Çaj I Zi

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Çaj i zi, çaji i bardhë dhe jeshil bëhen nga bima Tea / Camellia sinensis /. Për të tre llojet e çajit, pjesë të ndryshme të bimës zgjidhen në kohë të ndryshme. Përveç kësaj, ata lejohen të fermentohen për një periudhë tjetër kohore.

Për çajin e bardhë, grumbullohen pjesët më të reja të bimës, të cilat nuk i nënshtrohen fermentimit. Të gjitha pjesët e bimës përdoren për çaj jeshil, dhe fermentimi i saj ndërpritet shpejt.

Gjatë këtij procesi oksidativ, gjethet ndryshojnë ngjyrën nga jeshile në të zezë. Çaji i zi i nënshtrohet fermentimit të plotë. Çaji paketohet dhe i jepet një markë tregtare. Në vitet e fundit, çaji i zi është bërë një nga pijet më të njohura - pa marrë parasysh se është i ftohtë apo i nxehtë.

Në vitet e fundit, theks i ri është vënë në përfitimet terapeutike të pirjes së çajit. Sigurisht, ka lloje të ndryshme çaji për të zgjedhur, por derisa të keni hulumtuar plotësisht këtë temë, mund të mos jeni në gjendje të bëni dallimin midis varieteteve të ndryshme.

Nëse nuk dini asgjë për të çaj i zi, ti nuk je vetëm. Shumë njerëz nuk janë të njohur me këtë pije unike qetësuese. Por sapo të mësoni për çajin e zi, lehtë mund ta zëvendësoni kafenë tuaj të mëngjesit me një filxhan çaj. Le të hedhim një vështrim në atë që është kaq e veçantë për të.

Për të kuptuar me të vërtetë fenomenin e çajit të zi, duhet të flasim pak për gjeografinë. Çaji i zi rritet lart, në zona si Malet Blu të Himalajës. Assam, i cili kultivohet nga më shumë se 800 manore, është një nga prodhuesit më të mëdhenj të çajit në botë.

Ky çaj i zi mund të përzihet me çajra afrikanë ose cejlon për të bërë çajra anglezë dhe irlandezë. Kjo përzierje është e zakonshme në qytetet evropiane si Hamburg dhe Amsterdam. Çajrat e papërzier janë gjithashtu shumë të popullarizuar dhe quhen çajra të vetëm të pasurisë.

Përbërja e çajit të zi

Çaji i zi përmban një numër përbërësish të vlefshëm që janë treguar për të përmirësuar shëndetin. Përmban një sasi të madhe kafeine, vitamina C dhe E. Çaji i zi është një antioksidant shumë i fortë. Përbërës të tjerë që mund të gjenden në të janë polifenole, teofilinë dhe teobrominë, fluor, një numër elementësh gjurmë, katekina dhe vajra thelbësorë.

Një filxhan çaji të zi përmban 45 mg kafeinë.

Bërja e çajit të zi

Nëse dëshironi të jeni bëni një filxhan të bukur çaji të zi, përdorni rreth 2 g gjethe ose 1 lugë çaji. I derdhni me ujë shumë të nxehtë / 90-95 gradë /, zieni për rreth 5 minuta dhe më pas kullojeni përzierjen.

Çaji i zi ka një shije të hidhur, madje edhe pak ndërhyrëse. Një ose dy gllënjkat e para nuk janë të këndshme për shumicën e njerëzve, por pasi kanë pirë disa gota, njohësit e vërtetë dashurohen me të. Mund të kombinohet me qumësht, sheqer ose mjaltë.

Përzgjedhja dhe ruajtja e çajit të zi

Bestshtë më mirë të heqësh dorë nga çaji në pako, pasi shpesh është me cilësi mjaft të ulët. Bettershtë më mirë të zgjidhni çajra të lirshëm dhe kjo vlen jo vetëm për të zezën, por edhe për çdo varietet tjetër. Nuk duhet të ketë pluhur, pasi ky është një tregues se nuk është i një cilësie të mirë. Çaji i zi duhet të ketë të njëjtën ngjyrë dhe madhësi.

