2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Mishi i shpendëve është i pasur me ujë, kripëra, proteina dhe vitamina. Përveç kësaj, është shumë e shijshme, e tretshme dhe përdoret gjerësisht në kuzhinën dietike dhe për fëmijë.
Në një masë të madhe, shija e tij varet nga ushqimi dhe mosha e zogut. Për të pastruar pjesën e brendshme të zogut, së pari prisni këmbët në nyjën e parë dhe ndani kokën.
Pastaj prerë pjesën e poshtme të qafës në gjoks dhe nxirrni gypin dhe ezofagun. Pritini barkun në gjysmë dhe hiqni zorrët. Ndani me kujdes mëlçinë nga zorrët, duke pasur kujdes që të mos shpërtheni fshikëz e tëmthit.
Gjithashtu ndani stomakun - mulli, prerë atë dhe zhvishem lëkurën e saj të brendshme të vështirë. Pastaj lani zogun mirë me ujë të ftohtë.
Për të pjekur zogun në mënyrë të barabartë, shtypni atë për një kohë me një peshë të gjerë të sheshtë. Kjo e bën atë relativisht të rrafshët dhe pjesët e saj të spikatur nuk digjen.
Për ta zierë më shpejt një zog të vjetër, fërkojeni brenda dhe jashtë me limon ose zhyteni për 2-3 orë në një përzierje uji dhe uthulle në pjesë të barabarta. Mund të shtoni edhe pak raki ndërsa është duke zierë.
Pulat e ziera marrin një shije shumë më të këndshme nëse para se t’i vendosni të ziejnë, vendosni brenda tyre 1/2 tufë majdanoz ose 1 qepë.
Kur pjekni një zog të mbushur, në vend që ta qepni, goditni kruajtëse dhëmbësh në të dy anët e prerjes, rreth së cilës ju thurni një fije të fortë ose një tel të hollë; do t'i ndani shumë lehtë kur zogu të jetë pjekur.
Recommended:
Libër Shkollor Kulinar: Rregullat Për Të Bërë Shurup Shtëpiak
Shumë prej nesh kujtojnë me nostalgji ato kohëra kur një nga pijet më të shijshme në fëmijërinë tonë ishte shurup ose lëng i bërë në shtëpi, i bërë me aftësi të vërtetë nga gjyshet apo nënat tona. Kjo është veçanërisht e vërtetë për ata prej nesh që kanë pasur fatin të kalojnë pushimet tona verore në fshatrat apo vilat tona, ku shurupet dhe lëngjet bëhen me fruta të kultivuara në shtëpi, jo ato që shohim sot në tregje, dhe pavarësisht pamje perfekte asnjëherë nuk e dimë me
Libër Shkollor Kulinar: Shkrirja E Dhjamit Të Dhjamit
Proshuta, e caktuar për shkrirjen e gjalpit, pritet në copa jo shumë të mëdha, të cilat vendosen në një enë të madhe dhe derdhen me ujë të ftohtë për t'u lagur për 1-2 ditë. Gjatë njomjes, uji ndryshohet disa herë derisa të ndalojë njollosjen me gjak.
Libër Shkollor Kulinar: Përgatitja E Pelteve Të Frutave Dhe Qumështit
Pelte është fruta dhe qumështore. Pelte frutash përgatiten nga lëngjet e frutave, zierjet e frutave, vera e bardhë, sheqeri, thelbi, likeri, xhelatina dhe acidi citrik. Pelte qumështi bëhen nga kos i freskët ose kos, sheqer, xhelatinë, vanilje dhe thelb.
Libër Shkollor Kulinar: Si Të Përgatisim Salca Të Bardha Dhe Gjalpë
Salca e mirë, e përgatitur me të vërtetë profesionale dhe me shije dhe aromë të pasur, është vërtet një mrekulli e vogël. Ai mund t’i kthejë vezët në sytë e tij në një festë të vërtetë, dhe copën e mërzitshme të pulës - në diçka vërtet të jashtëzakonshme.
Libër Shkollor Kulinar: Përpunimi Primar I Zogjve
Institucionet e hotelierisë marrin zogj të therur, përpunimi primar i të cilave është kryer në thertoret e pulave. Karakteristikë e pastrimit të zogjve është mirëmbajtja e higjienës së lartë gjatë therjes, djegies, shkuljes, zorrëve dhe klasifikimit.
