjera derisa të fryhet përsëri.
Maja për tonën bukë e gjallë eshte gati. Pastaj përzieni me 1 lugë. kripë dhe 1 tsp. uthull dhe 300 ml ujë të vakët. Gatuaj një brumë të butë, rregullohet si një byrek në një tigan me yndyrë. Lëreni të vijë për një orë tjetër dhe piqeni në një furrë të parangrohur në 180 gradë.
1-2 lugë gjelle ndahen nga majaja e përgatitur para se të gatuhen. dhe përziejeni me miell të ri dhe ujë për maja të reja. Majaja përzihet me një lugë druri. Të përgatitur kështu, ju do të hani bukë të vërtetë, të shijshme dhe të shëndetshme!
Kjo është arsyeja pse buka me maja quhet bukë e gjallë.
Shihni më shumë receta për bukën e thartë të thartë.
Recommended:
Bukë Shtëpie Me Tharmë Të Gjallë
Maja natyrore ose e ashtuquajtura maja ose maja e gjallë është një përzierje e thartuar e bërë nga uji dhe mielli. Kjo substancë delikate është e ndjeshme ndaj mjedisit të jashtëm dhe për këtë arsye duhet të ruhet e mbuluar mirë në temperaturën e dhomës.
Bukë E Shëndetshme Pa Maja - Mrekullia E Fermentimit Natyror
Buka, sado paradoksale mund të tingëllojë, është një nga problemet kryesore në ushqimin e shëndetshëm - kë të zgjedh, kush do të jetë i dobishëm, etj. Për shekuj me radhë, produktet e pjekura janë bërë sipas recetave tradicionale bazuar në procesin e fermentimit të shkaktuar nga brumosja e plotë ose majaja e brumit.
E Neveritshme: Një Mi I Gjallë U Hodh Nga Një Pako Bukë
Një amvise nga Pazardzhik u trondit pasi një miu i gjallë kërceu nga buka që kishte blerë më parë nga burri i saj. Sipas burrit të saj Valentin Tsvetanov, misteri më i madh është fakti se si dhe kur brejtësi i neveritshëm hasi bukën. Më herët gjatë ditës, burri shkoi për pazar dhe gruaja e tij filloi rregullimin e blerjeve të saj.
Pse Të Zgjidhni Bukën E Tharmit?
A ka bukë të shëndetshme? Çfarë është maja dhe pse është ajo me mire se maja ? Le të përpiqemi të kuptojmë. Nutricionistët prej kohësh kanë shpërndarë mitet në lidhje me rreziqet e produkteve të furrave dhe po ndajnë në mënyrë aktive informacione në lidhje me llojet e bukës që përmbajnë më pak karbohidrate të shpejta, të cilat janë veçanërisht të pasura me vitamina B dhe fibra të shëndetshme.
Pse Buka E Tharmit është E Dobishme Dhe Si Ta Bëjmë Atë Në Shtëpi
Sot bukë me maja është bërë varieteti më i popullarizuar i makaronave. Më së shpeshti ofrohet nga furrat artizanale në varietete të panumërta - bukë integrale, bukë me ullinj, erëza, domate të thata. Karakteristikat e tij të dobishme sot janë më tepër një fakt që pak njerëz e vënë në dyshim, dhe me të drejtë.
