2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Mish me shijen e një grabitqari detar të rrezikshëm - kaq mish peshkaqeni. Padyshim, shija e mishit të peshkaqenit mund të mos pëlqejë shumë, por padyshim që ia vlen të provohet.
Përbërja e mishit të peshkaqenit
Mish peshkaqeni përmban proteina të plota, një sasi të vogël yndyre, minerale. Siguron mjaftueshëm vitaminë A, por nuk është një burim i mirë i vitaminave C, E, K dhe D, të cilat mungojnë plotësisht.
Mish peshkaqeni është i pasur me minerale si kalcium, fosfor, kalium, natrium, acide yndyrore omega-3 dhe omega-6.
Përbërja e aminoacideve është gjithashtu shumë e pasur - izoleucinë, leucinë, acid aspartik, acid glutamik. Natyrisht, mishi i peshkaqenit përmban merkur dhe metale të rënda në sasi të mëdha.
Përzgjedhja dhe ruajtja e mishit të peshkaqenit
Nuk është sekret se më i shijshmi është peshku i freskët i gjallë, por shumë shpesh kjo është pothuajse e pamundur. Sidoqoftë, kur zgjidhni peshk, ai duhet të ketë një erë të freskët, të këndshme dhe pak të kripur.
Filetolet e mbaruara të peshkaqenit duhet të jenë të tejdukshme. Fileto të thata, të matta dhe me skaj të zverdhur nuk janë të preferueshme.
Kur zgjidhni mish të ftohur, duhet ta merrni peshkun në shtëpi sa më shpejt që të jetë e mundur. Asnjëherë nuk duhet të lihet jashtë frigoriferit, veçanërisht gjatë muajve të nxehtë të verës.
Sa më shumë që të jetë e mundur mish peshkaqeni duhet të përgatitet në ditën e blerjes. Nëse kjo nuk është e mundur, ruajeni të larë dhe tharë mirë, të vendosur në mbështjellës plastik, në pjesën më të ftohtë të frigoriferit.
Nëse vendosni të ruani mishin e peshkaqenit në ngrirje, periudha e magazinimit nuk është më e gjatë se 3-4 muaj.
Gatimi i mishit të peshkaqenit
Shumë kuzhinierë pretendojnë se mishi i leopardit dhe peshkaqenit gri, si dhe peshkaqeni dhelpra kanë shijen më të mirë. Një nga konsumatorët më të mëdhenj të këtyre prodhimeve të detit janë japonezët.
Për më tepër mish peshkaqeni është një pjatë e preferuar në Amerikën Latine, Australi dhe Afrikë. Në Itali, mishi i peshkaqenit është pjesë e sallatave të ndryshme dhe në Kinë, shërbehet fileto peshkaqeni me lakra bambu të zier.
Në varësi të gjerësisë gjeografike, mishi i peshkaqenit shërbehet në forma të ndryshme. Në shumë pjesë të botës ofrohet i përgatitur dhe aromatizuar, si prodhimet e tjera të detit. Në Islandë, për shembull, mishi i peshkaqenit më shpesh shërbehet i tharë. Kjo gjë pëlqehet nga vendasit dhe turistët.
Shefat e kuzhinierëve më shpesh përgatisin fileto peshkaqenësh të pjekur në skarë ose të pjekur në skarë. Duhet të shërbehet me një salcë të përshtatshme sepse është e thatë. Rekomandohet të zhyteni në qumësht para trajtimit të nxehtësisë, sepse shpesh ka erë amoniaku.
Përfitimet e mishit të peshkaqenit
Peshkaqeni bën pjesë në grupin e peshqve gjysmë të yndyrshëm, të cilët përmbajnë 5 deri në 10% yndyrë. Si pjese e mish peshkaqeni gjenden proteina të rëndësishme të plota me një përbërje të ekuilibruar aminoacide dhe tretshmëri të lartë. Ky mish ka një kompleks të pasur me minerale.
Necessaryshtë e nevojshme t'i kushtohet vëmendje kërcit të peshkaqenit, i cili pretendohet të ketë veti karakteristike të imunostimuluesve, si dhe një numër të vetive parandaluese terapeutike.
Dëmtimi nga mishi i peshkaqenit
Duhet të theksohet se menuja kryesore e peshkaqenit përfshin kallamar, peshk të vogël dhe plankton, që do të thotë se peshkaqenët janë një lloj filtri për ujin e detit. Kjo ka pasojat e saj negative sepse mishi i tyre përmban një sasi të madhe të merkurit dhe metaleve të lëngshëm.
Ekspertët nga Administrata Evropiane e Ushqimit dhe Shëndetit këshillojnë popullatën të kufizojë dhe madje të shmangë marrjen mish peshkaqenisepse marrja e merkurit mund të çojë në shqetësime në proceset oksiduese të trupit.
Si rezultat, sistemet nervore kardiovaskulare, ekskretuese dhe qendrore mund të preken rëndë.
Në SH. B. A., ekspertët e ushqimit paralajmërojnë gratë shtatzëna dhe ato që duan të mbeten shtatzënë, gjidhënie dhe fëmijë të vegjël të mos konsumojnë mish peshkaqeni pikërisht për shkak të niveleve të larta të zhivës.
Recommended:
Mish Viçi Ose Mish Derri Për Të Zgjedhur?
A është më mirë mishi i derrit apo viçi i grirë? Kjo pyetje është bërë nga shumë nikoqirë. Realisht, mishi i grirë si një produkt siç e njohim në kuzhinën kombëtare bullgare është një kombinim i mishit të derrit dhe viçit, raporti është përkatësisht 40% në 60%.
Në Mish Zagovezni Tryeza Duhet Të Jetë Vetëm Me Pjata Me Mish
Sot, sipas kanunit të kishës, ajo festohet Të Dielën e Kreshmëve ose Mishi Zagovezni , që shënon fillimin e Kreshmëve të Pashkëve. Në këtë ditë në tryezë vetëm pjatat e mishit duhet të jenë të pranishme. Mishi Zagovezni festohet gjithmonë saktësisht 8 javë para Pashkëve dhe sipas traditës sot hahet për mishin e fundit deri në Ringjalljen e Krishtit.
Si Të Gatuajmë Mish Peshkaqeni
Ekspertët e kuzhinës pretendojnë se mishi i peshkaqenit leopard, peshkaqenit gri dhe peshkaqenit dhelpra ka cilësitë më të mira ushqyese. Në ditët e sotme, konsumatorët më të mëdhenj të këtij lloji të prodhimeve të detit janë japonezët. Filetoja e peshkaqenit është një nga ushqimet më të njohura në Australi, Afrikë dhe Amerikën Latine.
Ata Gjithashtu Gjetën Mish Të Grirë Me Mish Kali
Ata gjithashtu gjetën produkte me përmbajtje të parregulluar të mish kali . Në grupin e fundit të 25 mostrave, i cili u dërgua në një laborator gjerman, pesë nga mostrat dhanë një rezultat pozitiv, sipas Agjencisë Bullgare të Sigurisë së Ushqimit (BFSA).
E Hënë Pa Mish Për Ata Që Duan Të Presin Mish
Njerëzit nga vendet e zhvilluara konsumojnë shumë mish. Isshtë i pranishëm në pothuajse çdo vakt gjatë ditës në një formë të ndryshme. Sidoqoftë, kjo dietë ka efektet e saj si në shëndetin personal ashtu edhe në proceset globale siç janë ndryshimi i klimës.
