2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Karapat e verdha / Hydnum repandum / është një specie bazidiomicete që i përket familjes Hydnaceae. Isshtë e përhapur në Azi, Amerikën e Veriut, Australi dhe Evropë. Ky lloj kërpudhash gjendet në supermarkete në Meksikë dhe Kanada. Karabi i verdhë është i përhapur edhe në vendin tonë. Njihet gjithashtu si këmba e deleve, kaprolli i verdhë dhe kaprolli i verdhë. Në vendet anglishtfolëse quhet dhëmb i ëmbël, kërpudha iriq dhe iriq druri. Në Rusi njihet si e verdha e ferrë.
Kapelë e carob i verdhë është me ngjyrë të bardhë ose të verdhë. Dallohet nga forma e tij e parregullt. Në fillim është pak e dredhur, por me kalimin e kohës bëhet e sheshtë. Diametri i tij mund të arrijë 13-15 centimetra. Ka një sipërfaqe të thatë, dhe në mostrat e vjetra vërehen edhe çarje të vogla. Trungu arrin një lartësi prej 6 deri në 8 centimetra. Ka formën e cilindrit. Isshtë pikturuar e bardhë.
Mishi i Hydnum repandum është me ngjyrë të bardhë dhe te anëtarët e moshuar të specieve fillon të verdhë. Edshtë i ngrënshëm, por ka shije pak të hidhur. Thickshtë i trashë dhe i fortë, por ende i brishtë. Ka një erë karakteristike delikate. Lamellat e carobit të verdhë i ngjajnë gjilpërave. Ato mbulojnë pjesën e poshtme të kapakut. Ata janë me ngjyrë të bardhë. Ato hiqen relativisht lehtë nga mishi i kërpudhave. Kur kërpudhat janë ende të reja, ato janë pothuajse të padukshme.
Koleksion i carob të verdhë
Mbledhja e carob i verdhë, si dhe ajo e kërpudhave të tjera, duhet të bëhet vetëm nga mbledhësit e kërpudhave me përvojë. Rreziku i bërjes së një gabimi nuk është i madh, por gjithsesi kjo përpjekje nuk duhet të nënvlerësohet.
Sezoni për mbledhjen e këtij lloji të kërpudhave fillon në qershor dhe përfundon në tetor, kur temperaturat fillojnë të bien. Karabi i verdhë rritet si në pyjet gjetherënëse ashtu edhe në ato halore. Ndodh vetëm ose në grupe, që vijnë nga toka. Zakonisht gjendet rreth pemëve me hije.
Karapat e verdha vështirë se mund të ngatërrohet me një specie tjetër, pasi ka ferra karakteristike. Sidoqoftë, ka specie që mund të mashtrojnë kërpudhat pa përvojë. Kjo është e ashtuquajtura këmbë dhie / H. Rufescens /, e cila mund të gjendet në të njëjtat vende si Hydnum repandum dhe gjithashtu ka hala. Këmba e dhisë, sidoqoftë, ndryshon nga carob i verdhë në trupin e saj më të vogël. Përveç kësaj, kapaku dhe gjilpërat e kësaj specie janë me ngjyrë portokalli. Këmba e dhisë gjithashtu zgjidhet dhe konsumohet.
Speciet e tjera që kanë hala janë Auriscalpium vulgare dhe Creolophus cirrhatus. Lloji i parë karakterizohet nga ngjyra kafe dhe trupi i vogël. Në të kaluarën ajo konsumohej, por sot ajo shmanget nga kërpudhat. Creolophus cirrhatus gjendet në cungjet e pemëve gjetherënëse. Nuk është helmues, por edhe konsumimi i tij nuk është shumë i zakonshëm në vend.
Gatimi i carob të verdhë
Mishi i carob i verdhë është i përshtatshëm për konsum. Siç e kemi kuptuar tashmë, nuk ka erë të veçantë, por me një shënim të lehtë të hidhur. Alsoshtë gjithashtu ushqyese dhe e shijshme. Sidoqoftë, për ta përgatitur siç duhet, duhet t'i kushtoni vëmendje disa veçorive. Hydnum repandum është i përshtatshëm për konsum ndërsa mishi është i freskët dhe i bardhë. Atëherë kërpudha nuk duhet të gjejë vend në tryezën tuaj.
Para se t’i nënshtroheni trajtimit të nxehtësisë, kapaku i sfungjerit duhet të qërohet nga gjilpërat, pasi kjo zvogëlon hidhërimin e mishit. Pasi pastrohet sfungjeri, duhet t'i nënshtrohet gatimit të zgjatur. Për të hequr qafe shijen e hidhur, disa kuzhinierë ziejnë mishin me lëng limoni.
