2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Ekspertët e kuzhinës pretendojnë se mishi i peshkaqenit leopard, peshkaqenit gri dhe peshkaqenit dhelpra ka cilësitë më të mira ushqyese. Në ditët e sotme, konsumatorët më të mëdhenj të këtij lloji të prodhimeve të detit janë japonezët.
Filetoja e peshkaqenit është një nga ushqimet më të njohura në Australi, Afrikë dhe Amerikën Latine. Konsiderohet si një delikatesë në të gjithë botën. Italianët vendosin fileto peshkaqenësh në sallata të ndryshme, ndërsa në Kinë shërbehet me lakër bambu të zier.
Peshkaqeni është një banor detar që bën pjesë në grupin e peshqve gjysmë të yndyrshëm. Vetëm 5 deri në 10% të yndyrës gjendet në përbërjen e tij. Për më tepër mish peshkaqeni është i ngopur me proteina të plota me një përbërje të ekuilibruar të aminoacideve.
Karakterizohet nga një kompleks i pasur mineralesh dhe tretshmëri e lartë. Marrja e mishit të peshkaqenit i sjell trupit një sasi të mjaftueshme të vitaminës A. Nga ana tjetër, nuk është një burim i besueshëm i vitaminave C, D, E dhe K, pasi ato mungojnë plotësisht.
E fundit, por jo më pak e rëndësishmja, mishi i peshkaqenit është i pasur me kalcium, magnez, natrium, fosfor, kalium, si dhe acide yndyrore omega-3 dhe omega-6. Ai gjithashtu përmban të gjitha aminoacidet thelbësore.
Kur zgjedhim mish peshkaqeni për gatim, është pa dyshim më së miri të vini bast në peshk të freskët, të gjallë. Kur mish peshkaqeni megjithatë, kjo është pothuajse e pamundur. Prandaj, është mirë të zgjidhni mish me një erë të këndshme, të freskët dhe pak të kripur.
Fileto të përfunduara të peshkut duhet të jenë të tejdukshme. Kur zgjidhni mish të ftohur, blerja duhet të transportohet në shtëpi sa më shpejt të jetë e mundur. Peshqit e ftohur nuk duhet të lihen jashtë frigoriferit nëse nuk gatuhen së shpejti.
Bestshtë më mirë të përgatitni peshkun e zgjedhur në ditën e blerjes. Nëse kjo nuk është e mundur, ajo duhet të ruhet e mbështjellë me mbështjellës plastik, të lahet dhe e tharë mirë, në pjesën më të ftohtë të frigoriferit. Filetoja e peshkaqenit e ruajtur në ngrirje ka një periudhë ruajtjeje prej 3-4 muajsh.
Gatimi i mishit të peshkaqenit varet nga gjerësia gjeografike. Më shpesh ofrohet i përgatitur dhe aromatizuar. Në disa vende shërbehet i tharë.
Në vendin tonë, filetat e peshkaqenëve, si peshqit e tjerë të detit, janë më shpesh të pjekura ose të pjekura në skarë. Për këtë qëllim, ajo vjen me një salcë të përshtatshme, për shkak të thatësisë së saj.
Kur gatuani mish peshkaqeni, është më mirë ta para-lagni në qumësht. Kjo për faktin se ky mish shpesh ka erë amoniaku.
Fileto e peshkaqenit me bukë
Produktet e nevojshme: 500-700 g fileto peshkaqen, lëngu i 1 limoni, 1 tbsp. kripë, piper
Rreth pjekjes: 1 vezë, 4 tbsp. miell, 1 filxhan qumësht të freskët ose ujë
Metoda e përgatitjes: Fileto pritet në copa, rreth 2 cm secila. Vendoseni në një tigan dhe hidhni aq ujë sa t’i mbulojë. Shtoni 1 tbsp. kripë, lëng limoni dhe disa kokrra piper të zi. Lëreni për 2 orë.
Gjatë kësaj kohe, rrahni vezën, shtoni miellin dhe qumështin (ose ujin). Kullojeni fileton nga marinata dhe thajeni lehtë. Pastaj rrokulliset në miell dhe zhyten në bukëpjekje. Skuqeni në vaj të nxehtë derisa të artë.
Recommended:
Çfarë Të Gatuajmë Me Mish Të Grirë
Nëse po pyesni se çfarë të gatuani me mish të grirë, shihni dy sugjerimet tona për pjatat e shijshme të mishit të grirë. Receta e parë është për foletë e mishit të grirë, dhe e dyta është lazanja e shijshme. Foletë e mishit të grirë Produktet e nevojshme për foletë e mishit të grirë:
Mish Peshkaqeni
Mish me shijen e një grabitqari detar të rrezikshëm - kaq mish peshkaqeni . Padyshim, shija e mishit të peshkaqenit mund të mos pëlqejë shumë, por padyshim që ia vlen të provohet. Përbërja e mishit të peshkaqenit Mish peshkaqeni përmban proteina të plota, një sasi të vogël yndyre, minerale.
Libër Shkollor Kulinari: Si Të Gatuajmë Mish Dhe Perime?
Në mënyrë që të merrni një supë të fortë të ngopur me lëndë ushqyese, është e nevojshme të vendosni produktet (mish, kocka, peshk ose perime) në ujë të ftohtë dhe t'i ngrohni ato ngadalë në sobë, dhe është akoma më mirë t'i prisni në copa të vogla.
Çfarë Të Gatuajmë Me Mish Qengji Të Grirë?
Qengji i grirë është shumë e shijshme dhe është një alternativë e shkëlqyeshme për viçin e bluar në shumë receta. Provoni të shtoni mish qengji të grirë si një përbërës në një shumëllojshmëri të pjatave lokale, nga shpendët te qoftet dhe sallatat.
Si Të Gatuajmë Mish Derri Të Egër
Mishi i derrit të egër ka shumë veçori dhe disa rregulla duhet të ndiqen në mënyrë që të jenë të shijshëm. Goodshtë mirë të përdoret si pjatë kryesore. Mishi i pastruar nga shpohet përdoret për përpunimin e kuzhinës. Mishi i derrit të egër, veçanërisht nëse është më i vjetër, ka një erë të pakëndshme.
