Molla E Parajsës

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Molla e parajsës (Diospyros kaki) (hurmë) është një bimë e familjes së zezave (Ebenaceae), një gjini e Diospyros dhe një frut ekzotik që është ndoshta më rezistentja ndaj të ftohtit midis bimëve të frutave subtropikale. Çuditërisht, gjatë përgjumjes fruti mund të përballojë deri në -20 gradë. Në vendin tonë varieteti më i qëndrueshëm ndaj të ftohtit i mollës së parajsës është Kosta.

Molla e parajsës duket si një kryq në mes të një molle të verdhë dhe një domate të kuqe. Jashtëzakonisht e dobishme dhe e shijshme, ka një formë vezake ose pak eliptike dhe një ngjyrë të thellë portokalli. Karakterizohet nga një kupë eliptike me katër pjesë.

Përkthyer nga greqishtja, emri i frutit do të thotë "zjarr hyjnor". Atdheu i këtij fruti unik janë Kina dhe Japonia. Në tokat e tyre nga kohëra shumë të lashta vlerësoni frutin e shijshëm dhe dini të gjitha përfitimet e tij shëndetësore. Shumë më vonë, vetëm në mollën e parajsës u shpërnda në Mesdhe dhe më pas në Amerikë në shekullin e 18-të, kur fruti i domates portokalli arriti Bullgarinë në mes të shekullit të kaluar, dhe sot mund të shihet duke u rritur në disa pjesë të Detit të Zi dhe në Bullgarinë Jugore.

Molla e parajsës fillon të japë fryte zakonisht pas 3-4 vjetësh nga mbjellja e pemës. Lulëzimi i saj është në maj. Lartësia e pemës së mollës në parajsë arrin 8-10 m, dhe gjethet e saj janë specifike - të mëdha me një formë eliptike dhe të pasura me vaj.

Varietetet e mollës së parajsës

Si përfaqësues i zonës klimatike subtropikale, molla e parajsës dhe llojet e saj janë jashtëzakonisht rezistente ndaj të ftohtit ose temperaturave më të ulëta. Ka 5 sora molla e parajsës:

- Fuyu - një larmi popullore e mollës së parajsës me fruta mjaft të ëmbla dhe krokante. Në formë dhe madhësi ato janë pak të rrafshuara dhe me madhësi mesatare. Fruti fillon të piqet kur ngjyra e tij ndryshon nga jeshile në portokalli;

- Suruga - këto janë mollë më të mëdha parajsë me ngjyrën e tyre karakteristike portokalli-të kuqe. Ata piqen në fund të tetorit, në fillim të nëntorit dhe kanë një brendshme mjaft të dendur dhe të ëmbël;

- Giant Fuyu - në formë kjo shumëllojshmëri molla e parajsës është më e zgjatur dhe e madhe. Ka një ngjyrë të kuqërremtë edhe kur është e papjekur. Në pjekurinë e plotë, ngjyra e tyre bëhet e kuqe e errët. Vetë pema e kësaj varieteje është e ulët dhe mollët e parajsës piqen në tetor;

- Jiro - kjo është ndoshta varieteti më i popullarizuar i mollës së parajsës në Amerikë. Frutat në vetvete janë mjaft të mëdha dhe me cilësi shumë të mirë;

- Costata - kjo larmi molla e parajsës ka një formë konike të theksuar. Ajo piqet në tetor dhe karakterizohet nga një ngjyrë e verdhë dhe një shije e theksuar astringjente në pjekurinë e plotë.

Përbërja e mollës së parajsës

Molla e shijshme dhe ekzotike për ne parajsë është një bombë me substanca të dobishme për trupin. Ai përmban doza të konsiderueshme të kaliumit, kalciumit, fosforit, natriumit dhe hekurit, vitaminës C, P, PP, B1, B2, E dhe acidit glutamik. Frutat e mollës së parajsës janë të pasura me sheqerna (glukozë dhe fruktozë 13-19%), pektinë dhe ngjyra.

Ata e bëjnë frutin mjaft ushqyes. Në mollët e parajsës së pjekur sasia e sheqerit është 17-18%. Në 100 g hurmë ka: 127 kcal, 0.4 g yndyrë, 33.5 g karbohidrate, 64.4 ml ujë, 100 ml kalium. Indeksi glikemik i mollës së parajsës është 44,77.

Përzgjedhja dhe ruajtja e mollës së parajsës

Kur zgjedhni molla e parajsës në treg nuk mund të ndihmoni por të vini re se shumica e frutave është e kalbur. Kjo është normale dhe në shumicën e rasteve është një shenjë që fruti është i pjekur dhe i shijshëm. Zgjidhni mollë relativisht të forta parajsore dhe përgjithësisht pa dëmtime mekanike. Hani fruta të pjekura mirë shpejt, sepse ato nuk kanë jetëgjatësi të madhe.