Kërpudha është veçanërisht e përshtatshme për tiganisje dhe gatim. Mund të përdoret në pjata të ndryshme tavë, zierje dhe supa. Një cilësi pozitive e mishit të tij të trashë është se pas trajtimit të nxehtësisë nuk tkurret ndjeshëm. Në kuzhinën franceze përdorimi i carob i verdhë është shumë popullor.
Mund të veprojë si një pjatë kryesore, por gjithashtu mund të përdoret si një pjatë anësore për produktet e mishit ose peshkut. Mund të jetë erëza me të gjitha llojet e salcave (ato pikante janë një mundësi ideale) dhe të shtohen në të gjitha llojet e sallatave. Në Rusi, kërpudha hahet më shpesh e skuqur, e kombinuar me qepë dhe krem.
Ne ju ofrojmë një recetë me carob i verdhëe cila është shumë e përshtatshme për njerëzit që duan të forcojnë imunitetin e tyre:
Produktet e nevojshme: 400 g carob të verdhë, 1 avokado, 1 qepë të njomë, 4 lugë salcë kosi, 1 lugë çaji lakër, 1 majdanoz kërcell, 1 kopër kërcelli, lëng limoni, vaj ulliri, kripë për shije
Metoda e përgatitjes: Kërpudhat pastrohen dhe lahen. Zieni në ujë të vluar me kripë. Shtoni pak lëng limoni. Pastaj kullojeni dhe skuqeni në yndyrë të nxehtë derisa të zbutet plotësisht. Vendoseni në një tas dhe përziejeni me avokadon dhe kremin në kubikë. Shtoni qepën e copëtuar, majdanozin dhe koprën. Lakrat janë shtuar gjithashtu. Sezoni sallatën dhe përziejeni mirë.
Përfitimet e carob të verdhë
Rezulton se carob i verdhë ka veti mjaft të dobishme. Lufton me sukses stafilokokun dhe bakteret e tjera të ngjashme. Në mjekësinë popullore kineze, zierje të ndryshme përgatiten nga kërpudha. Përfshihet gjithashtu në disa fasha. Sipas shëruesve popullorë, infuzioni i përgatitur nga kërpudha e mahnitshme është në gjendje të shërojë edhe depresionin e rëndë dhe të zgjatur.
Konsumi i carob ka një efekt forcues në të gjithë trupin, por kryesisht mbështet sistemin nervor dhe të frymëmarrjes. Gjithashtu favorizon punën e traktit gastrointestinal. Në disa vende, vajrat bëhen nga sfungjeri, të cilat vendosen në lëkurën problematike. Ato kanë një efekt ushqyes dhe rikuperues.
Recommended:
Biologë Vendas: Ne Blejmë Djathë Të Verdhë Bullgar Me çamçakëz, Boshllëqe Dhe Niseshte
Disa dyqane i shtyjnë klientët e tyre djathë të verdhë si gome, të përgatitur nga boshllëqet që përmbajnë aditivë teknologjikë dhe niseshte, zbuloi biologu Dr. Sergei Ivanov për Telegrafin. Ky produkt i rremë nuk takohet në asnjë mënyrë standardet shtetërore për djathin e verdhë , megjithëse dyqanet e shesin si të tillë.
Ja Se Si Ta Njohësh Djathin E Verdhë Të Vërtetë Në Dyqan
Në treg në vendin tonë ju mund të shihni se ekziston një larmi e madhe e llojeve të ndryshme të djathit. Por jo të gjitha produktet mund të etiketohen djathë i verdhë i vërtetë . Këtu si të njohim djathin e verdhë të vërtetë në dyqan - shikoni këshilla të dobishme në linjat vijuese:
Ata Zëvendësojnë Djathin E Verdhë Me Djathin Gouda
Në dyqanet vendase ata zëvendësojnë masivisht djathin e verdhë me djathin Gouda, pasi çmimi i qumështit holandez është shumë më i ulët se djathi i njohur i verdhë. Edhe pse ofrohet me çmime tërheqëse për konsumatorët, siç është 6-7 BGN për kilogram, shija e djathit Gouda nuk i ngjan aspak djathit të verdhë.
A është I Dobishëm Djathi I Verdhë?
Për të kuptuar nëse djathi i verdhë është i dobishëm apo jo, duhet të njihemi me cilësitë dhe mënyrën e tij të prodhimit, madje edhe me vlerën e çmimit. Për pjesën më të madhe, llojet e ndryshme të djathit përmbajnë një përqindje të lartë të yndyrës dhe kalorive.
Si Te Zgjidhni Djathin E Verdhe
Djathi i verdhë është shumë i vlefshëm në tryezën bullgare. Isshtë i pranishëm në tryezë në forma të ndryshme. Ne e shtojmë atë në pëlhurat e festave, princeshat me mish të grirë, sanduiçe të ftohta dhe të gjitha llojet e pjatave. Por është cilësia e produktit të qumështit që garanton që pjata jonë do të dalë e shijshme dhe me një pamje tërheqëse.