Lagështia e lejuar është nga 6 në 8%. Ju mund ta përcaktoni këtë parametër lehtësisht edhe në shtëpi. Për ta bërë këtë, merrni disa petale në dorë dhe fërkojini ato fuqishëm. Nëse shfaqet aroma e djegieve, kjo është një shenjë e sigurt se çaji është tharë dhe me cilësi të dobët. Nga ana tjetër, aroma e mykut është një shenjë se çaji ka një lagështi shumë të lartë dhe gjithashtu është me cilësi të dobët. Një çaj i tillë është i papranueshëm për konsum sepse përmban mikroorganizma të dëmshëm.

Freskia e çajit të zi mund të gjykohet nga aroma e freskët. Sidoqoftë, ky rregull nuk zbatohet për varietetin Pu-erh, i cili përkundrazi duhet të ruhet për disa vjet në mënyrë që të arrihet një shkallë e caktuar e fermentimit.

Koha e lejuar e magazinimit është rreth 1 vit. Shtë e rëndësishme ta mbash atë në një vend të thatë dhe të mos e ruash në rrezet e diellit. Një nga gjërat më të rëndësishme është të mbash lagështinë nga çaji i zi.

Përfitimet e çajit të zi

Një nga arsyet kryesore për popullaritetin fenomenal të çajit të zi qëndron në natyrën e tij qetësuese. Adhuruesit e çajit me kohë kanë sqaruar me shaka se kjo pije është për nerva të paqëndrueshme, por tani ka studime shkencore që vërtetojnë këtë tezë.

Studiuesit në University College London kanë zbuluar se çaji i zi ul nivelet e kortizolit - një hormon stresi - në gjak. Hulumtimet kanë treguar se nivelet e stresit të pirësve të çajit bien më shpejt sesa ata që nuk pinë.

Studimi përfshiu 75 të rinj të cilët u ndanë në dy grupe dhe u vëzhguan për gjashtë javë. Një grup piu një pije çaji me kafeinë me aromë frutash, por të bërë nga përbërësit që gjenden në çajin e zi. Grupi tjetër mori një placebo që përmbante kafeinë dhe kishte shije si çaj, por nuk përmbante substanca të vërteta çaji.

Të dy grupet iu nënshtruan situatave stresuese - mundësisë së papunësisë, akuzave për vjedhje dyqane ose një incidenti në spital. Më pas, grupet duhej të jepnin përgjigjen e tyre me gojë dhe të vërtetonin pretendimet e tyre para një aparati fotografik. Gjatë kësaj kohe, studiuesit matën presionin e tyre të gjakut dhe nivelet e kortizolit.

Studiuesit zbuluan se këto situata shkaktuan një rritje të ndjeshme të presionit të gjakut në të dy grupet. Por rreth një orë më vonë në ata që piu çaj te zi, nivelet e kortizolit u ulën me gati 50%, ndërsa ata që morën placebo ulën nivelet me vetëm 27%.

Studiuesi Andrew Stepto thotë: Pirja e çajit ka qenë tradicionalisht e lidhur me qetësimin dhe shumë njerëz besojnë se pirja e çajit do t’i ndihmojë ata të përballojnë streset e jetës së përditshme. Edhe pse nuk zvogëlon nivelet reale të stresit që përjetojmë, çaji ka efektin unik të kthimit të nivelit të hormoneve të stresit në normale.

Stepto shton: Kjo ka vlerë të rëndësishme terapeutike, pasi shërimi i ngadaltë pas stresit shoqërohet me një rrezik të lartë të sëmundjeve kronike, të tilla si sëmundja koronare e zemrës.