Në treg do të gjeni më shpesh mollë parajse, të cilat shiten pasi të jenë zgjedhur të gjelbërtat. Kjo është për një qëndrueshmëri më të madhe, por mos hani frutat e papjekura, të cilat të kujtojnë domate ende jeshile rozë.

Sidoqoftë, kjo nuk do të thotë që nuk mund të blini mollën e parajsës. Kur të arrini në shtëpi, thjesht lini frutat në prag të dritares dhe prisni që ato të ngjyrosen mirë. Më të shijshmet konsiderohen të jenë mollët e parajsës, të pjekura në një pemë dhe të marrë një strukturë të butë dhe të ëmbël të vetë degës.

Ruani mollën e parajsës në frigorifer, mundësisht në pjesën e poshtme për fruta dhe perime. Aty, frutat mund të zgjasin maksimumi 2 javë. Në asnjë rrethanë mos e ngrini frutin.

Zbatimi i kuzhinës i mollës së parajsës

Zbatimi i kuzhinës i mollës së parajsës nuk është i shkëlqyeshëm, sepse është mirë që thjesht të hani fruta të papërpunuar. Për ta bërë këtë, duhet të hiqni lëkurën e saj, si dhe gurin në zemër të mollës së parajsës. Pjesa tjetër e frutave në një pjesë me mish dhe të shijshëm që ju duhet të hani menjëherë.

Të gjitha substancat e vlefshme të mollës së parajsës mund të ruhen në të vetëm nëse është e papërpunuar. Mos e ngrohni, thjesht vendoseni si garniturë apo zbukurim për ëmbëlsira. C molla e parajsës ju mund të përgatisni kremëra të ëmbël dhe të shijshëm, si dhe ta vendosni në një tortë ose pastë.

Shurup ose komposto, pelte të ndryshme, reçel dhe marmelatë përgatiten nga frutat e mollës së parajsës. Easyshtë e lehtë për të bërë shurup shtëpi hurmë. Për ta bërë këtë, qëroni dhe copëtoni imët disa fruta, derdhni ujë të nxehtë dhe pas 5-10 minutash kullojeni ujin. Mash frutat. Derdhni lëngun në shishe dhe ruajeni në një të ftohtë, të mbyllur fort.

Përfitimet e mollës së parajsës

Ngjyra e ndritshme portokalli e mollëve të parajsës tregon një përmbajtje të lartë të beta-karotenit, e cila është shumë e rëndësishme për shikimin dhe mbron lëkurën nga plakja e parakohshme. Me përmbajtjen e saj të madhe të vitaminës C, molla e parajsës është përdorur si një ilaç i suksesshëm për skorbutin me shekuj. Vitamina C ndihmon në trajtimin e kushteve virale, dhe në kombinim me beta karoten, të dy vitaminat garantojnë një sistem të fortë imunitar.

Përmbajtja e pasur e vitaminës PP në mollën e parajsës lufton me sukses lodhjen, depresionin, e bën lëkurën tonë të shëndetshme dhe pa puçrra, dhe flokët fitojnë një shkëlqim dhe strukturë të lopës. Magnezi në mollën e parajsës është i rëndësishëm për punën e zemrës, kaliumi forcon sistemin e qarkullimit të gjakut dhe hekuri lufton aneminë.

Edhe në ditët e sotme, mjekësia popullore përdor hurmë në trajtimin e anemisë, traktit gastrointestinal të dëmtuar, sëmundjeve të ndryshme sezonale, të tilla si gripi, ftohjet, sepse frutat e portokallit në mënyrë të përsosur rritin rezistencën tonë.

Për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminave, si dhe dozave të vogla të likopenit, hurma është një antioksidant i shkëlqyeshëm që zvogëlon radikalet e lira dhe lufton gjendjet melankolike, veçanërisht gjatë muajve të dimrit.

Më e vlefshmja në mollën e parajsës është sheqeri perimesh. Isshtë një ndihmës mjaft i mirë në sëmundjet e sistemit kardiovaskular, si dhe në presionin e lartë të gjakut. Molla e parajsës ka efekt diuretik dhe 3-4 fruta në ditë janë më të mira se pilulat për rregullimin e presionit të gjakut.

Ne krye te kesaj, molla e parajsës është një mik besnik i atyre prej nesh që duan të heqin qafe ndonjë unazë tjetër të panevojshme. Fruti siguron shumë substanca të vlefshme, dhe në të njëjtën kohë përmban pak kalori dhe në mënyrë efektive arrin të krijojë një ndjenjë të gjatë të ngopjes. Molla e parajsës rekomandohet shumë nga dietologët për njerëzit me mbipeshë.