2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Historia e ëmbëlsirave në vendin tonë filloi gjatë pranisë osmane. Pastaj gratë zienin në shtëpitë e tyre të gjitha llojet e pelte dhe reçel. Ato ishin bërë nga të gjitha llojet e frutave, arra jeshile, lëvore shalqi dhe gjethe trëndafili.
Një nga shijet më të mëdha të atyre kohërave ishte reçeli i bardhë. Ajo shërbehej gjatë verës në një lugë të zhytur në një gotë me ujë të ftohtë në akull.
Reçeli i bardhë ishte në të vërtetë një shurup sheqeri shumë i trashë që sot njihet si fondant. Shtë përgatitur nga sheqeri jashtëzakonisht i saktë i zbutur. Sot është një produkt industrial dhe mund të gjendet në çdo dyqan. Fatkeqësisht, mjeshtrat më të mëdhenj të fondantit nuk janë më gjallë.
Një nga ëmbëlsirat më të njohura në të kaluarën ishte një byrek i ëmbël i mbushur me kungull ose mollë, si dhe ëmbëlsira të ëmbla të lyera me mjaltë ose të përgatitura me oshav.
Para Çlirimit, ëmbëlsirat quheshin të mira. Për raste të veçanta, nikoqirët përgatitën ashura ose kolivo. Mënyrat e përgatitjes së ëmbëlsirave në ato vite u ndikuan nga kuzhina orientale, siç dëshmohet nga emrat e tyre, të ruajtura deri më sot.
Përveç ëmbëlsirave për konsum në shtëpi, kishte edhe tregtarë të tundimeve të ëmbla gjatë sundimit turk. Në shënime gjejmë histori se si mëngjesin e parë shitësit e salepit u shfaqën në rrugë. Ishte një pije e ëmbël e trashë e bërë nga rrënja e bimës me të njëjtin emër.
Pas shitësve erdhën Simidianët, me shportat e tyre të mëdha të mbushura me bukë të bardhë të ngrohtë të spërkatur me fara susami. Bashkë me ta vinin qumështoret me tas me kos.
Halvadxhi gjithashtu doli në mesditë. Ata ishin një pamje e mrekullueshme - mbi kokat e tyre mbanin tabaka të mëdha të veshura me tre lloje halva - tahini, të bardha me arra dhe miell me ngjyra. Së bashku me ta, bozadzhii ofroi mallrat e tyre.
Pasdite, ëmbëlsirat më të dashur u shfaqën në pazar. Ata kishin tabaka kallaji para kalimtarëve, të ndarë në gjashtë sektorë. Në to ishin rregulluar pelte, me ngjyra të ndryshme, por shpesh të njëjta për nga shija. Pelte ishin jashtëzakonisht të fortë dhe konsumoheshin me një lugë të veçantë trekëndore.
Në fundjavë, të Dielë, si dhe gjatë festave, kudo në rrugë shiheshin tregtarë që mbanin tabaka me të gjitha llojet e tundimeve - kënaqësi turke, fiq, peximet, hurma të thata, si dhe lloje të ndryshme sheqeri - peiner, purpur, qielli Ndër mallrat më të njohura ishte qiqra e ëmbëlsuar dhe me ngjyra të ndryshme. Wasshtë blerë edhe për dasma.
Në fund të shekullit të 19-të, gama e tregtarëve tashmë përfshinte waffles ose rrotulla të zakonshme plot krem, limonadë të kuqe dhe të verdhë, karamele, akullore, musht dhe shumë më tepër. Zgjedhja ishte e madhe dhe shija e garantuar.
Recommended:
Erëzat Më Ekzotike Që Do Të Gjeni Në Vendin Tonë
Erëzat janë një pjesë e detyrueshme e pjatave të shijshme. Ju mund të kufizoheni në erëzat tradicionale të përdorura për gjerësitë tona gjeografike - piper i zi dhe i kuq, këndshëm, nenexhik, etj. Megjithatë, mund të provoni edhe diçka më ekzotike dhe më të ndryshme.
BFSA Ka Konsumuar 10 Tonë Soje OMGJ Në Vendin Tonë
Agjencia Bullgare e Sigurisë së Ushqimit kapi gati 10 ton soje të modifikuar gjenetikisht të shitura në Burgas. Studimet kanë treguar se përmbajtja e OMGJ-ve i tejkalon standardet me 5%. Kjo është në kundërshtim me rregullat për produktet OMGJ në tregjet Bullgare.
Ata Parandaluan Importin E Tonë Me Mish Të Kontrabanduar Në Vendin Tonë
Agjencia Kombëtare e të Ardhurave ndaloi importin e 64 tonë mish derri të ngrirë dhe viçi, i cili do të shitej në tregjet tona. Mishi erdhi nga Rumania dhe u transportua me tre kamionë. Kur kontrollonin kufirin, shoferët u siguruan dokumente inspektorëve për transportimin e brumit, por pas inspektimit të mallrave u zbulua se mishi ishte i ngrirë.
Prodhimi I Djathit Në Vendin Tonë është Ulur Me 16,000 Tonë
Në 10 vitet e fundit, prodhimi i djathit në vend është ulur me 16,000 ton, sipas të dhënave nga Ministria e Bujqësisë dhe Ushqimit. Në vitin 2008 qumështoret në vendin tonë prodhuan 73,026 tonë djathë, dhe 10 vjet më vonë vëllimi ra në 57,577 tonë.
Një Mijë Tonë Tranguj Serë Me Certifikatë Në Vendin Tonë
100 tonë tranguj serë deri më tani janë certifikuar nga Inspektorët për Kontrollin e Cilësisë të Frutave dhe Perimeve të freskëta nga Agjencia Bullgare e Sigurisë Ushqimore. Këtë muaj, inspektorët filluan inspektimet e prodhuesve bullgarë të frutave dhe perimeve.
