2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Një nga sekretet më të ruajtura të prodhuesve të mishit është ajo prej të cilave janë bërë sallamet. Në teori, ato janë një qull me mish të grirë, kocka të grira, lëkurë, soje, kolagjen, proshutë, agjentë të ndryshëm maja, nitrite, kripë dhe të tjerë. mbushëse.
Por gjithnjë e më shumë amvise po vërejnë se kur gatuhen, ata bëjnë zhurma të çuditshme dhe fjalë për fjalë shpërthejnë.
Ky fakt, së bashku me informacionin se gati 85 përqind e mishit në tregun bullgar importohet në të vërtetë, përsëri ngre pyetjen se nga janë bërë vendasit. suxhuk dhe nënprodukte të tjera të tilla si qebapët dhe qoftet.
Suxhuket duhet të përmbajnë midis 20 dhe 60 përqind të mishit, dhe në Bullgari zakonisht vetëm 25 përqind e përmbajtjes së suxhukut është mish.
75 për qind e mbetur janë agjentë të ndryshëm tharmues, ngjitës dhe ujë, dhe përmbajtja e ujit të disa markave mund të arrijë 70 për qind.
Për të ruajtur formën dhe qëndrueshmërinë e tyre, sallamet janë të mbushur me ngjitës. Janë këto vula që lëshojnë zhurma të çuditshme gjatë trajtimit të nxehtësisë. Ata kanë aftësinë për të thithur ujë, kështu që sallamet e gatuar bymehen në madhësi të padyshimta.
Një eksperiment i kuzhinës i kryer nga Chef Petrov demonstron saktësisht se si këta mbushës mbajnë ujin në produkte. Në një reportazh në TV7 TV, shefi i kuzhinierit pjekte salçiçe dhe qebapë para shikuesve, të cilat i mati para dhe pas trajtimit të nxehtësisë.
Çuditërisht, një suxhuk me peshë 85 g humbet vetëm 4 gram kur piqet. Dallimi midis qebapave të papërpunuar dhe të pjekur është 10 vjet ose 30 përqind brenda trajtimit normal të nxehtësisë (pjekje ose skuqje).
Sipas Shef Petrov, është sikur suxhuku të jetë bërë nga plastika. Normalshtë normale që një ushqim të përmbajë yndyrë dhe ujë dhe të humbasë gjatë pjekjes.
Në rastin e suxhukut, është sikur të vendosim plastikë dhe të nxjerrim plastikë. Kjo do të thotë që ne hamë plastikë dhe trupi ynë përpunon plastikën.
Eksperimenti ngre përsëri pyetjen se çfarë përdoret saktësisht në sallamet e bëra në shtëpi për të mos humbur peshë gjatë trajtimit të nxehtësisë, siç duhet të jetë.
Recommended:
Sa Kohë Gatuhen Kavanoza Me Ushqim Dimëror?
Lloje të ndryshme perimesh dhe frutash kanë nevojë për kohë të ndryshme për tu konservuar. Çfarë është më e rëndësishme për konservimin? Ju duhet kohë. Edhe pse tingëllon mjaft e lehtë, nëse doni të bëni mjaftueshëm ushqim dimëror, ndoshta do t’ju duhet të paktën një ditë.
Perime Që Gatuhen Më Shëndetshëm Sesa Të Papërpunuara
Megjithëse të gjithë e dimë që perimet janë më të shëndetshme të papërpunuara sesa të gatuara, dhe se kur gatuhen ato humbin një pjesë të vlerës së tyre ushqyese, ka përjashtime. Shembujt e mëposhtëm fitojnë përparësi kur i nënshtrohen trajtimit termik.
Kur Të Përdorni Sodë Dhe Kur - Pluhur Pjekjeje?
Në përgatitjen e ëmbëlsirave, ëmbëlsirave, biskotave dhe ëmbëlsirave, çdo kuzhinier që respekton vetveten përdor maja. Ai përmban maja, gjë që e bën brumin të butë dhe të fryrë. Sidoqoftë, kur është koha për të bërë ëmbëlsira, të gjithë përdorin njërin nga dy agjentët kimikë të majave - sode buke ose pluhur pjekje.
Kështu Gatuhen Perimet Në Itali
Përgatitja e perimeve në Itali është shumë e ndryshme nga ajo në vendin tonë. Atje, kur gatuani ndonjë perime, ujë dhe miell nuk përdoren, por avull. Perimet më të mira, sipas kuzhinierëve italianë, janë ato pak të forta, të cilat janë avulluar vetëm për një kohë të shkurtër.
Pse Të Gjithë Nxitojnë Të Gatuhen Ndërsa Qëndrojnë Në Shtëpi?
Nga fillimi i pandemia e koronavirusit popullata filloi të grumbullohej me ushqime themelore, si dhe ato të tilla si letra higjienike, të cilat ende nuk mund të shpjegohen. Por përveç letrës higjienike, një nga produktet e para që përfundoi në raftet e dyqaneve ishte Miell - edhe në prani të bukë .
