2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Në Pashkë dhe Ditën e Shën Gjergjit ai duhet të jetë i pranishëm në tryezë qengji, por këto janë vetëm festat e rëndësishme në të cilat ne tradicionalisht hamë mish qengji të shijshëm të pjekur. Ky lloj thërrime respektohet nga Bullgarët gjatë gjithë vitit sepse mund të përgatitet qengji në mënyra të ndryshme dhe pa ndonjë arsye.
Hollësitë në zgjedhjen e qengjit
Kur blerja e qengjit duhet të keni kujdes që ngjyra të jetë rozë ose e kuqe e lehtë, të mos lundrojë në yndyrë. Yndyra në të duhet të jetë e bardhë. Kjo do të thotë që mishi është nga një qengj i ri. Nëse dhjami është i verdhë, atëherë mishi është qengji më i vjetër.
Hollësitë në ruajtjen e qengjit
Magazinimi i qengjit vendoseni në frigorifer jo më shumë se dy ose tre ditë. Shtë e detyrueshme që mishi të mbulohet me film ushqimor ose të mbështillet.
Hollësitë në aromatizimin e qengjit
Para se të përgatisni tuajin qengji i shijshëm i pjekur, mishi pastrohet nga lëkurat e tepërta dhe dhjami. Qengji është mish i tharë. Kjo është arsyeja pse kur gatuani këtë mish është mirë ta marinoni për disa orë para pjekjes. Nëse keni kohë, bëni marinadën nga vaji, piperi i zi, speci dhe hudhra. Sasia e këtyre erëzave varet nga sa mish do të gatuajmë. Lëreni qengjin në këtë marinadë brenda natës. Kjo do ta bëjë atë të brishtë.
Qengji kriposet pak para pjekjes.
Vetvetiu qengji i pjekur ju duhet të shtoni yndyrë shtesë.
Para se ta vendosni qengjin të piqet, duhet të jetë në temperaturë dhome. Nëse mishi është i ngrirë, ai duhet të shkrihet plotësisht para se të filloni ta gatuani.
Hollësitë në pjekjen e qengjit
Furra duhet të nxehet në 200 - 220 gradë.
NË tabaka me qengjin ju mund të shtoni verë, birrë, ujë, marinadë, gjethe qepë jeshile dhe më shumë. Zgjidhni erëzat sipas dëshirës tuaj. Mos e teproni me erëza, sepse qengji ka një aromë specifike të fortë.
Mbuloni tiganin me këmbën ose shpatullën e qengjit me film ushqimor.
Piqeni në një furrë të fortë për rreth 30 - 40 minuta. Pastaj ulni furrën në 180 gradë. Piqni në këtë temperaturë për një orë tjetër dhe hiqni fletën. Lëreni për 20 minuta për të kapur kore, dhe hiqeni.
Pasi të hiqni qengjin e përfunduar, mbulojeni përsëri me film ushqimor për 15-20 minuta për të pushuar.
Recommended:
Qengj I Pjekur Për Pashkë
Tradicionalisht, qengji është i pranishëm në tryezën festive gjatë Pashkëve. Këtu janë disa ide për një qengj të shijshëm të pjekur. Oferta jonë e parë për mish qengji të pjekur me patate, rozmarinë dhe hudhër. Produktet e nevojshme :
Një Qengj Trojan Do Të Mbushë Dyqanet Për Pashkë
Për festat e Pashkëve këtë vit, zinxhirët ushqimorë vendas do të na ofrojnë qengj të freskët nga Troyan. Një inspektim tregon se një qengj i tërë para Pashkëve mund të kushtojë rreth 100 leva. Fermerët bullgarë kanë filluar të negociojnë çmimet e qengjit që tani e tutje, dhe sipas parashikimeve të ekspertëve për këto festa, qengji do të jetë 1 lev më lirë se vitin e kaluar.
Me çfarë Shkon Një Qengj I Pjekur?
Në linjat vijuese ne do t'ju tregojmë se çfarë duhet të vendosni në tryezën tuaj, duke shërbyer qengjin e pjekur fllad. Sallata për mish qengji të pjekur Sallata klasike që është shërbehet me mish qengji të pjekur , është jeshile Pa ndonjë improvizim.
Hollësitë E Kuzhinës Për Mishin E Pjekur Më Të Shijshëm
Për ta bërë mishin e pjekur më të butë dhe të shijshëm, ka disa hollësi të kuzhinës. Gjëja më e rëndësishme që mishi të jetë i shijshëm dhe i butë është të zgjidhni një produkt të freskët cilësor. Cilësia e pjatës së gatshme varet shumë nga mosha e kafshës.
Këshillat E Shefave Të Kuzhinës Për Një Qengj Të Shijshëm Të Pashkëve
Qengji tradicionalisht shërbehet në tryezën e Pashkëve sepse Jezu Krishti sakrifikoi veten e tij për mëkatet njerëzore si një qengj sipas Biblës. Pjata me mish qengji megjithatë, nuk është e lehtë të përgatitesh dhe të sigurohesh se do të jetë perfekte për Pashkën, më të mirën shefat e kuzhinierëve japin arin e tyre këshilla për gatimin e qengjit .