Çaji i zi është i famshëm me aftësitë e saj terapeutike. Për shembull, në Kinë, tifozët e tij pretendojnë se kanë një rrezik minimal të kancerit ose sëmundjeve të ndryshme. Shtë e qartë, megjithatë, se ata kanë më pak të ngjarë të kenë probleme shëndetësore sesa ata që nuk konsumojnë çaj.

Çaji i zi gjithashtu ka një efekt tonik në trup për shkak të përmbajtjes së lartë të kafeinës në përbërjen e tij. Ka një efekt zgjimi të ngjashëm me atë të kafesë. Një përbërës tjetër i çajit - katekina, ka një efekt antioksidues në trup.

Do të ishte e gabuar ta quash çajin e zi një kurë magjike. Pirja e pijeve nuk garanton që ne do të mbrohemi nga sëmundjet e rënda. Por është vërtetuar se konsumimi i rregullt i çajit të zi ka përfitime të panumërta terapeutike dhe se nëse ky çaj bëhet një zakon, ne do të mbrohemi më mirë nga sëmundjet e zemrës, kanceri dhe sëmundjet e lidhura me stresin.

Si rezultat, ju mund t'i jepni një shans çajit të zi. Pirja e tij shoqërohet me pothuajse asnjë efekt anësor, ndërsa ka shumë prova që e sugjerojnë atë si një alternativë të shëndetshme për pijet e tjera.

Humbje peshe me çaj të zi

Pirja e rregullt e çajit të zi të pastër mund të përmirësojë ndjeshëm peshën tuaj dhe të heqë qafe kilet e tepërta.

Çaji i zi përmban substanca të vlefshme që ulin nivelin e kolesterolit të keq në gjak, zvogëlojnë në minimum marrjen e yndyrës trupore. Pija ka një efekt dobësues vetëm nëse nuk shtohen përmirësues të tillë si sheqeri, qumështi, kremi dhe të tjerët.

Dëmtimi nga çaji i zi

Importantshtë e rëndësishme të dini se çaji nuk duhet të konsumohet në sasi më të mëdha se 2-3 gota në ditë, pasi mund të shkaktojë pagjumësi, si dhe çrregullime të sistemit të tretjes. Arsyeja për këtë është pikërisht përmbajtja e lartë e kafeinës në të, e cila çon në probleme të gjumit nëse e teproni me këtë pije. Kjo është veçanërisht e vërtetë për gratë shtatzëna për të cilat kjo pronë e çajit të zi mund të çojë në lindje të parakohshme dhe për këtë arsye është kundërindikuar për ta.

Nuk rekomandohet për njerëzit që kanë ndonjë problem me traktin gastrointestinal ose me aciditet të lartë. Nga ana tjetër, çaji i zi ka një efekt të fortë në veshka dhe ndihmon në zgjerimin e enëve të gjakut. Kjo është arsyeja pse nuk rekomandohet për aterosklerozën, tromboflebitin dhe hipertensionin.

Marrja e një sasie të madhe të çajit të zi ndihmon në eliminimin e magnezit dhe kalciumit nga trupi. Kjo, nga ana tjetër, provokon një ulje të fortësisë së kockave dhe nyjeve. Pirja e tepërt e kësaj pije gjallëruese mbart rrezikun e zhvillimit të përdhes.

Gabimet në pirjen e çajit që e bëjnë këtë pije të dëmshme

1. Mos e pini shumë të nxehtë ose të ftohtë;

2. Mos e bëj shumë të fortë;

3. Mos pini çaj në stomak bosh;

4. Mos pini çajin e djeshëm;

5. Mos e gatuaj për një kohë të gjatë;

6. Mos e gatuaj shumë herë;

7. Mos merrni ilaçe me çaj.

Mund të thuhet se është pija e përjetshme klasike dhe e preferuar e mijëra njerëzve në të gjithë botën së bashku me kafen aromatike. Sidoqoftë, është e rëndësishme të mbani mend se nuk duhet ta teproni, sepse në këtë rast mund të dëmtojë shëndetin tuaj dhe të dëmtojë cilësinë e gjumit.