2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Qengji tradicionalisht shërbehet në tryezën e Pashkëve sepse Jezu Krishti sakrifikoi veten e tij për mëkatet njerëzore si një qengj sipas Biblës.
Pjata me mish qengji megjithatë, nuk është e lehtë të përgatitesh dhe të sigurohesh se do të jetë perfekte për Pashkën, më të mirën shefat e kuzhinierëve japin arin e tyre këshilla për gatimin e qengjit.
1. Piqni për 5-6 orë - nëse gatuani një qengj të tërë për pushime në furrë, duhet të piqet për të paktën 5-6 orë, dhe pas orës së dytë, filloni ta kontrolloni rregullisht që të mos digjet.
Mos e lini tiganin në të cilin piqni pa ujë, sepse përndryshe mishi do të jetë shumë i thatë;
2. Mos e teproni me erëzat - erëzat e bëjnë një pjatë të plotë, por nëse e humbni masën, rrezikoni të prishni qengjin për Pashkë.
Mjeshtrat këshillojnë gjithashtu për të ndaluar në mishin e një fëndyell përpara asaj të pinjollit;
3. Mishi duhet të jetë i freskët - nuk është sekret se mishi më i shijshëm është nga një kafshë që është therur kohët e fundit, prandaj kërkoni vetëm për të freskët qengji per pushime.
Alsoshtë gjithashtu një ide e mirë të lini mishin për 24 orë para se ta kulloni dhe pjekni në mënyrë që të mund të kullojë nga gjaku;
4. Barbecue është i kripur mirë - nëse vendosni të gatuani qengjin në Barbecue, lani mirë qengji nën ujë të rrjedhshëm, thajeni atë dhe kripë atë mirë, pastaj qepni hapjen e barkut.
Barbecue rrotullohet ngadalë, mishi duhet të jetë rreth 30 centimetra nga prush. Duhen midis 3-4 orë derisa të piqet plotësisht.
Gjatë pjekjes, lyejeni qengjin me lopë që të mos digjet. Qengji piqet kur lëngu i bardhë fillon të dalë nga shpatulla kur shpohet me një hell druri.
Recommended:
Gëzuar Festën Profesionale Shefave Të Kuzhinës
Sot - 10 gusht, festohet Dita e Shën Lawrence - shenjt mbrojtës i kuzhinierëve. Në këtë drejtim, sot festohet dhe Pushimi profesional i kuzhinierëve . Për herë të parë në vendin tonë ajo festohet më shumë se një dekadë më parë, dhe madje një procesion i veçantë organizohet nga Shoqata Bullgare e Shefave Profesionistë.
Delikate Për Një Qengj Të Shijshëm Të Pjekur
Në Pashkë dhe Ditën e Shën Gjergjit ai duhet të jetë i pranishëm në tryezë qengji , por këto janë vetëm festat e rëndësishme në të cilat ne tradicionalisht hamë mish qengji të shijshëm të pjekur. Ky lloj thërrime respektohet nga Bullgarët gjatë gjithë vitit sepse mund të përgatitet qengji në mënyra të ndryshme dhe pa ndonjë arsye.
Sekretet E Kuzhinës Për Një Byrek Të Shijshëm
Byreku është një nga pak tundimet e kuzhinës që askush nuk mund të refuzojë. Edhe pse shpesh lind mosmarrëveshja se cili është atdheu i saj i vërtetë - Bullgaria apo Greqia, ne e kemi perceptuar atë si një nga pjatat tona kombëtare. Sidoqoftë, të bësh një byrek nuk është aspak e lehtë.
Këshillat E Nevojshme Të Kuzhinës Për Të Cilat Pak Njerëz Dinë
Ndonjëherë gatimi në kuzhinë shndërrohet në një ferr të vërtetë: gjalpi digjet, ziejnë dhe spërkaten, qumështi vlon dhe mbaron, tigani i djegur nuk lahet dhe mbi të gjitha keni lot në sy nga qepa. Këtu janë disa të mbledhura keshilla gatimi , pastrimin dhe organizimin e hapësirës së kuzhinës, për të cilën mund të mos keni dyshuar dhe që mund t'ju ndihmojë.
Një Qengj Trojan Do Të Mbushë Dyqanet Për Pashkë
Për festat e Pashkëve këtë vit, zinxhirët ushqimorë vendas do të na ofrojnë qengj të freskët nga Troyan. Një inspektim tregon se një qengj i tërë para Pashkëve mund të kushtojë rreth 100 leva. Fermerët bullgarë kanë filluar të negociojnë çmimet e qengjit që tani e tutje, dhe sipas parashikimeve të ekspertëve për këto festa, qengji do të jetë 1 lev më lirë se vitin e kaluar.
