2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Chufa / Cyperus esculentis /, e njohur edhe si bajame e bluar, është një bimë që i përket familjes Ostric. Për atdheun e chufa konsiderohen Afrika e Veriut dhe Mesdheu.
Në një shkallë industriale chufa është rritur kryesisht në vendet mesdhetare. Spanjollët janë ekspertët më të mëdhenj të chufa-s. Ata nxjerrin vaj të dobishëm perimesh nga zhardhokët e tij dhe e konsiderojnë atë si ushqimin e së ardhmes.
Për sa i përket lëndëve ushqyese, pjesa mbi tokë e chufa-s nuk është inferiore as ndaj drithërave. Përdoret për ushqim të kafshëve shtëpiake, të freskëta dhe si silazh.
Pjesa mbitokësore është e mprehtë dhe trekëndore. Zgjerohet dhe bashkohet, duke formuar një qilim të gjelbër të vazhdueshëm, i cili është një pamje e bukur. Në degët e saj nëntokësore chufa formon shumë nyje - deri në 500 copë. madhësia e një bajame.
Prandaj emri tjetër i famshëm i chufa - bajame e bluar. Lëkura e zhardhokëve është kafe dhe bërthama është e bardhë. Frutat e chufa konsumohen në lëkurë.
Përbërja e chufës
Përmbajtja e vajit në chufa është rreth 28%, e cila lehtë e klasifikon atë në grupin e bimëve që mbajnë vaj.
Chufa në rritje
Para mbjelljes, zhardhokët zhyten në ujë në temperaturë dhome për 3 ditë. Kur toka ngroh deri në rreth 15 gradë, ato mbillen në një vend të përhershëm me një thellësi prej 7-8 cm.
Zhardhokët vendosen në fole prej 3-4 copë, në një distancë prej 20 cm nga njëra-tjetra. Ata mbin në ditën 8-10. Nëse kushtet e motit janë të pafavorshme dhe bajame e bluar nuk mund të mbillet në mes të majit, atëherë përdoren fidanë. Kjo metodë është më e mirë sepse ofron një rendiment më të lartë.
Chufa pranon ngricat e para mirë në shtator. Vjelja fillon vetëm kur gjethet fillojnë të thahen dhe të verdhë / kjo ndodh në fund të shtatorit /. Vjelja e vonë e chufës kontribuon si në pjekjen e mirë të zhardhokëve, ashtu edhe në formimin e një sasie më të madhe vaji.
Korrja nga chufa duhet të bëhet në mot të thatë. Zhardhokët e hequr pastrohen nga toka në një rrjet metalik, lahen dhe thahen në diell ose në një dhomë të përshtatshme. Chufa ruhet në një bodrum ose dhomë që është e mbrojtur mirë nga brejtësit. Ruani mirë në kushte dhome.
Gatim Chufa
Në ëmbëltoret e një numri vendesh chufa shtuar në kakao, ëmbëlsira, ëmbëlsira, çokollata. Halva është bërë gjithashtu prej saj. Marzipani mund të përgatitet nga zhardhokët e bajames të rritur në shtëpi.
Për këtë qëllim, zhardhokët lahen plotësisht dhe zhardhokët thahen. Rrihni me mikser, por piqeni paraprakisht në zjarr të ngadaltë.
Përzierja që rezulton përzihet me sheqer pluhur në një raport prej 2: 1, derdhet me ujë të ftohtë të zier dhe përzihet në mënyrë të barabartë. Vendoseni përzierjen në një tenxhere dhe nxeheni në një zjarr të ulët. Formohet mirë dhe pa aditivë ngjitës, sepse është shumë elastik. Përdoret për të bërë karamele të formave të ndryshme.
Zhardhokët nga chufa bluajeni në një llaç dhe shtoni në miell për pjekjen e ëmbëlsirave dhe biskotave të ndryshme. Nga zhardhokët e tharë dhe të pjekur shumë mirë bëhet një kafe e shkëlqyer dietike. Pjekje aromatike chufa superiore në shije edhe ndaj gështenjave.
Përfitimet e chufa-s
Chufa absorbohet shumë mirë nga trupi, gjë që i jep domosdoshmërisht një vend të denjë në një dietë të plotë. Spanjollët rrjedhin nga frutat e qumështit chufa, i cili ka veti shëruese dhe përdoret për të trajtuar sëmundjet e traktit gastrointestinal.
Për këtë qëllim, zhardhokët e freskët të grimcuar përmbyten me ujë të ngrohtë në një raport prej 1: 4. Lëreni të qëndrojë brenda natës, filtroni dhe në të njëjtën kohë fshijeni nëpër një sitë. Shtoni sheqer për shije.
Recommended:
Bajame
Bajamet janë një specie pemë e vogël gjetherënëse e familjes Rosaceae. Fruti i pemës së bajames quhet gjithashtu me të njëjtin emër. Bajamet janë një nga ushqimet e lashta për të cilat është shkruar në tekstet historike, përfshirë Biblën. Bajamet besohet se vijnë nga rajone në Azinë Perëndimore dhe Afrikën e Veriut.
Miell Bajame
Miell bajame , e përshkruar më thjeshtë, është bajamja e bluar. Për të qenë pak më të saktë, megjithatë, ne do ta shtojmë atë miell bajame është një kombinim i bajameve të zbardhura, të qëruara dhe të bluara, që do të thotë se ka ngjyrë të zbehtë dhe ka një shije të butë, pa hidhërimin që mund të vijë me lëvozhgën e arrave të papërpunuara.
Kërpudha Të Panjohura: Kërpudha Bajame
Kërpudha bajame ka një emër interesant dhe është një lloj kërpudhesh i ngrënshëm që gjendet në vendin tonë. Emri i tij latin është Hygrophorus agathosmus, që i përket familjes Hygrophoraceae. Kapuçi i kërpudhave të bajameve, kur është i ri, është konveks me një gungë dhe me zhvillimin e kërpudhave bëhet i sheshtë, me diametër rreth 5-7 centimetra dhe ka një buzë të zhveshur.
Disa Arsye Të Mira Për Të Ngrënë Bajame Të Papërpunuara Të Lagura
E pasur me shije, krokante dhe mbushëse, bajame jo vetëm që janë një burim ideal i vitaminave dhe ushqyesve, por edhe një shtesë e përsosur për pothuajse çdo pjatë. Besohet se njeriu ka kultivuar arra të shijshme gati 20,000 vjet më parë. Tokat e Iranit dhe Turqisë tregohen si atdheu i bajameve.
Përdorimi I Kuzhinës Së Chufa (bajame E Bluar)
Chufa ose bajame të bluara është një bimë e panjohur në vendin tonë. Ata që e njohin arrën, rrallëherë i drejtohen rritjes së saj. E vërteta është se kjo nuk është aspak një përpjekje e mundimshme. Të korrat e bajameve të bluara sigurojnë një tjetër perime të shijshme dhe të shëndetshme në tryezë.
