2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Kërpudha Shiitake, i quajtur ndryshe edhe Kërpudha Perandorake, ka një histori kultivimi disa mijëra vjeçar dhe përdorimin e tij për shërimin dhe gatimin. Emri i kërpudhës përbëhet nga dy fjalë - shea / gështenjë / dhe take / pemë /. Përkthyer fjalë për fjalë, emri i kërpudhës do të thotë një kërpudhë që rritet në një gështenjë.
Në Bullgari, ky lloj kërpudhash gjendet vetëm në formë të konservuar ose në formën e aditivëve, si dhe në disa prej zinxhirëve të mëdhenj të freskët. Kjo lloj kërpudhe, siç e përmendëm, quhet edhe Mushroom Imperial, sepse në kohërat antike gjatë Dinastisë Ming u bë një kërpudhë me veti shëruese dhe një ndihmë për të arritur në kohërat antike. Të gjitha kërpudhat e mbledhura u bartën në oborrin perandorak, njerëzit e thjeshtë nuk kishin qasje në to dhe nuk njiheshin fare.
NË kërpudha Shiitake përmban polisaharide të vlefshme, lentinan, vitamina A, B1, B2, B6, B12, C, D, E, kalcium, magnez, fosfor dhe të tjerë. Kërpudhat përmbajnë substanca të forta imunoaktive që forcojnë mbrojtjen e trupit. Ky lloj i kërpudhave ka një shije të pazakontë dhe ngjyrë të pazakontë. Ka shumë mënyra për të përgatitur këtë lloj kërpudhe.
Tani do të rendisim disa mënyra për t'i përgatitur ato:
Kërpudha të zeza me karkaleca
Produktet e nevojshme: fasule jeshile 100 g, karkaleca 150 g, salcë soje 5 lugë, petë kineze të çastit 1 pako, kërpudha shiitake 400 gram, vaj perimesh për tiganisje, hudhër 3 thelpinj.
Metoda e përgatitjes: Zieni karkalecat në supë për 4 minuta, pastaj ftoheni. Pritini kërpudhat në shirita dhe skuqini në gjalpë. Pastaj shtoni hudhrën e copëtuar, karkalecat, salcën e sojës dhe gatuajeni edhe për 2 minuta. Garniturë për këtë pjatë është petë kineze, e cila përgatitet sipas udhëzimeve në paketim.
Supë me salmon dhe kërpudha shiitake
Produktet e nevojshme: fileto salmoni rreth 300 g, 4 Kërpudha shiitake, Supë Dashi 1 litër, pastë Miso 3 tbsp, lëng limoni 2 tsp, salcë soje 4 tbsp, djegës për shije, spageti oriz 200 gram, alga deti për sushi.
Metoda e përgatitjes: Lyejeni peshkun me lëng limoni dhe lëreni të marinohet për 10 minuta. Më pas grijeni xhenxhefilin në fileto dhe piqini në furrë për rreth 15 minuta. Salmoni i përfunduar derdhet me salcë soje. Sillni supë në një çiban, pastaj shtoni kërpudha dhe alga deti të copëtuara.
Vendoseni tiganin në një nxehtësi shumë të ulët, vendosni pastën Miso dhe lëreni të ziejë. Pas rreth 5 minutash, hiqeni tiganin nga zjarri dhe vendoseni pastën miso në supë.
Gatuajini veçmas spageti me oriz dhe shërbejeni supën si më poshtë: vendosni në fund të pjatës së spagetit, pastaj një copë peshk, dhe më pas supën me kërpudha dhe alga deti. Në fund, zbukurojeni me speca djegës të grimcuar.
Recommended:
Si Të Gatuaj Kërpudha Kërpudha?
Kërpudhat Kladnitsa janë ndër kërpudhat e preferuara, të cilat përveç që janë të ngrënshme, janë edhe jashtëzakonisht të shijshme dhe përgatiten lehtë. Ato ndodhin kryesisht në vjeshtën me shi, pak para reshjeve të para të borës, por është e mundur t'i gjesh ato në fillim të pranverës.
Kërpudha Të Panjohura: Kërpudha Anise
Kërpudha me një emër interesant Anise mban emrin latin Clitocybe odora dhe i përket familjes Tricholomataceae - Kërpudha vjeshte. Emri i saj është për shkak të erës së fortë të anise, prandaj disa njerëz e kanë quajtur aromatik. Mund të gjendet në pyje gjetherënës dhe halore.
Kërpudha Të Panjohura: Kërpudha Dhelpra
Dhelpra është një emër interesant për një kërpudhat. Unknownshtë e panjohur, si shumë kërpudha të tjera në Bullgari. Emri i saj latin është Clitocybe gibba, i përket familjes Tricholomataceae - Kërpudha vjeshte. Njihet gjithashtu si arrëthyesi në formë gyp, i cili është për shkak të formës së saj morfologjike.
Kërpudha Të Panjohura: Kërpudha Margaritar
Sfungjeri i perlave në Bullgari quhet ndryshe Bardha e Dëborës. Ka emrin latin Hygrophorus eburneus dhe i përket familjes Hygrophoraceae. Kapuçi i kërpudhave nëna e perlave është gjysmësferik kur kërpudhat janë të reja dhe të spikatura ndërsa zhvillohen.
Kërpudha Të Panjohura: Kërpudha Bajame
Kërpudha bajame ka një emër interesant dhe është një lloj kërpudhesh i ngrënshëm që gjendet në vendin tonë. Emri i tij latin është Hygrophorus agathosmus, që i përket familjes Hygrophoraceae. Kapuçi i kërpudhave të bajameve, kur është i ri, është konveks me një gungë dhe me zhvillimin e kërpudhave bëhet i sheshtë, me diametër rreth 5-7 centimetra dhe ka një buzë të zhveshur.
