2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Pelte është fruta dhe qumështore.
Pelte frutash përgatiten nga lëngjet e frutave, zierjet e frutave, vera e bardhë, sheqeri, thelbi, likeri, xhelatina dhe acidi citrik.
Pelte qumështi bëhen nga kos i freskët ose kos, sheqer, xhelatinë, vanilje dhe thelb.
Pelte frutash janë të qarta. Kur i përpunoni, veproni si më poshtë. Sheqeri, xhelatina e lagur paraprakisht, acidi citrik, pika të ngjyrosjes së tretjes së ngjyrave të padëmshme dhe lëkurave të limonit (portokallit) për aromatizimin ose thelbin i shtohen zierjes së frutave.
Nxehtësia e përzierjes, duke e përzier derisa xhelatina dhe sheqeri të treten plotësisht. Përzierja më pas ndalet për ta sjellë përzierjen të ziejë dhe të sqarohet. Ena hiqet nga nxehtësia dhe përzierja filtrohet përmes garzave të trasha. Për të rritur aromën, shijen dhe ngjyrën e pelte, shtohet lëng frutash.
Pelte i zier dhe gjysëm i ftohur përzihet me të bardhën e vezës, para-përzihet me ujë në pjesë të barabarta dhe vihet në zjarr të ziejë përsëri pa u trazuar. Pastaj kullojeni përsëri.
Pelte e përfunduar derdhet në kallëpe speciale, laget paraprakisht me ujë dhe ftohet për të përfunduar xhelatimin. Pelte cilesore e frutave duhet te jete e qarte.
Pelte qumështi përgatiten duke shtuar shurupin e tendosur sheqer-xhelatinë në qumështin me kakao ose kafe me aromë vanilje. Përzierja që rezulton ftohet, pastaj derdhet në tas ose shalle të lagur paraprakisht me ujë dhe ftohet për të përfunduar xhelatimin.
Kur i shërbeni, zhytini të gjitha pelte për 1-2 sekonda në ujë të ngrohtë dhe shndërrohuni në pjata ëmbëlsirash.
Recommended:
Libër Shkollor Kulinar: Përgatitja E Supës Së Errët
Kockat e ndara gjatë kockave të viçit dhe mishit të derrit priten imët dhe piqen në një furrë të lyer me yndyrë derisa të shkëlqejnë. Rrënjët aromatike shtohen në kockat e pjekura - karota, selino, majdanoz, majdanoz, qepë, të prera në feta të holla.
Libër Shkollor Kulinar: Përgatitja E Turshive Të Papërpunuara
Një nga mënyrat më të zakonshme në vendin tonë për të ruajtur perimet për një kohë të gjatë është përgatitja e turshive . Pothuajse të gjitha llojet e perimeve janë të përshtatshme për turshitë, por ato duhet të jenë krejtësisht të shëndetshme dhe të pastra.
Libër Shkollor Kulinar: Përpunimi Dhe Gatimi I Pulave
Mishi i shpendëve është i pasur me ujë, kripëra, proteina dhe vitamina. Përveç kësaj, është shumë e shijshme, e tretshme dhe përdoret gjerësisht në kuzhinën dietike dhe për fëmijë. Në një masë të madhe, shija e tij varet nga ushqimi dhe mosha e zogut.
Libër Shkollor Kulinar: Përgatitja E Sallameve Shtëpiakë Të Derrit
Sallamet e derrit përgatiten nga 4 pjesë mish derri të grirë dhe 1 pjesë proshutë të fortë, të prera në sheshe të vogla. Çdo kilogram të përzierjes shtoni 25 g kripë, 2 g nitrat, 2 g piper të zi të grimcuar, 5 g piper të kuq, 2 g qimnon dhe pak qepë të copëtuar imët.
Libër Shkollor Kulinar: Si Të Përgatisim Salca Të Bardha Dhe Gjalpë
Salca e mirë, e përgatitur me të vërtetë profesionale dhe me shije dhe aromë të pasur, është vërtet një mrekulli e vogël. Ai mund t’i kthejë vezët në sytë e tij në një festë të vërtetë, dhe copën e mërzitshme të pulës - në diçka vërtet të jashtëzakonshme.
