2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Për çfarëdo që të flasim, muajt prill dhe maj janë stina e qengjit. Të gjithë e dinë se pas periudhës së Kreshmëve para Pashkëve, nga Pashkët e tutje, aq shumë qengja mund të vendosen në tryezë sa të dëshiron shpirti juaj.
Vetë qengji është shumë aromatik. Prandaj, nuk kërkon falsifikim të fortë. Erëzat që përdoren për të plotësuar aromën e saj janë nenexhiku, rigoni, borziloku, trumza, borziloku, rozmarina, lëvorja e limonit, qimnon, koriandër, hudhër.
Sigurisht, ato nuk kanë pse të vihen menjëherë. Një mënyrë tjetër për të sezonit të qengjit është sallo. Me të, bëhen prerje të vogla në mish me majën e një thike. Vendosni copa të vogla hudhre dhe erëza të freskëta në to. Mishi mund të lihet për të thithur aromat ose të gatuhet menjëherë.
Pjekja e një qengji të tërë nuk është një detyrë e lehtë. Receta më e vjetër e lënë trashëgimi nga paraardhësit tanë është qengji në banditë. Për disa, kjo recetë është primitive, por e vërteta është se në çdo festival që lidhet me folklorin e vendit tonë, qengjat përgatiten në këtë mënyrë. Dhe nuk ka asnjë person që nuk do të joshet nga pamja, aroma dhe shija e mishit të butë.
Qengji mbi një bandit
Nëse nuk ka një furrë të përshtatshme, një gropë e thellë mesatare është gërmuar. Ajo është e mbushur me dru dhe zjarri ndizet paraprakisht për të djegur zjarrin.
Qengji pastrohet dhe lahet, dhe lëkura e tij ruhet si e freskët. Mishi fërkohet me piper të zi dhe të kuq, kripë për shije dhe spërkatet me vaj. Erëza përhapet kudo, me dorë, pas së cilës e gjithë qengji kthehet në lëkurë. Sewshtë qepur dhe lagur mirë me ujë.
Kur kurthi mbushet me prush, ajo copëtohet për t'u bërë një vrimë. Kafsha e përgatitur vendoset në të dhe pjesa e sipërme përsëri mbulohet me prush. Pas 4-5 orësh qengji nxirret nga zjarri, lëkura hiqet dhe shqyhet. Kripur lehtë dhe gati për t’u ngrënë.
Një variant tjetër i recetës për mish qengji të pjekur përfshin mbushjen e tij me vogëlsirat e tij, si dhe me një numër produktesh të tjera. Ka shumë lloje të recetave, si dhe mënyrat dhe vendet e pjekjes.
Vite më parë në çdo shtëpi të fshatit kishte një furrë në të cilën qengji ishte pjekur nga 4-5 orë në 24 orë në ditë. Ideja për të bërë një qengj të tërë është që sa më shumë të ulet, aq më e shijshme bëhet.
Recommended:
Një Kuzhinier I Teksasit Po Piqet Birrë
Birrë e skuqur! Jo, nuk ka gabim! Një kuzhinier nga Texas i përplasi gjoksin dhe njoftoi se kishte krijuar recetën e parë në botë për birrë të skuqur. Çfarë është ajo? Kuzhinierja vendos pak nga soda në një xhep me brumë si biskota. Ai më pas i zhyt këto ravioli të veçanta në tigan, të nxehur në një temperaturë të lartë, për rreth 20 sekonda, raporton Daily Telegraph.
Delikate Për Një Qengj Të Shijshëm Të Pjekur
Në Pashkë dhe Ditën e Shën Gjergjit ai duhet të jetë i pranishëm në tryezë qengji , por këto janë vetëm festat e rëndësishme në të cilat ne tradicionalisht hamë mish qengji të shijshëm të pjekur. Ky lloj thërrime respektohet nga Bullgarët gjatë gjithë vitit sepse mund të përgatitet qengji në mënyra të ndryshme dhe pa ndonjë arsye.
Sa Kohë Piqet Një Qengj?
Qengji më i shijshëm i pjekur merret kur qengji është pjekur në një temperaturë të ulët (rreth 170 gradë) për një kohë më të gjatë, këtë herë përcaktohet nga madhësia e copës së mishit dhe dhjamit që përmbahet në të. Sipas zakoneve për ditën e Shën Gjergjit qengji duhet të piqet e tërë - dmth.
Një Truk I Zgjuar Me Të Cilin Avokado Piqet Brenda 1 Nate
Përdorni trukun gjenial në linjat vijuese për të piqni avokadon tuaj brenda natës . Të gjithë kemi qenë në këtë situatë: duke kërkuar avokadon e pjekur në dyqan. Por nuk ka asnjë. Mos u dëshpëro, kemi një hile të zgjuar që do ta bëjë shkëmbin të vështirë avokado të piqet për një natë.
Si Të Mbushni Një Qengj - Hap Pas Hapi?
Traditat në Bullgari diktojnë që në Pashkë dhe Ditën e Shën Gjergjit të përgatisim qengj të mbushur të pjekur. Edhe nëse nuk keni një fshat, përsëri mund ta ndiqni këtë traditë të ndritshme dhe për këtë qëllim do të duhet të blini një qengj me peshë rreth 8-10 kilogramë, të cilët shiten në zinxhirë më të mëdhenj në vendin tonë.
