Vaj Rapese

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Vaj rapese është një vaj perimesh që kohët e fundit ka filluar të fitojë popullaritet në gatimet në shtëpi. Isshtë nxjerrë nga bima e farës së rapit, e cila është një kulturë kryesore vaji në shumë pjesë të botës. Merret duke shtypur farat e vogla të Brassica campestris esculenta. Për disa vite, fushat e rrushit janë vërejtur në pjesët veriore të vendit.

Bima bën përshtypje me lulet e saj të hollë të verdha, të cilat mund të shihen gjatë muajve të pranverës kur lulëzon bima. Rrapi rritet në klimë të butë dhe nuk është shumë pretendues. Për këtë arsye, preferohet për kultivim në shumë vende. Prodhuesit më të mëdhenj të kësaj bime mbeten Kina, Gjermania, Kanadaja dhe Franca.

Historia e vajit të rapese

Vetë kultura nga e cila është nxjerrë vaj rapeseed, u përdor nga njerëzit që në 4000 pes. Ka origjinën në Mesdhe, por më vonë arriti në Azi. Në shekullin e trembëdhjetë në Evropën Perëndimore, rrushi i rrushit ishte prodhimi kryesor i vajit. Në shekujt XIX dhe XX, vaji i rapese u përdor si lubrifikant në motorët me avull. Në atë kohë, substanca nuk ishte shumë e popullarizuar me cilësitë e saj të kuzhinës për shkak të hidhërimit të saj.

Fillimisht, vaji i farës së rrushit përmbante gati 50 për qind acid erucik toksik. Kjo është arsyeja pse në shekullin e njëzetë u ndalua nga Administrata Amerikane e Ushqimit dhe Barnave. Megjithatë, pas kësaj, specialistët kanadezë krijuan një larmi të re të farës së rrushit. Vaji i farës së rrushit merret prej tij, me acid erucik që nuk është më shumë se dy për qind. Përdoret në prodhimin e margarinës.

Përbërja e vajit të rapese

NË vaj rapeseed përmbajnë acid linoleik dhe oleik. Ai gjithashtu përmban acid erucik. Shtë një burim i vitaminës A, vitaminës E, vitaminës D dhe vitaminës K.

Përzgjedhja dhe ruajtja e vajit të farës së rrushit

Kur do të blini vaj rapeseed, së pari kontrolloni datën e skadimit të tij. Vaji i rrushit është i verdhë, transparent dhe pa erë. Duhet të mbahet në depon e duhur. Për këtë qëllim, është e nevojshme ta mbani atë në një vend të errët dhe të freskët, dhe shishja e vajit duhet të jetë gjithmonë e mbyllur fort.

Gatim me vaj rapeseed

Vaj rapese përdoret si zëvendësues për vajin e ullirit ose vajin e perimeve dhe është e lejueshme të përdoret jo më shumë se një lugë gjelle e produktit në ditë. Nuk rekomandohet të nxehet në gradë të lartë (mbi 180 gradë) dhe për këtë arsye përdoret më shumë për aromatizimin e produkteve të ftohta.

Nëse, megjithatë, nxehet shumë, substanca fillon të lëshojë një aromë që të kujton atë të peshkut. Përdoret me sukses në erëzimin e sallatave, salcave, salcave, marinadave dhe shumë pjatave të tjera. Ai plotëson më së miri shijen e specialiteteve me tranguj të freskët, domate, speca dhe kërpudha.

Shihni një ide për një sallatë me vaj rapese, e cila është e lehtë, por mbushëse.

Produktet e nevojshme: 300 g fasule jeshile, 3 speca të pjekur, 1 lugë gjelle kos të kultivuar, 3 karota (turshi), 3 lugë misër të konservuar, 2 thelpinj hudhër, 1 qepë (të vogël), lëng limoni, vaj rapeseed, sol

Metoda e përgatitjes: Lani dhe pastroni fasulet. Sillni një çiban në ujë të kripur derisa të zbutet. Ndërkohë, prerë specat e pjekur në shirita të vegjël dhe karrotat në qarqe. I përzieni në një enë dhe shtoni misrin dhe kosin. Kur fasulet të jenë gatuar, lani ato me ujë të ftohtë dhe kullojeni. Pastaj vendoseni me produktet e tjera. Në fund, shtoni hudhrën e shtypur dhe qepën e prerë. Sezoni me lëng limoni, yndyrë dhe kripë. Llokoçis dhe shërbejnë.

Përfitimet e vajit të farës së rapës

Për momentin, shkencëtarët nuk janë unanimë në lidhje me përfitimet e vaj rapeseed. Sidoqoftë, disa ekspertë janë të bindur se ai ka një efekt forcues në të gjithë trupin, pasi përmban vitamina të vlefshme. Sipas të njëjtit vaj rapese kontribuon në shëndetin dhe bukurinë e notave, lëkurës dhe flokëve.

Kjo është arsyeja pse duhet të përdoret më së shumti nga zonjat. Pretendohet se vaji ndihmon në zvogëlimin e peshës së tepërt në bark. Diçka që nuk vërehet në produktet e tjera të ngjashme. Acidi erucik, i cili përmbahet në të, është i përfshirë në prodhimin e barnave kundër sëmundjeve neurologjike. Vaji i rapese vlerësohet për një arsye tjetër - mund të përdoret si një insekticid.

Dëmton nga vaji i farës së rapës

Sidoqoftë, nuk mund të mos përmendim negativët në lidhje me vaj rapeseed. Nutricionistët dhe studiuesit janë të mendimit se jo vetëm që nuk ndihmon trupin e njeriut, por edhe e dëmton atë. Ata këshillojnë që vaji i rapës, si dhe të gjithë vajrat e tjerë të përpunuar, të hidhen menjëherë nga kuzhina. Sipas hulumtimit të tyre, vaji i rapese ka një efekt negativ në gjëndrat mbiveshkore, muskujt e zemrës dhe gjëndrën tiroide.

Shkencëtarët shpjegojnë se sapo në trupin e njeriut, vaji i rapës nuk lirohet dhe mbetet si një akumulim yndyre në organet e brendshme. Dhe megjithëse ndikimi i produktit në shëndetin e njeriut nuk është provuar ende përfundimisht, ai përdoret gjerësisht në prodhimin e patate të skuqura, biskota, margarinë dhe shumë ushqime të tjera.