Ushqime Helmuese Për Të Shmangur

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Ushqimi jo i shëndetshëm është vetëshkatërrues për trupin e njeriut, por përmes sprovave dhe gabimeve që kemi grumbulluar, ne gjithnjë e më shumë po veprojmë me mençuri dhe po përpiqemi të konsumojmë ushqime të shëndetshme dhe të kursyera. Ne dëgjojmë dhe lexojmë gjithnjë e më shpesh se cili ushqim është i pashëndetshëm, por pak prej nesh e dinë se cili ushqim është vërtet i rrezikshëm dhe mund të na dëmtojë rëndë.

Dihet mirë që bimët e belladonës dhe kërpudhës janë po aq të dobishme sa toksike dhe helmuese, por tabela e ushqimeve të rrezikshme nuk plotësohet vetëm prej tyre.

Ashtu si shumë bimë, fasulja Lima në dukje e pafajshme mund të shkaktojë vdekjen. Fasulet e saj nuk duhet të hahen të gjalla për shkak të nivelit të lartë të cianurit. Kjo fasule duhet të gatuhet mirë, të përpunohet dhe të zihet për një kohë të gjatë, megjithatë, pa marrë parasysh sa jeni të kujdesshëm, është më mirë ta shmangni atë.

Peshku Fugu mund të bëhet makthi më i keq për këdo që e ka provuar. Ky peshk përmban një toksinë vdekjeprurëse që është deri në 1,200 herë më toksike se cianidi. Nuk ka asnjë antidot të njohur për këtë helm dhe megjithatë shumë njerëz e konsumojnë atë.

Në Japoni, mishi fugu vlerësohet shumë dhe përgatitet nga kuzhinierë të licencuar të trajnuar posaçërisht, por edhe nëse përpunohen mirë, statistikat e helmimit të peshkut nuk janë të vogla. Mos u tundoni ta provoni, pa marrë parasysh sa jeni të sigurt në përpunimin e tij.

Cassava ose tapioka, një bimë e hidhur vendase në Amerikën e Jugut, është burimi i tretë më i rëndësishëm i kalorive në tropikët. Cassava gjithashtu përmban cianid brenda, por kur përpunohet dhe thahet siç duhet, është një kërcënim i vogël për jetën.

Në Afrikë, megjithatë, kasava është bërë një element kryesor i dietës dhe shumë njerëz të varfër dhe të varfër vuajnë nga një formë kronike e helmimit me cianid të njohur si konzo.

Rubarb, i përdorur shpesh në pjata krijuese dhe shijshme dhe ëmbëlsira, nuk është aq i padëmshëm sa mendojmë. Sipas të dhënave të pakonfirmuara, gjethet e ravenit përmbajnë acid oksalik, i cili gjithashtu gjendet në pastruesit e zbardhuesve, metaleve dhe ndryshkut.

Konsumi i gjetheve të ravenit mund të çojë në djegie në gojë dhe fyt, të përziera dhe të vjella, dhimbje stomaku, tronditje, konvulsione dhe madje edhe vdekje. Edhe pse raven që shitet në dyqane pastrohet mirë, në shtëpi bëni kujdes dhe konsumoni vetëm kërcell të pastruar mirë.

Patatet, të cilat i duam shumë dhe janë një nga perimet më të konsumuara, përmbajnë gjithashtu një alkaloid toksik - solaninë. Veçanërisht është e përqendruar në patate të gjelbra dhe të mbjella. Kini kujdes dhe shmangni ngrënien e patateve me lakër dhe njolla të gjelbërta.

Tabela e ushqimeve të rrezikshme helmuese nuk do të ishte e plotë pa përmendur kërpudhat. Shtë e rëndësishme të bëhet dallimi midis kërpudhave të ngrënshme dhe vdekjeprurëse, e megjithatë mos u përpiqni të eksperimentoni, por besoni atyre të provuara dhe të sigurta.