2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Sallamet e derrit përgatiten nga 4 pjesë mish derri të grirë dhe 1 pjesë proshutë të fortë, të prera në sheshe të vogla. Çdo kilogram të përzierjes shtoni 25 g kripë, 2 g nitrat, 2 g piper të zi të grimcuar, 5 g piper të kuq, 2 g qimnon dhe pak qepë të copëtuar imët. Gjithçka përzihet mirë.
Mbushni zorrën e hollë të zorrës së derrit me përzierjen. Lidhni sallamë të vegjël dhe varni në një vend të ajrosur për tu tharë. Ata bëhen më të shijshëm dhe më të qëndrueshëm nëse pihen duhan.
Unë do të jap një shembull dhe recetë për suxhuk derri me sallam të këndshëm dhe salçi derri me hudhër.
Suxhuk derri me shije të këndshme
Ato përgatiten nga 5 kg mish të butë dhe yndyror të copëtuar me sëpatë. Kripë me 110 g kripë. Aromatizuar me 20 g qimnon, 5 g piper të zi, 5 g allspice dhe 1 lugë gjelle të këndshëm. Përziejeni mirë dhe lëreni brenda natës për të thithur erën e erëzave. Pastaj mbushni zorrën e hollë të mishit të derrit. Lidhni salcice të vogla, të cilat varen në një vend të ajrosur për t'u tharë.
Foto: Veselina Konstantinova
Suxhuk derri me hudhër
Ato përgatiten nga 4 pjesë të mishit të derrit, të copëtuar imët dhe 1 pjesë të proshutës së fortë, të prera në copa të vogla. Çdo kilogram të përzierjes shtoni 25 g kripë, 2 g piper të zi, 2 g nitrat dhe 1 kokër hudhër të shtypur. Përzierja lejohet të kripë dhe aromë brenda natës. Zorrët e vogla të mishit të derrit janë të mbushura. Suxhuket lihen të thahen në një vend të ajrosur.
Recommended:
Libër Shkollor Kulinar: Përgatitja E Supës Së Errët
Kockat e ndara gjatë kockave të viçit dhe mishit të derrit priten imët dhe piqen në një furrë të lyer me yndyrë derisa të shkëlqejnë. Rrënjët aromatike shtohen në kockat e pjekura - karota, selino, majdanoz, majdanoz, qepë, të prera në feta të holla.
Libër Shkollor Kulinar: Përgatitja E Turshive Të Papërpunuara
Një nga mënyrat më të zakonshme në vendin tonë për të ruajtur perimet për një kohë të gjatë është përgatitja e turshive . Pothuajse të gjitha llojet e perimeve janë të përshtatshme për turshitë, por ato duhet të jenë krejtësisht të shëndetshme dhe të pastra.
Libër Shkollor Kulinar: Përgatitja E Pelteve Të Frutave Dhe Qumështit
Pelte është fruta dhe qumështore. Pelte frutash përgatiten nga lëngjet e frutave, zierjet e frutave, vera e bardhë, sheqeri, thelbi, likeri, xhelatina dhe acidi citrik. Pelte qumështi bëhen nga kos i freskët ose kos, sheqer, xhelatinë, vanilje dhe thelb.
Përgatitja E Sallameve Shtëpiake
Shumëllojshmëria e sallamit në botën e sotme është e paimagjinueshme. Kjo shpjegohet lehtësisht nga pikëpamja historike. Informacioni i parë i njohur në lidhje me përgatitjen e produkteve të qëndrueshme të mishit është nga 2,600 vjet më parë nga Italia, Greqia dhe Kina.
Libër Shkollor Kulinar: Disavantazhet E Enëve Të Ndryshme Shtëpiake
Një kusht i rëndësishëm për gatim të shijshëm dhe cilësor është zgjedhja e duhur e enëve të gatimit - tenxhere, tigan, tigan, tenxhere dhe më shumë. Gjatë gatimit, pjatat e përdorura nuk duhet t'i japin gjellës një ngjyrë anësore, erë ose shije.
