2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Sot bukë me maja është bërë varieteti më i popullarizuar i makaronave. Më së shpeshti ofrohet nga furrat artizanale në varietete të panumërta - bukë integrale, bukë me ullinj, erëza, domate të thata. Karakteristikat e tij të dobishme sot janë më tepër një fakt që pak njerëz e vënë në dyshim, dhe me të drejtë. Sidoqoftë, pak e dinë saktësisht se çfarë përfitimet e ngrënies së bukës së tharmit.
Për shekuj me radhë, buka është bërë me vetëm tre përbërës - ujë, kripë dhe miell. Sot, bukët e njohura në supermarkete përmbajnë dhjetëra përbërës të tjerë që gjithnjë e më shumë e distancojnë bukën nga ushqimi natyror i njeriut. Dhe gjithnjë e më shumë ka nga ata, organizmat e të cilëve nuk arrijnë ta përpunojnë atë mirë për shkak të shumë agjentëve të tharmit artificial, konservantëve, etj.
Në fakt mënyra origjinale e bërjes së bukës ishte përmes miellit të thartuar ngadalë me ujë, i cili është praktikisht baza e tij - ose një alternativë ndaj majasë së sotme, e cila bën që buka të rritet. Ndryshe nga majaja, megjithatë, kjo maja ka të gjitha vetitë e dobishme për të cilat janë të famshëm ushqimet e tjera të thartuara, por gjithashtu i jep bukës së tharmit një shije specifike pak të thartë.
Përfitimet e bukës së tharmit
Buka e majave bëhet me fermentim në vend të majasë së gatshme. Kjo do të thotë që kur përzierja e miellit dhe ujit lihet në temperaturën e dhomës për disa ditë, bakteret e mira dhe mikroorganizmat e tjerë, të tillë si laktobacilet, shfaqen natyrshëm gjatë procesit të fermentimit. Në këtë mënyrë, prodhohet acidi laktik, i cili jep një shije të thartë, por më të trashë dhe më të mirë.
Për shkak të kësaj, përmbajtja e glutenit në të është më e ulët - disa mikroorganizma përmbahen natyrshëm në miell. Kur kombinohen me ujë dhe fillon procesi i fermentimit, bakteret e mira zbërthejnë niseshtën në grurë në sheqerna që metabolizohen nga majaja. Disa nga këto sheqerna janë ushqim për bakteret, duke zvogëluar kështu sasinë e tyre në brumë gjatë fermentimit.
Siç kemi thënë tashmë, buka përmban mikroorganizma dhe baktere të dobishme, duke përfshirë edhe shumë ato probiotike. Besohet gjithashtu se buka e tharmit është e përshtatshme për njerëzit që kanë vështirësi të tolerojnë glutenin - gjatë fermentimit, lirohen enzima që arrijnë të tretin proteinat (siç është gluteni). Isshtë gjithashtu i përshtatshëm për diabetikët dhe njerëzit me rezistencë ndaj insulinës për shkak të indeksit të ulët të glikemisë, veçanërisht kur përdorni miell dhe fara integrale në përgatitjen e tij.
Bërja e bukës me maja
Nëse jeni adhurues i bukë me majaLajmi i mirë është që mund ta merrni lehtë përgatit në shtëpi. Duke filluar me veten kvas. E tëra që ju nevojitet është ujë dhe miell, dhe procesi i fermentimit zakonisht zgjat nga 5 deri në 10 ditë. Ndodh në temperaturë dhome sipas nevojës mbaj majanë gjallë - Ju duhet të ushqeni bakteret çdo ditë me sasi të vogla uji dhe mielli. Ju do ta njihni majanë e gjallë nga flluskat dhe nga aroma specifike pak e qumështit dhe e thartë.
Para se të bëni bukë, është e rëndësishme që të "ushqeni" majanë tuaj midis 4 dhe 12 orë më parë. Për 1 copë ju duhen rreth 90 gram maja dhe rreth 2 gota e gjysmë ujë. Pastaj shtoni miell - rreth 4 gota ose për aq kohë sa duhet për të formuar një brumë. Pasi të jetë gati, lëreni brumin të pushojë midis 9 dhe 12 orë në temperaturë dhome.
Në mëngjes, gatuajeni përsëri dhe piqni në një furrë të parangrohur për rreth një orë. Shtë e rëndësishme të përdorni një pjatë me kapak - mbajeni të mbyllur për 20-25 minutat e para, dhe pjesën tjetër të kohës piqni bukën pa të.
Nëse shtoni ullinj dhe produkte të tjera të lagura kur gatuani, bëjeni në mëngjes - gjatë gatimit të fundit para pjekjes. Sigurohuni që të hiqni ujin e tepërt prej tyre.
Recommended:
Pse Të Zgjidhni Bukën E Tharmit?
A ka bukë të shëndetshme? Çfarë është maja dhe pse është ajo me mire se maja ? Le të përpiqemi të kuptojmë. Nutricionistët prej kohësh kanë shpërndarë mitet në lidhje me rreziqet e produkteve të furrave dhe po ndajnë në mënyrë aktive informacione në lidhje me llojet e bukës që përmbajnë më pak karbohidrate të shpejta, të cilat janë veçanërisht të pasura me vitamina B dhe fibra të shëndetshme.
Ushqim I Bluar - çfarë është Ai Dhe Pse është E Rëndësishme Ta Hani Atë?
Fraza "ushqim i bazuar" tingëllon e çuditshme. Për çfarë po flet? Ky në fakt është ushqimi që na lidh me energjinë e planetit dhe na bën më të shëndetshëm dhe më rezistent ndaj stresit dhe sëmundjeve. Sipas mjekësisë alternative, ngrënia e produkteve të tilla ruan ekuilibrin tonë të energjisë, na jep forcë, imunitet të mirë, një trup të shëndetshëm, një mendje të qetë dhe një psikikë të qëndrueshme.
Pse Buka E Bërë Në Shtëpi Mund Të Jetë Gjithashtu E Dëmshme
Kohët në të cilat jetojmë ofrojnë shumë komoditete. Mjekësia, teknologjia dhe rrjetet sociale po zhvillohen çdo minutë. Gjithçka tani shitet e gatshme, gjë që lehtëson dhe zvogëlon zotimet e përditshme. Por dyshimi i thellë mbetet sa i shëndetshëm është ky?
Për çfarë është E Dobishme Lulelakra Dhe Si Ta Përgatisni Atë
Ka shumë mënyra se si mund të përgatisni dhe konsumoni lulelakër - turshi, të gatuar apo edhe të papërpunuar. Perimet e freskëta janë më të mirat për shëndetin. Shikoni cilat janë përfitimet për trupin nga ngrënia e lulelakrës. Ky produkt është jashtëzakonisht i dobishëm për njerëzit që duan të marrin formë më të mirë dhe të humbin peshë.
Çfarë është Brumi I Eclair Dhe Si Ta Bëjmë Atë
Brumi i Eclair është i përshtatshëm për të bërë një numër ëmbëlsirash. Përveç përgatitjes së eclairs, prej saj mund të bëni topa ose unaza të skuqura, të cilat mund të mbushen me çfarëdo kremi që dëshironi, si dhe suflen e famshme të ëmbëlsirave franceze binet, e cila është përgatitur në Oborrin Mbretëror për shekuj me radhë.
