2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Në mënyrë që të trashet qëndrueshmëria e lëngshme nga masa e papërpunuar e marmelatave, reçelëve ose pelte, nevojitet një agjent gellues. Rrjeti tregtar ofron një larmi të madhe produktesh: sheqer xhelatues, agjent të lëngshëm xhelatimi, xhelatinë dhe pluhura të panumërta.
Të gjithë përmbajnë një pektinë të njëjtë identik dhe acid frutash, i cili rrjedh nga mollët, për shembull. Pa këtë përbërës, gellimi nuk është i mundur.
Nëse pelte është gelzuar mjaftueshëm përcaktohet nga testimi i shpejtë i pelte. Vendosni rreth një lugë gjelle pelte të lëngshme në një pjatë të vogël dhe lëreni të ftohet. Kjo ju lejon të përcaktoni nëse pelte është mjaft e trashë. Nëse jo, shtoni pak nga agjenti i gellimit në tenxhere, përzieni dhe provoni përsëri.
Reçelët, reçelët dhe pelte mund të përgatiten në 2 mënyra:
Metoda 1 deri në 1
Raporti i sheqerit ndaj frutave është 1: 1, prandaj dhe emri i metodës. Përparësia e kësaj metode është qëndrueshmëria pothuajse e pakufishme e produkteve të përgatitura në këtë mënyrë. Sheqeri i shtuar në mënyrë të mjaftueshme është një ruajtës natyral i rëndësishëm. Bllokimet ruhen në dimër, madje edhe më gjatë pa ndonjë humbje të cilësisë dhe ngjyrës. Alsoshtë gjithashtu e rëndësishme që të mos shtohen konservantë.
Metoda 2 në 1
Karakteristika më e rëndësishme e kësaj metode është sasia më e ulët e sheqerit, pasi 1 pjesë e sheqerit shtohet në 2 pjesë të frutave. Për ata, pelte dhe bllokime të të cilëve janë bërë të ëmbla ose dëshirojnë të kursejnë kalori, kjo metodë është e mundur - me më pak sheqer të shtuar, i cili ruan plotësisht aromën e frutave. Periudhat më të gjata të magazinimit duhet të shmangen për produktet e trajtuara në këtë mënyrë. Një avantazh tjetër i kësaj metode është aftësia për të bërë bllokime, marmelata dhe pelte në mikrovalë.
Shtesa frutash për diabetikët
Bllokimet e përgatitura në mënyrë standarde janë të papërshtatshme për diabetikët. Ka zëvendësues të sheqerit në treg ose është më mirë t'i përgatisni ato pa sheqer.
