Erëzat Më Ekzotike Që Do Të Gjeni Në Vendin Tonë

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Erëzat janë një pjesë e detyrueshme e pjatave të shijshme. Ju mund të kufizoheni në erëzat tradicionale të përdorura për gjerësitë tona gjeografike - piper i zi dhe i kuq, këndshëm, nenexhik, etj. Megjithatë, mund të provoni edhe diçka më ekzotike dhe më të ndryshme.

Bota e erëza është e gjerë. Ne ju ofrojmë disa nga aromat më ekzotike që mund të përdorni në pjatat tuaja dhe që mund t'i gjeni në tregun tonë:

- Kuzbara - një emër i komplikuar, por në fakt kjo erëz është koriandër i freskët i bluar. Erëza është mjaft aromatike dhe veçanërisht e përshtatshme për zierjet e fasuleve ose zierjen e thjerrëzave, sidomos portokalli. Përdoret shpesh edhe si suplement peshku;

- Mahleb - kjo erëz shtohet në pasta të ëmbla - ëmbëlsira dhe pasta, dhe ka aromën e një torte sapo është marrë nga furra;

- Wei Jing - Ky është glutamat natriumi, i cili përdoret në Kinë në pothuajse çdo pjatë, shtohet në fund të gatimit. Qëllimi i tij është të përmirësojë shijen e të gjitha aditivëve të tjerë në pjatë - nuk ka shije të vetën;

- Piper me ngjyrë kineze ose më shumë Piper Sichuan - Bima nga e cila lindin kokrrat e kuqërremta të këtij lloji speci është krejtësisht e ndryshme nga ajo që ne e quajmë spec. Sidoqoftë, ju mund të bëni një kombinim të tij së bashku me piper të bardhë, jeshil dhe të zi - do të merrni një aromë ekzotike me një shije interesante modeste;

- Çantë - në dukje kjo erëz është e kuqe e errët, e bluar në një pluhur dhe me shije të thartë. Erëza është në të vërtetë fryti i bluar i një kaçubeje që rritet në Mesdhe. Sumaku mund të tretet në ujë, mund ta spërkatni në sallatë - ka shije si uthull, të cilën ia shtojmë zarzavateve të sallatës. Shtë shumë i përshtatshëm për erëza të patateve - të ziera ose të skuqura. Vetëm kini kujdes me sasinë, pasi erëzat janë mjaft të forta;

- Zaatar - Kjo përzierje erëzash përfshin sumak, fara susami dhe trumzë. Ka një shije të ekuilibruar dhe shpesh spërkatet me copa buke që janë zhytur më parë në vaj ulliri;

- Star ose anise yll - Kjo erëz përdoret në kuzhinat në të gjithë botën dhe në përgjithësi po fiton popullaritet serioz në vendin tonë. Disa njerëz nuk e pëlqejnë aspak anizon, por nëse vendosni të eksperimentoni, shtojeni atë në një pjatë të ëmbël - për shembull një sallatë frutash. Mund ta përdorni edhe në perime të ziera ose pulë. Salmoni i anise yllit është një klasik absolut, kështu që nuk do të gabonit nëse do të provonit këtë kombinim;

- Susam i zi - aroma e saj unike mbush tërë shtëpinë, mund ta përdorni për të spërkatur kripërat;

- Shafran - Shafrani i vërtetë është jashtëzakonisht i shtrenjtë dhe në përgjithësi rrallë mund ta hasni këtë erëz. Më shpesh ata shesin zëvendësues që, nëse asgjë tjetër, të paktën do të ngjyrosin portokallin e orizit;

- Arabisht shtatë erëza - Kjo përzierje aromash mund të gjendet në çdo dyqan të mirë arab. Dallimi me këtë shtesë është se është veçanërisht i pasur me aroma - ka një shije pak të ëmbël për shkak të karafilit të shtuar. Shpesh përdoret për erëza të mishit - për shembull, nevojitet vetëm një lugë çaji për një kilogram viçi të grirë;

- Pesë erëza kineze - është një përzierje e anise yllit, fara kopër, piper Sichuan, karafil dhe kanellë. Mishët janë të kalitur me këtë përzierje të pazakontë për gjerësinë tonë. Shpesh përdoret për marinadat.