Makadamia

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Makadamia, i njohur gjithashtu si arra Australiane është një produkt jashtëzakonisht ushqyes dhe i shijshëm, i cili gradualisht po bën rrugën e tij drejt tregut tonë. Ka një shije shumë të lehtë të lajthisë, e cila ka shumë veti të dobishme. Macadamia është një pemë që u kultivua fillimisht në Australi dhe më pas u përhap në shumë vende të tjera. Pema, e cila mund të arrijë 15 metra lartësi, ka gjethe të thepisura dhe me shkëlqim.

Makadamia karakterizohet nga fakti se varietete të ndryshme lulëzojnë në kohë të ndryshme. Në varësi të kohës së lulëzimit, frutat piqen një herë ose më shumë në vit.

Fruti i ngjan një arre, ka një lëkurë të butë të gjelbër që bie kur piqet. Nën guaskë është vetë fruti, i quajtur ndryshe arrë makadamie. Isshtë me ngjyrë kafe, me një formë të rrumbullakët dhe arrin një diametër deri në 3.5 cm. Lëvorja e arrës makadamia është jashtëzakonisht e vështirë, dhe heqja e tij është me të vërtetë një sfidë shumë serioze. Thisshtë ky fakt që përcakton çmimin e shtrenjtë të produktit.

Për thyerjen e predhës, nevojiten 21 kilogramë për 1 katror Cm. Predha e saj është me shkëlqim dhe shumë e rrëshqitshme, gjë që e bën shumë të lehtë rrëshqitjen në pajisjet standarde të prishjes. Në Ishujt Havai, ata kanë dalë me një mënyrë shumë të pazakontë për të trajtuar problemin - kalojnë nëpër arra me makinë, por vini re - edhe kjo nuk është gjithmonë një metodë e suksesshme e thyerjes së arrës së fortë.

Makadamia kërkon tokë shumë pjellore, temperatura të larta gjatë gjithë vitit dhe lagështi të lartë. Në Bullgari, rritja e makadamisë mund të bëhet vetëm në serra. Ekzistojnë 9 specie të makadamisë, nga të cilat vetëm dy janë të ngrënshme dhe pjesa tjetër - helmuese. Disavantazhi kryesor i arrave makadamia është procesi i shpejtë i ashpërsisë, i cili kërkon pastrim mekanik menjëherë pas korrjes dhe vulosjes së arrave, falë të cilave ruhen substancat e dobishme dhe cilësitë e shijes.

Kultivimi i makadamia është gjithashtu një proces shumë i vështirë. Në tetë apo nëntë vitet e para pema nuk jep ndonjë fryt, por nga ana tjetër në 100 vitet e ardhshme ajo siguron një prodhim të bollshëm.

Historia e makadamisë

Siç doli, makadamia u kultivua për herë të parë në Australi. Në 1882 u transferua në Ishujt Havai. Fillimisht, ajo u përdor vetëm si një fabrikë zbukuruese, por më pas u bë një nga produktet më të famshme dhe të dashura në Hawaii. Emri i kësaj arre jepet nga kimisti Skocez John Macadam, i cili bëri përpjekjet e para për të kultivuar bimën e atëhershme të panjohur.

Në ditët e sotme, historia i jep vendin e dytë Macadam. Besohet se aborigjenët ishin të njohur me cilësinë e makadamisë për mijëvjeçarë para se skocezi të fillonte të merrej me të.

Kërkesa dhe konsumi i arrave është një biznes shumë fitimprurës, veçanërisht në Hawaii. Kjo është ajo ku sigurohet më shumë se gjysma e prodhimit në botë të arrave. Vendet prodhuese të Makadamisë përfshijnë gjithashtu Zelandën e Re, Shtetet e Bashkuara, Izraelin, Kosta Rikën, Afrikën e Jugut dhe Brazilin.

Përbërja e arrave makadamia

Arrat Macadamia përmbajnë sasi të mëdha të acideve yndyrore - nga 66 në 86%. Në to mund të gjesh 9% proteina, 2% fibra, 9% karbohidrate, vitamina B, PP, si dhe shumë kalcium, fosfor, kalium, hekur, natrium, selen.

Vaji i Macadamia përmban rreth 22% acid omega-7 palmitoik, i cili ka një efekt antioksidues shumë të theksuar.

100 g makadamia përmbajnë 720 kcal, 8 g proteina, 4.6 g sheqerna, 8.6 g fibra, 76 g yndyrë. Në 100 g arra mund të gjeni 276 mg omega-3 dhe 1737 mg acide yndyrore omega-6.

Përzgjedhja dhe ruajtja e arrave makadamia

Siç u përmend, mënyra nga përpunohen arrat makadamia përcaktojnë çmimin e tyre të lartë. Në Bullgari ato ende nuk janë shumë të njohura, por mund të gjenden në zinxhirët më të mëdhenj të shitjes me pakicë. Çmimi për 100 g arra është rreth BGN 11. Mbani arrat makadamia shumë të mbyllura dhe të vendosura në dhoma të thata dhe të freskëta.

Macadamia në gatim

Arrat Macadamia gjejnë njëfarë zbatimi në gatim. Ato mund të hahen të gjalla dhe të pjekura.

Arrat Macadamia janë një burim i vlefshëm yndyre me cilësi të lartë, prandaj mund të gjejë vend në çdo dietë. Arrat mund të shtohen me sukses në pasta të ndryshme, peshq, shpendë dhe musli. Kombinimi i gjizës me fruta dhe makadamia është një tundim për shqisat. Arrat Macadamia janë shumë të përshtatshme për shtesë të blloqeve të proteinave ose për konsum të vetëm. Disa arra është një mënyrë e shkëlqyeshme për të trajtuar urinë që ju mbërthen midis vakteve kryesore.

Nëse ndiqni një dietë, duhet të kufizoni marrjen e arrave në 40 g në ditë. Shtoni ato në perime të avulluara, sallata, salca dhe si një zëvendësim për miellin në ëmbëlsira. Macadamia kombinohet mirë me çokollatën e bardhë.

Përfitimet e makadamisë

Sipas një numri studimesh, arrat nga makadamia zënë pozicionet drejtuese në ushqimet që mbrojnë nga sëmundjet kardiovaskulare. Kjo është për shkak të përmbajtjes së lartë të steroleve dhe yndyrnave të pangopura, të cilat gjenden edhe në vajin e ullirit. Arrat sigurojnë të gjitha aminoacidet thelbësore.

Makadamia ndihmon me anginë, migrenë dhe beriberi. Lufton me sukses artritin dhe sëmundjet e ndryshme të kockave. Ul nivelet e kolesterolit në gjak, i përshtatshëm për njerëzit që vuajnë nga diabeti, hipertensioni dhe problemet metabolike.