2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Traditat në Bullgari diktojnë që në Pashkë dhe Ditën e Shën Gjergjit të përgatisim qengj të mbushur të pjekur. Edhe nëse nuk keni një fshat, përsëri mund ta ndiqni këtë traditë të ndritshme dhe për këtë qëllim do të duhet të blini një qengj me peshë rreth 8-10 kilogramë, të cilët shiten në zinxhirë më të mëdhenj në vendin tonë.
shikoj si ta mbushim një qengj hap pas hapi për të siguruar që qengji juaj i pjekur të jetë i shijshëm dhe i gatuar siç duhet
Produktet e nevojshme:
- 1 qengji;
- 1 tsp. kripë;
- 500 g kërpudha;
- 250 g gjalpë;
- 1 komplet qengji;
- 1 tufë nenexhik;
- 1 lidhje doku;
- 1 tufë majdanoz;
- 500 g oriz;
- 1 qengj ishte;
- 1 lidhje kaloferche;
- 2 tufa me kripë qepë të gjelbër;
- piper i zi për shije.
Metoda e përgatitjes:
1. Detyra juaj e parë është të pastroni në mënyrë të përsosur qengji dhe kripë atë nga brenda, si dhe nga jashtë. Zieni qengjin e vendosur në ujë të para-kripur për rreth 30-35 minuta. Kur të jetë gati, kullojeni, por sigurohuni që të mos e gatuani supën dhe prerë vogëlsirat në copa të vogla;
2. Në një tenxhere të madhe vendosni 1/4 e gjalpit dhe skuqeni në nxehtësi mesatare për rreth 2-3 minuta të gjitha qepët tuaja, të cilat duhet të priten në rrathë. Shtoni orizin e larë paraprakisht të paktën 2-3 herë në të dhe skuqeni për 5 minuta të tjera derisa të bëhet xhami. Pastaj hidhni 3 gota ose rreth 550-600 mililitra supë në të cilën ishin gatuar vogëlsirat e qengjit. Gatuaj gjithçka derisa orizi të zbutet në mënyrë perfekte dhe të thithë të gjithë lëngun që keni derdhur;
3. Tani mund të shtoni stoli të qengjit të copëtuar imët, kërpudha të copëtuara dhe erëza të prera imët. Shtoni kripë dhe piper për shije. Këtu keni mbaruar me mbushjen për qengjin tuaj të mbushur për Pashkë ose ditën e Shën Gjergjit;
4. Mbushni barkun e qengjit me mbushjen që rezulton dhe më pas sigurohuni që ta qepni mirë që të mos bjerë gjatë gatimit. Përhapeni gjithashtu me bollëk me pjesën tjetër të gjalpit, duke vendosur mbi të velin e qengjit dhe duke mbuluar pjesën e sipërme me gjethe doku;
5. Vendosni shkopinjtë e hardhisë në një tigan të madh, pastaj derdhni rreth një inç ujë të ftohtë. Vendosni qengjin dhe mbuloni të gjithë tiganin me film ushqimor dhe lëreni atë për rreth 4-5 orë në një furrë me një temperaturë të moderuar rreth 160 ° C.
Pasi të ketë kaluar koha, hiqni me kujdes petëzën dhe kontrolloni që qengji të jetë gatuar, dhe nëse qengji ndahet lehtë nga kockat, atëherë është gati.
Tani ju e dini se si të bëni të shijshme dhe shumë qengji i mbushur me shije për festat e ardhshme, edhe nëse nuk keni një fshat.
Dhe për të kompletuar tryezën e festave, hidhni një vështrim në sugjerimet tona të shijshme për:
- supë me mish qengji;
- fraksioni;
- qengji për ditën e Shën Gjergjit.
Recommended:
Delikate Për Një Qengj Të Shijshëm Të Pjekur
Në Pashkë dhe Ditën e Shën Gjergjit ai duhet të jetë i pranishëm në tryezë qengji , por këto janë vetëm festat e rëndësishme në të cilat ne tradicionalisht hamë mish qengji të shijshëm të pjekur. Ky lloj thërrime respektohet nga Bullgarët gjatë gjithë vitit sepse mund të përgatitet qengji në mënyra të ndryshme dhe pa ndonjë arsye.
Sa Kohë Piqet Një Qengj?
Qengji më i shijshëm i pjekur merret kur qengji është pjekur në një temperaturë të ulët (rreth 170 gradë) për një kohë më të gjatë, këtë herë përcaktohet nga madhësia e copës së mishit dhe dhjamit që përmbahet në të. Sipas zakoneve për ditën e Shën Gjergjit qengji duhet të piqet e tërë - dmth.
Si Të Piqet Një Qengj
Për çfarëdo që të flasim, muajt prill dhe maj janë stina e qengjit. Të gjithë e dinë se pas periudhës së Kreshmëve para Pashkëve, nga Pashkët e tutje, aq shumë qengja mund të vendosen në tryezë sa të dëshiron shpirti juaj. Vetë qengji është shumë aromatik.
Një Qengj Trojan Do Të Mbushë Dyqanet Për Pashkë
Për festat e Pashkëve këtë vit, zinxhirët ushqimorë vendas do të na ofrojnë qengj të freskët nga Troyan. Një inspektim tregon se një qengj i tërë para Pashkëve mund të kushtojë rreth 100 leva. Fermerët bullgarë kanë filluar të negociojnë çmimet e qengjit që tani e tutje, dhe sipas parashikimeve të ekspertëve për këto festa, qengji do të jetë 1 lev më lirë se vitin e kaluar.
Si Të Mbushni Një Rosë?
Shumë gra që kanë mjaft kohë të lirë dhe u pëlqen të bëjnë mrekulli në kuzhinë, kanë menduar nëse është kaq e vështirë të mbushni një pendë si një pulë, gjel deti ose rosë me lëng dhe më pas ta pjekni në mënyrë që të gjithë anëtarët e familjes të kënaqen me kryevepër e kuzhinës.
