2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Tempura është një pjatë tipike e kuzhinës japoneze. Pjata tradicionale është bërë nga peshku dhe perimet e skuqura në brumë. Ju mund të mos e dini se fjala tempura nuk është një term me origjinë japoneze, por nga latinishtja dhe është e lidhur me traditën e krishterë.
Tempura sipas traditës, ajo u ngrit falë kontakteve të para midis marinarëve japonezë, portugezë dhe misionarëve të krishterë. Të krishterët janë përmbajtur nga ngrënia e mishit për tre ditë në fillim të çdo stine. Të Mërkurën, të Premten dhe të Shtunën, ata hanin vetëm peshk dhe perime. Këto periudha u quajtën Tempora dhe prandaj fjala tempura. Mund të thuhet se fjala vjen nga portugalisht tempura, temperomandibular, që do të thotë erëz.
7 janari festohet dita e Tempura.
Receta origjinale e tempura japoneze
Sipas recetës origjinale japoneze, brumi përgatitet vetëm me dy përbërës dhe këto janë mielli orizit dhe uji shumë i ftohtë / i gazuar /.
Për të marrë të mirë Tempura japoneze, do t'ju duhet:
100 g ujë të ftohtë, mundësisht të gazuar
100 g miell orizi
Ju do të duhet të gatuani përbërësit shpejt duke përdorur shkopinj japonezë. Nëse gunga të vogla mbeten gjatë brumosjes, është e parëndësishme, pasi kjo do të ndihmojë që tempura të bëhet më krokante. Brumi më pas ruhet në frigorifer për 15 deri në 30 minuta.
Tempura duhet të jetë gjithmonë e freskët dhe e thatë. Ju mund të keni vërejtur se versioni origjinal i brumit japonez tempura është vegan dhe pa gluten, pasi është bërë nga mielli i orizit dhe nuk përmban asnjë përbërës shtazor - madje as vezë.
Perimet më të mira për tempurën tuaj
Ndër perimet më të mira për përgatitja e tempurës rregulloni kunguj të njomë, lule kungulli, karota, fasule jeshile, speca, prerë në shirita, patëllxhan në shirita, brokoli dhe lulelakër, të ndarë në trëndafila, shparguj, kungull, prerë në shkopinj, dhe nëse doni të eksperimentoni, provoni sherebelën.
Sekretet për përgatitjen e një tempure krokante
Le të shohim cilat janë sekretet për të përgatitur një tempurë perfekte krokante dhe më të lehtë. Duhet të keni kujdes të veçantë për temperaturat kur përgatitni përbërësit.
1) Temperatura e vajit
Për të zbuluar nëse gjalpi është gati për skuqje, thjesht hidhni një sasi të vogël të brumit dhe nëse fundoset dhe më pas rritet - temperatura e gjalpit është e mirë;
2) Përdorni përbërës të ftohtë nga frigoriferi
Përbërësit që janë thelbësorë për tempurën tuaj, të tilla si perimet, do të duhet të hiqen direkt nga frigoriferi. Me vaj të nxehtë dhe përbërës të ftohtë, duhet të krijohet një goditje termike për të marrë një tempurë krokante. Dhe për këtë arsye, rekomandohet që brumi të futet në frigorifer për të paktën 15 minuta para se ta përdorni;
3) Varianti i brumit
Nëse receta klasike japoneze për brumin e bërë vetëm me miell dhe ujë nuk ju kënaq, mund të provoni një mënyrë më konvencionale: 1 e verdhë veze, 100 g miell, 100 ml ujë të ftohtë dhe 1 majë kripe.
Një variant tjetër i receta origjinale e tempura japoneze është duke zëvendësuar ujin e gazuar me birrë dhe miell qiqra në vend të miellit të orizit;
4) Përdorni vaj susami
Nafta tradicionale e përdorur në Japoni për pergatitja e tempures, është vaj susami, i cili është një nga sekretet e shijes së tij karakteristike. Disa përdorin vaj luledielli ose soje për të skuqur tempurën, por nëse doni të ndiqni plotësisht rregullat e kuzhinës japoneze, duhet t'i jepni përparësi vajit të susamit. Vaji i susamit është një vaj perimesh i nxjerrë nga susami dhe përmban një antioksidant të fuqishëm - sesamol.
Recommended:
Libër Mësimor Kulinaria: Si Ta Bëjmë Të Thartën Të Përsosur?
Të thartët janë një ëmbëlsirë e lehtë, e shijshme dhe aromatike, dhe shumë prej tyre përmbajnë shumë vitamina, sheqer frutash dhe acide frutash. Ato përgatiten nga fruta të freskëta ose të thata, si dhe nga shurupe frutash, komposto, reçel dhe ekstrakte.
Kështu Përgatitet Një Rosë Tradicionale Japoneze
Kuzhina japoneze është i famshëm jo vetëm për sofistikimin e tij, por edhe për sensin e tij të ndërthurjes së erëzave, salcave dhe aromave të ndryshme aziatike. Së bashku me sushi, i cili tashmë ka pushtuar të gjithë botën, ai mund të ofrojë një numër pjatash të tjera që mund të përgatitni në shtëpi.
Tempura - Teknika Japoneze E Gatimit
Fjala tempura do të thotë teknikë gatimi në kuzhinën japoneze. Më saktësisht - zhytni peshk ose perime në brumë dhe pastaj skuqini. Termi tempura besohet të ketë fituar popullaritet në Japoninë jugore. Me kalimin e kohës, ai filloi të përdoret për të treguar çdo ushqim të përgatitur me vaj të nxehtë, duke përfshirë disa ushqime para-ekzistuese japoneze.
Përgatitni Një Skarë Të Përsosur Me Ndihmën E Këtyre Hollësive
Edhe pse tiganisja duket e lehtë, ka edhe disa hollësi edhe këtu. Hapi më i rëndësishëm në përgatitjen e një skarë është ndezja e duhur e qymyrit. Shtë e rëndësishme të përdorni ndezje, gazetë, kone, degë të holla të pemëve. Pasi të ndizni përbërësit e zjarrit, shtoni me kujdes dhe gradualisht qymyrin.
Wakame: Një ëmbëlsirë Japoneze Me Shumë Përfitime Shëndetësore
Wakame është një lloj alga deti që përdoret shpesh në kuzhinën japoneze. Aty shtohet kryesisht në supa dhe sallata. Shija është e kripur me një ëmbëlsi të lehtë dhe e përzier me ushqime të tjera merrni një simfoni të shkëlqyeshme të shijes. Gjëja më e mirë, megjithatë, përveç shijes së saj, është sasia e madhe e përfitimeve shëndetësore që përmban.
